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ダッチベイビーパンケーキ〜♪
先月のことですが、かれこれ25年はお世話になっているM先生のところで
「ダッチベイビー」の作り方を教えて頂きました♪


「ダッチベイビー」って何?
とお思いの方も多いことと思います


小麦粉と卵、牛乳、砂糖、バターなどを混ぜ
スキレットで焼いたパンケーキのようなものです


クレープのような〜シュー生地のような〜ピザ生地のような〜〜





スキレットで焼いた窪みにレモンをたっぷり絞り、粉糖をかけ〜


次はチーズと生ハムのサラダで




最後にピザ風に仕上げて頂きました♪





工夫次第でいろいろ楽しめるダッチベイビーです


でも、スキレットかオーブンに入れられるフライパンが無いと作れませんね


近くのパンケーキ屋さんに食べに行くことに致しましょうか



ワイン勉強会〜♪
先月、日本ソムリエ協会のワイン検定
ブロンズクラスに合格致しましたので
バッジと認定証が送られて参りました!





今度は次のステップ
シルバークラスのお勉強が始まりました





今回のテーマは「ブルゴーニュ」

主なブドウ品種はシャルドネとピノ・ノワール

ブルゴーニュにはシャブリやロマネ・コンティなどの
特級クラスのワインの産地があります!

そしてボジョレーも含まれます


お勉強のあとは楽しい試飲会〜♪




美味しいアミューズをご用意して下さいました




この日はお勉強中に、雷と豪雨!!

雷がとっても嫌いな我が家の黒ラブのことが心配で
試飲もそこそこに慌てて帰宅致しました!


今はレストランでワインリストを見ても
良くわからないのが現状ですが
メニューに合った美味しいワインを選べるようになれれば、と思っております!


シルクフラワーブーケレッスン〜♪
梅雨空の日が続いておりますが、ご機嫌如何でしょうか


先日のワイン検定ブロンズクラスは
トコ先生の丁寧なご指導のお陰で
無事に合格致しました!


実はトコ先生は、とても多才!

ご自宅でワインレッスン以外にエレガントで豪華な
シルクフラワーも教えていらっしゃるのです


先週、伊勢丹にてのブライダルフェアに於いて
シルクフラワーのブーケレッスンをされました





1時間という限られた時間で仕上げられるよう、ご準備して下さったお陰で
素敵に出来上がりました♪





お婿さんが決まるよりも、先にブーケが出来上がってしまいました〜








今日はワイン検定試験!
ワインエキスパートの資格をお持ちで
仲良しのトコ先生のお誘いで
ワインの勉強を始めたのは2.3年前のこと


今まで検定試験の日程が合わず、年月が過ぎておりました


今日は、ようやくその試験の日!

ちょっとドキドキしております〜




数年前にお勉強したので改めて読み直し
いろいろ覚えなくては……





記憶力が低下している昨今ですが
トコ先生にご迷惑がかからないように頑張らなくては!


電車の中でテキストをもう一度熟読したいと思っております!








初夏のティーパーティー♪
毎月楽しみに伺っております紅茶講座

今月のテーマは「初夏のティーパーティー」でした

夏はやっぱりアイスティーですね





アイスローズティーを頂きました

ダブルクーリング法で淹れて下さり
ローズの香りと紅茶の風味がベストマッチング!




次はキリッとした爽やかさのアイスレモンティー

アイスティーに向くディンブラ、ニルギリをご紹介下さいました




左側は緑茶のような茶葉ですね


そして



トマトのスコーンにキューカンバーサンドイッチ




チェリーのババロアケーキ

とっても美味しかったので、作ってみたいなぁ〜と思いました!


さて、本日は30度を越える暑さとなるようですね

熱中症に気をつけて、楽しい週末をお過ごしください♪









ダージリンファーストフラッシュを楽しむ〜♪
ブラッシュアップのため毎月楽しみに伺っている紅茶教室


先月はダージリンファーストフラッシュのお勉強でした





ファーストフラッシュとは
3月中旬〜4月上旬に芽生えた柔らかい新芽を摘み取った
その年初めての紅茶のこと


今年は雨と低温のため
例年の3割位しか収穫されていないため
高値が予想されているようです!


多々ある茶園の中から3つの茶園
セリンボン茶園、ジャンパナ茶園、マスカテルバレー茶園
のものをご用意下さいました





ファーストフラッシュはグリーンの葉が多く、緑茶に近い発酵のようです

沸騰湯ですと渋味ばかり出るため、少し一息おいてからお湯を差すと美味しく頂けるそうです


同じダージリンでも、それぞれの茶園のある環境によって
コクや甘味など違いがあるものですね〜


今回もとても美味しいスイーツをご用意下さいました♪





ファーストフラッシュに合わせて、クリームの調整をして下さったようです!

