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続2月のお料理クラス〜デザート編
前回の2 月のお料理クラスの続きですが〜





お肉料理のソースにチョコレートを使いましたので
お口直しに「柚子のシャーベット」を召し上がって頂きました♪





ちょっぴり甘くて、程よい酸味〜
さっぱり致しますね!


続いて、こちらが焼き上がりました!




アツアツを急いでサーブして





トロッとしたチョコレートがたまらない〜♪

「フォンダンショコラ」でした


ガナッシュを冷やす時間は必要ですが
比較的簡単にできますね


今日から少し温かくなるという予報
日射しも春めいてきたように思われます


楽しい一週間をお過ごしください〜


2 月のお料理クラス〜終了致しました♪
そろそろ春が待ち遠しくなって参りましたね


少し温かくなるとお花が気になって
枯れたものを取ったり、肥料をあげたり〜
以前より、かなり狭くなった庭ですが
気分転換にガーデニングを楽しんでおります♪


さて、今月のお料理クラスが終了致しましたので
ご紹介させて頂きますね


テーブルはバレンタインがテーマ




キラキラハートが付いたチュールリボンを
ランナー代わり使い、残りでボンボンを作りました♪





バレンタインといえば、赤かピンク

丁度、赤いストウブの器がございましたので
こちらを使ってスフレを作りました




ホタテとキノコのスフレ

スフレは時間が経つと萎んでしまうので
出来立てホヤホヤを〜


次は鶏肉をチョコレートのソースで召し上がって頂きました!





チョコレートがお料理?
そうなんです。
こちらはメキシコ料理、唐辛子を加えてほんの少しピリッとした感じです!

意外や意外!結構いい感じでしたよ〜


鶏モモ肉の丁寧な下処理をお伝えさせて頂きました


デザートは、勿論チョコレートを使ったもの!


また次回ご報告させて頂きますね





刺繍入りの可愛いバック、頂戴しました〜♪
今日はとっても寒い、というか冷たい!
と感じる位の一日でしたね!


そんな寒さの中、レッスンにお越し頂いた生徒様から
とっても可愛い手作りのバックを頂戴致しました♪





元気の出るショッキングピンクの持ち手に
バラの素敵な刺繍です





膨らみのあるピンクのグラデーションのバラが可愛らしい〜

配色をして、一針一針縫って下さったのですね!


有難うございます
大事に使わせて頂きますね♪


器用なU様はカルトナージュの先生で
以前、ソーイングボックスをご指導頂きました





刺繍の森玲子先生のアトリエ「ラブレター」で
アシスタントもされていらっしゃいます


以前、こちらもご指導頂きました




頂戴した可愛いミニバック
ソーイングボックス、イニシャルバック

どれもスッキリとしたデザインで大好きです!

今度、またお稽古に伺いたくなって参りました

今日はバレンタインデー♪
今日はバレンタインデーですね!


素敵な彼に〜愛する旦那様に〜


美味しいチョコレートをご用意されていることでしょう!


今年は、甘酸っぱいパッションフルーツ味のショコラを作りました





可愛い模様のシートを貼って〜


少々形が悪いものもございますが
生徒さま方にも召し上がって頂きました





テーブルもバレンタインがテーマ





ハートがいっぱいの食卓で、
バレンタインディナー楽しみたいと思っております!








テーブルウェアフェスティバル〜気になった食器
雪の情報があり、心配されたこの連休ですが
如何お過ごしでしょうか


例年この時期に行われている
テーブルウェアフェスティバルも
今日で終了ですね


今回気になった食器がございましたので
ちょっと備忘録と思いまして〜


こちら




リムには綺麗なレースのスカラップですね


中心には野性的な動物が〜!


実はこのシリーズの食器を持っております
でも、動物の絵柄はついておりません





私が出会った時には、絵柄がついたものはございませんでした





レースが施され
クラシックな雰囲気のプレートと思いましたが
意外にハードカジュアル系〜!


コーディネートでいろいろ遊べそうな器でした





ポルトガルのブランドのようですが
自宅のものを見てみると〜





メイドインフランスでした!


いづれにせよ、大切にしたいと思っております〜♪


テーブルウェアフェスティバル〜♪
今日は北風が強く寒いですが、温かかった昨日
テーブルウェアフェスティバルに行って参りました


まずは〜お買い物♪


いつもながらに素敵なアトリエジュンコさん



こちらで、ちょっとした物を購入致しました!


