先月、日本ソムリエ協会のワイン検定
ブロンズクラスに合格致しましたので
バッジと認定証が送られて参りました！





今度は次のステップ
シルバークラスのお勉強が始まりました





今回のテーマは「ブルゴーニュ」

主なブドウ品種はシャルドネとピノ・ノワール

ブルゴーニュにはシャブリやロマネ・コンティなどの
特級クラスのワインの産地があります！

そしてボジョレーも含まれます


お勉強のあとは楽しい試飲会〜♪




美味しいアミューズをご用意して下さいました




この日はお勉強中に、雷と豪雨！！

雷がとっても嫌いな我が家の黒ラブのことが心配で
試飲もそこそこに慌てて帰宅致しました！


今はレストランでワインリストを見ても
良くわからないのが現状ですが
メニューに合った美味しいワインを選べるようになれれば、と思っております！

梅雨空の日が続いておりますが、ご機嫌如何でしょうか


先日のワイン検定ブロンズクラスは
トコ先生の丁寧なご指導のお陰で
無事に合格致しました！


実はトコ先生は、とても多才！

ご自宅でワインレッスン以外にエレガントで豪華な
シルクフラワーも教えていらっしゃるのです


先週、伊勢丹にてのブライダルフェアに於いて
シルクフラワーのブーケレッスンをされました





1時間という限られた時間で仕上げられるよう、ご準備して下さったお陰で
素敵に出来上がりました♪





お婿さんが決まるよりも、先にブーケが出来上がってしまいました〜

ワインエキスパートの資格をお持ちで
仲良しのトコ先生のお誘いで
ワインの勉強を始めたのは2.3年前のこと


今まで検定試験の日程が合わず、年月が過ぎておりました


今日は、ようやくその試験の日！

ちょっとドキドキしております〜




数年前にお勉強したので改めて読み直し
いろいろ覚えなくては……





記憶力が低下している昨今ですが
トコ先生にご迷惑がかからないように頑張らなくては！


電車の中でテキストをもう一度熟読したいと思っております！

毎月楽しみに伺っております紅茶講座

今月のテーマは「初夏のティーパーティー」でした

夏はやっぱりアイスティーですね





アイスローズティーを頂きました

ダブルクーリング法で淹れて下さり
ローズの香りと紅茶の風味がベストマッチング！




次はキリッとした爽やかさのアイスレモンティー

アイスティーに向くディンブラ、ニルギリをご紹介下さいました




左側は緑茶のような茶葉ですね


そして



トマトのスコーンにキューカンバーサンドイッチ




チェリーのババロアケーキ

とっても美味しかったので、作ってみたいなぁ〜と思いました！


さて、本日は30度を越える暑さとなるようですね

熱中症に気をつけて、楽しい週末をお過ごしください♪

ブラッシュアップのため毎月楽しみに伺っている紅茶教室


先月はダージリンファーストフラッシュのお勉強でした





ファーストフラッシュとは
3月中旬〜4月上旬に芽生えた柔らかい新芽を摘み取った
その年初めての紅茶のこと


今年は雨と低温のため
例年の3割位しか収穫されていないため
高値が予想されているようです！


多々ある茶園の中から3つの茶園
セリンボン茶園、ジャンパナ茶園、マスカテルバレー茶園
のものをご用意下さいました





ファーストフラッシュはグリーンの葉が多く、緑茶に近い発酵のようです

沸騰湯ですと渋味ばかり出るため、少し一息おいてからお湯を差すと美味しく頂けるそうです


同じダージリンでも、それぞれの茶園のある環境によって
コクや甘味など違いがあるものですね〜


今回もとても美味しいスイーツをご用意下さいました♪





ファーストフラッシュに合わせて、クリームの調整をして下さったようです！

生地ももっちりフワフワ〜


毎月一回のお楽しみ時間、今月も楽しみです♪

ある文化サークルでご一緒の方が紅茶教室を開催される、
ということで参加させて頂きました


とても見晴らしの良い会場です




テーマは「春のティーパーティー」




今回はスリランカの紅茶について
産地別にいろいろ教えて頂きました

皆様ご存じのウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ

そしてウダプセラワ
中央山脈のヌワラエリヤとウダの間にある紅茶産地です

キャンディ
古都キャンディ付近の高地にある産地

ルフナ
中央山岳地帯の南側、暖かい気候と肥沃な土壌です

サバルガムワ
ルフナに隣接する南西側


いろいろ飲み比べてみました！




高地のものほど水色が薄く感じました