生地ももっちりフワフワ〜


毎月一回のお楽しみ時間、今月も楽しみです♪






紅茶教室へ〜♪
ある文化サークルでご一緒の方が紅茶教室を開催される、
ということで参加させて頂きました


とても見晴らしの良い会場です




テーマは「春のティーパーティー」




今回はスリランカの紅茶について
産地別にいろいろ教えて頂きました

皆様ご存じのウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ

そしてウダプセラワ
中央山脈のヌワラエリヤとウダの間にある紅茶産地です

キャンディ
古都キャンディ付近の高地にある産地

ルフナ
中央山岳地帯の南側、暖かい気候と肥沃な土壌です

サバルガムワ
ルフナに隣接する南西側


いろいろ飲み比べてみました!




高地のものほど水色が薄く感じました


少しスモーキーな香りで渋味が少なく
コクのあるルフナが美味しいですね♪


そして紅茶に合わせて〜





美味しい紅茶と美味しいスイーツ

とても嬉しく充実した時間でした


こちらの先生は日本紅茶協会や
コルドンブルーでも教えていらっしゃる
ベテランの先生です!

ですので生徒様は、私以外は皆様ティーインストラクターの方々!


ご一緒出来ました、ある文化サークルに感謝ですね♪






はじめてのカルトナージュレッスン〜♪
今日はワクワクドキドキしながら〜♪
カルトナージュレッスンに行って参りました

教えて下さるのはパンジーランナーのお稽古にいらして下さったUさまです

今回特別にプライベートレッスンをお願い致しました!

お稽古場所はご自宅とは別の素敵なサロン


カメリアサロン

はじめて伺う場所での はじめてのお稽古!
ちゃんと出来るかしら〜〜
ワクワクドキドキでレッスンがスタートしました



お道具を沢山ご用意して下さいました!

作るのは、ソーイングボックス:*:・'°☆

何しろ全員カルトナージュは、はじめて。
間違えないように真剣に取り組みましたよ!

先生の丁寧なご指導のお陰で、何とか出来上がりました〜♪




私のは真ん中です。



こちらの素敵な刺繍を見て、お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんね〜

そう、ミセスや家庭画報で拝見したことのある森れい子先生の刺繍です!

U様は森れい子先生のサロン-ラブレターで
カルトナージュのアシスタントをされていらっしゃる方でした!

私達は幸運な事に、カルトナージュと素敵な刺繍を一度に楽しむ事が出来ました〜♪

本来は、はじめてのカルトナージュレッスンは
平面から作るのが一般的という事ですが、今日はいきなり立体のソーイングボックス!


手取り足取り教えて頂いたお陰で、どれも素敵に出来上がりました♪

ラッピングをして頂き、更に可愛らしさup〜♪
素敵な物が出来て、とっても嬉しい〜〜


暫く飾っておこうと思います!

U様、ご一緒して頂きましたY様N様、そしてカメリアサロンの椿様
楽しい一日を有難うございました

U様のブログはこちら 



芍薬とバラのカゴアレンジ
,今日はお花のお稽古にコーディネーションアカデミージャパンへ行って参りました〜♪

立派な芍薬とバラのカゴアレンジです。



大きな芍薬が3本
バラが白、薄いグルーンから黄色のグラデーションで10本
ビバーナムにアガパンサス数本 ブルーベリーと沢山の花材です!

真横から見ると


白を中心とした淡い色彩ですが、
色を変えると



こちらも素敵です

やはりカラーコーディネションが大事なのが良くわかりますね!

何年通っても秋篠野先生の花選びは勉強になります

お玄関に夏のリースと一緒に飾ってみたところ、色合いが似ていて馴染んでいます



蒸し暑いこれからの季節は
爽やかな色合いが涼しげで
清らかな気持ちにしてくれますね

インテリアも少しずつ夏仕様に変えていきたいと思います!


パティシエ鎧塚俊彦さんの講習会
昨日は、パティシエ鎧塚さんの講習会に参加させて頂きました

スイス、オーストリア、フランス、ベルギーの4か国で8年間修行され
その時に得た様々な技術やお菓子への深い思い

素材を追求し、確固たる信念のもとに作りだされる料理やお菓子







TVのアイアンシェフで披露されたという「イチゴのリゾット」

イチゴの甘い風味がリゾットになるなんて!不思議と合うのですね
というか鎧塚さんだからこそ出来る技なのでしょうね


暗くして、カルヴァドスでフランベ

クレープで包んだ焼きリンゴに、一人づつサービスして下さいました


 
すぐに作れそうなものも何品かございましたので、早めに復習したいと思います

お誘いくださいました麻布サロンキッコ先生
そして、ご一緒して頂きました皆様に御礼申し上げます



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