目移りしながらブラブラと〜

卒業生の生徒様にもお声をかけて頂きました♪

多分10年以上前に通って下さった生徒さま
いつまでも可愛らしいお姿、嬉しく拝見致しました!


そして、いつも長蛇の会計待ちのディーターフェルさん


キラキラキャンドルスタンド頂きました!




その後、テーブルコーディネートスクールの友人にお会いしたり〜

素敵なコーディネートテーブルに感心したり〜


3.4時間、夢の世界を楽しんで参りました





香りの良い北欧紅茶にアンティークのケーキトング
そして、キラキラのキャンドル〜

お教室で活用したいと思っております






昨日は金継ぎ教室でした〜♪
昨日は節分
そして今日は立春にふさわしく温かい日となりました


通い始めて一年になる金継ぎ教室

ほんの少〜しですが慣れてきたようです!


今回は割れの補修を致しました



染め付けのお皿とこちら



このお皿は高かったので、割れてしまったのは残念です

どちらも磁器なので、割れ目に隙間がないため
金属のやすりで擦って、わざわざ隙間を作り〜

透明漆と澱粉糊を混ぜ合わせたものを塗り、ギュ〜ッと押し付けて〜

かけらが多いとなかなか上手くいきません!
先生に手を貸して頂き、何とか出来ました

そして、すぐに付くものではないので、テープで止めて1ヶ月預けておきます




以前もこの作業はしたので少し慣れたのか、もうひとつ!



次々と治っていきますね!

今回持ち帰ったものは3ヶ月前に直したものです






一応終了ですが、金がぽってりしているし
下の漆部分に塗り残しがあります!

まぁ良いとしましょう〜


このティーカップをしまおうと思ったら
あら、ソーサーの数が足りないみたい!

えぇっ!まさかソーサー捨てちゃったとか!?


随分前に割れたので、別々にしておいたから!

良く探してみますね!

可愛らしく玉手箱のよう〜冨貴寄せ〜
先日頂戴したお菓子があまりにも可愛くて〜♪
ご紹介させて頂きますね





銀座、菊酒舎(きくのや)

冨貴寄せは、吹き寄せ
風に吹かれて木の実や木の葉がふきよせられた様子を表しています


小さな金平糖やあられ、落雁などが
ぎっしりと詰め込まれ、まるで宝石箱〜!




冨貴寄せ
幸せを吹きよせくれるのですね♪

今回は出産祝いのお返しに頂戴致しました


お祝い事に、返礼に、手土産に……


銀座の他、渋谷マークシティの地下
東急のれん街でも買い求められます


そういえばチコちゃんも、冨貴寄せ大好きと言っていました!


愛用しています♪木製レモン絞り
乾燥が続き、インフルエンザが大流行しておりますが
皆様如何でしょうか?


予防接種をしていてもかかるようですので
帰宅後は手洗い、一緒に顔も洗うと良いそうですよ!


さて、今日は愛用のレモン絞りをご紹介させて頂きますね




先の尖った木製タイプ

最後まできっちりと絞れますし
収納も場所を取らず、気に入っております!

以前、生徒様へのプレゼント用に沢山購入致しました。

でも足りなかったので、今回また〜

手持ちのものは、かなり使い込んで先が丸くなってしまいました!







購入先は吉祥寺丸井にある「ソステレーネグレーネ」
リーズナブルなデンマークの商品が並ぶお洒落なお店です


私のお気に入り、結構生徒様に押し付けております!!


ご迷惑だったら、ごめんなさい〜




今月のレディクラス終了致しました〜♪
昨日、お若い方たちのレディクラスが終了致しました〜


娘もベビーを連れての参加!
そして、お一人が今月入籍されたというご報告も頂戴致しました!


お料理も度々復習して下さっているようですので
温かく素敵な家庭を築かれることでしょうね♪


さて、メニューは〜



オイスターチャウダー

最後にうっかり沸騰させてしまい、ごめんなさい!

いろいろと目を配らなくてはいけないので、見落としておりました!


ミモザサラダ



お馴染みですが
ゆで卵の黄身をミモザの花に見立てたサラダです

ゆで卵の上手な作り方、迷いますよね〜

卵は常温にして水から茹で
茹で上がったら暫く冷水に浸けて下さいね!

つるんと綺麗な茹で卵が出来ますよ!


次はビーフストロガノフ



デザートは、来月のバレンタインを意識して〜



ガトーショコラ
ハートのイチゴを添えて

ほんのり温かい出来立てのガトーショコラは、とっても美味しかったです


来月のレディクラスは2月24日を予定しております〜



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