少しスモーキーな香りで渋味が少なく
コクのあるルフナが美味しいですね♪


そして紅茶に合わせて〜





美味しい紅茶と美味しいスイーツ

とても嬉しく充実した時間でした


こちらの先生は日本紅茶協会や
コルドンブルーでも教えていらっしゃる
ベテランの先生です！

ですので生徒様は、私以外は皆様ティーインストラクターの方々！


ご一緒出来ました、ある文化サークルに感謝ですね♪

今日はワクワクドキドキしながら〜♪
カルトナージュレッスンに行って参りました

教えて下さるのはパンジーランナーのお稽古にいらして下さったUさまです

今回特別にプライベートレッスンをお願い致しました！

お稽古場所はご自宅とは別の素敵なサロン


カメリアサロン

はじめて伺う場所での　はじめてのお稽古！
ちゃんと出来るかしら〜〜
ワクワクドキドキでレッスンがスタートしました



お道具を沢山ご用意して下さいました！

作るのは、ソーイングボックス:*:・'°☆

何しろ全員カルトナージュは、はじめて。
間違えないように真剣に取り組みましたよ！

先生の丁寧なご指導のお陰で、何とか出来上がりました〜♪




私のは真ん中です。



こちらの素敵な刺繍を見て、お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんね〜

そう、ミセスや家庭画報で拝見したことのある森れい子先生の刺繍です！

U様は森れい子先生のサロン-ラブレターで
カルトナージュのアシスタントをされていらっしゃる方でした！

私達は幸運な事に、カルトナージュと素敵な刺繍を一度に楽しむ事が出来ました〜♪

本来は、はじめてのカルトナージュレッスンは
平面から作るのが一般的という事ですが、今日はいきなり立体のソーイングボックス！


手取り足取り教えて頂いたお陰で、どれも素敵に出来上がりました♪

ラッピングをして頂き、更に可愛らしさup〜♪
素敵な物が出来て、とっても嬉しい〜〜


暫く飾っておこうと思います！

U様、ご一緒して頂きましたY様N様、そしてカメリアサロンの椿様
楽しい一日を有難うございました

U様のブログはこちら　★

,今日はお花のお稽古にコーディネーションアカデミージャパンへ行って参りました〜♪

立派な芍薬とバラのカゴアレンジです。



大きな芍薬が3本
バラが白、薄いグルーンから黄色のグラデーションで10本
ビバーナムにアガパンサス数本　ブルーベリーと沢山の花材です！

真横から見ると


白を中心とした淡い色彩ですが、
色を変えると



こちらも素敵です

やはりカラーコーディネションが大事なのが良くわかりますね！

何年通っても秋篠野先生の花選びは勉強になります

お玄関に夏のリースと一緒に飾ってみたところ、色合いが似ていて馴染んでいます



蒸し暑いこれからの季節は
爽やかな色合いが涼しげで
清らかな気持ちにしてくれますね

インテリアも少しずつ夏仕様に変えていきたいと思います！

昨日は、パティシエ鎧塚さんの講習会に参加させて頂きました

スイス、オーストリア、フランス、ベルギーの４か国で8年間修行され
その時に得た様々な技術やお菓子への深い思い

素材を追求し、確固たる信念のもとに作りだされる料理やお菓子







ＴＶのアイアンシェフで披露されたという「イチゴのリゾット」

イチゴの甘い風味がリゾットになるなんて！不思議と合うのですね
というか鎧塚さんだからこそ出来る技なのでしょうね


暗くして、カルヴァドスでフランベ

クレープで包んだ焼きリンゴに、一人づつサービスして下さいました


 
すぐに作れそうなものも何品かございましたので、早めに復習したいと思います

お誘いくださいました麻布サロンキッコ先生
そして、ご一緒して頂きました皆様に御礼申し上げます

そろそろバレンタインデーが近づいていますね
思いを寄せる大事な方へのチョコレートの準備はもうお済みですか？

今年は主人へ手作りチョコ〜！と思い
マリー先生のショコラレッスンへ行ってまいりました。

レシピはこちらのご本から
　　　
トリュフやボンボンショコラなどを教えて頂きました



本に掲載されているマリー先生の作品を拝見いたしました
食べてしまうのは勿体ない、もう芸術作品のようです
cocomama先生にオーダーされたというこのＢＯＸがまた素敵です


　　　

エレガントなマリー先生の流れるような手の動きで、
大変なチョコレートの作業も次々と〜


素敵なラッピングで持ち帰りました
こちらは娘たちと頂いて、本番チョコはしっかり作りますよ！

ＮＳビルで開催中のサロンドショコラも今日が最終日
パティシェたちが沢山いらして凄い熱気のようです