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フルーツのタルト作りました〜♪
今日はフルーツのタルトを作りましたので
ご紹介させて頂きますね


今はイチゴが無くて残念ですが
美味しいシャインマスカットやイチジク
それに、先日収穫したブルーベリーなど使いました





フルーツのタルトと言っても、作り方はいろいろございます


生地を焼き、カスタードクリームをのせて
フルーツを飾り付けたもの


今回は生地を焼き、イチジクとブルーベリーをのせて
クーリを流して更に30分焼きました!





冷まして上にフルーツを飾って出来上がり〜♪


22センチ丸一台分のレシピを
縦長型と小さなタルト型
2つに分けて出来上がりました





考えてみると、教室を始めた頃はデジカメなど無い時代!

というか、あったのかもしれませんが
全く使っておりませんでした


そして今は気軽にスマホで撮っているだけ〜


データとしての良い写真が余り無いので
お菓子を作り直して、写真を撮り直そう
と思いました!


それって凄い数を作らねば!
作っては食べ、作っては食べ!!


それは大変なことになりそうなので
挫折するかもしれませんが
お菓子を作って一眼レフで写真を撮る!


身近な目標が出来ました






とっても美味しいブルーベリーのアイスクリーム〜レシピ
先日ブルーベリーのアイスクリームを作ったところ
とっても美味しく出来ました!





簡単ですので、レシピお知らせしますね


ブルーベリー………………150g
プレーンヨーグルト……200g
生クリーム……………………200ml
グラニュー糖…………………100g


まずブルーベリーをマッシャーなどで良く潰してください





そして材料全部合わせてアイスクリームメーカーにかけるだけ!


アイスクリームメーカーがなかったら
2時間おき位にかき混ぜて凍らせます


そしてフードプロセッサーにかけたら出来上がり〜♪





卵が入っていないので
さっぱりしていて美味しい〜♪

ペロリと沢山頂けちゃいます!


今日は、欲張っていろいろ乗せてみました





ブルーベリーは、丁度今、収穫時期ですので
摘んでも楽しいですね!


冷凍のブルーベリーを使ってもO.K.です!


猛暑日が続いて、冷たいものが欲しくなりますので
こんなのいつでもあったら嬉しいですね!



超簡単ですので是非作ってみて下さいね!

知る人ぞ知る奈良のお菓子〜レインボーラムネ♪
暑い!暑い!
真夏日が続いておりますが如何お過ごしでしょうか


この暑さでも、毎日欠かせないワンコの散歩ですが
早朝と少しでも涼しくなった夕方に行くようにしております!


昨日の夕方、散歩ついでに程近くに住む長女の所に寄ったところ〜


可愛らしいお菓子をお裾分けしてもらいました





ふんわり優しいパステルカラーの
「レインボーラムネ」という奈良のお菓子


ムコ君が奈良県出身で、ご実家から届いたそうです


でも、このお菓子は知る人ぞ知る
「幻のお菓子」と言われるほど入出困難だそうで………


年2回ハガキで申し込み、更に抽選!


そんな貴重なお菓子を頂いて参りました!


ラムネというと駄菓子のイメージですが
こちらのお味は、控えめな上品な甘さ

ジュワッとするラムネ感も口の中で程よく溶けて
気持ちの良い甘さの余韻が長く続きます


まさに大人のラムネ?かしらね


箱も可愛らしいですよ




発売元は生駒市にあるイコマ製菓





あまりに可愛いらしいので、ボンボニエールに入れてみました





今はコロナウィルスの影響でレッスンをお休みしているので
生徒樣たちとご一緒に頂けないのが残念です!


のんびりとティータイムを楽しめる日が早く来ることを願っております!





















今日の3時のおやつ〜紅茶のカトルカール
今日は夫が在宅ワークなので、おやつにと思いまして
紅茶のカトルカールをマルグリッド型で焼きました♪





カトルカールとは1/4が4個というフランス語


小麦粉、バター、砂糖、卵が同量のパウンドケーキです


パウンドケーキを焼くと真ん中が膨れますよね!


同じくプックリと〜





マルグリッド型はマーガレットのお花の形をしています





カットしたときにハート型になるのも可愛らしいんですよ




中にアールグレイが沢山入っています!




キャラメルソースと生クリームを添えて頂きました♪






18cmマルグリッド型1台分のレシピです

卵(室温)……………2個
グラニュー糖……120g
薄力粉…………………120g
ベーキングパウダー小さじ1/3
無塩バター…………120g
紅茶の葉………………大さじ1と1/2
レモン汁………………小さじ2
塩…………………………少々


まず型にバターを塗って冷やし
強力粉をふって余分な粉を叩いて下さいね

茶葉はティーバック3個分です

1、ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を3回に分けて加え、途中塩を加えながらトロリとなるまで泡立てます

2、茶葉とレモン汁を加え、粉類を数回に分けて加え混ぜます。

3、バターを電子レンジで溶かし、数回に分けて加え、良く混ぜて型に流し、
180度のオーブンで45分焼いて出来上がり〜♪


マルグリッド型をお持ちでない場合は
パウンドケーキ型で作ってみて下さいね



本日の午後のティータイム〜シフォンケーキ
雨ばかりで気持ちがスッキリしませんね


こんな日が続いているので、気持ちがダウン……


でもワンコの散歩やお掃除と、体を動かして
やる気がアップするように心がけております!


そんなこんなで今日はシフォンケーキを焼きました





ココアを混ぜた生地に、バナナとオレンジをプラス〜♪


グラニュー糖ではなくラカントを使ってカロリーダウン致しました!



WENGERのナイフを型にピタッと押し付けて取り出したので
側面がとても綺麗に出来ました!





夫と仲良く午後のティータイム〜




やっぱり、手作りお菓子は幸せ感がありますね



アメリカンチェリーのクラフティ〜♪
本来ならば、東京オリンピックが開催されているはずのこの連休
東京では外出自粛となりましたが、如何お過ごしでしょうか


私はテーブルコーディネートの復習を兼ねて
持ち物の見直し、チェックなどしたいと思っております


さて、先日アメリカンチェリーを頂きましたので
チェリーのクラフティを作りました


アメリカンチェリーというとダークな色合いが主ですが
こちらは日本のさくらんぼのような色合いです!





幻のさくらんぼと言われている「レーニア」という種類


酸味が少なく甘味が強いのが特徴!


ワイン煮にすることが多いのですが
チビちゃんにも食べて欲しいので、
今回はグラニュー糖とレモン汁を加えて
シロップ煮に致しました


パートシュクレをタルト型に敷き込み
空焼き後、サワークリームを混ぜたクーリを流して
シロップ煮のチェリーをのせ再びオーブンへ〜





焼き上がりは〜





いつもは紅茶で頂くのですが今回は〜





夫の愛用のバリスタでコーヒーに致しました!





さっぱりとした甘味で、チビちゃんも喜んで食べてくれました♪


感染者数増大で心配な日々

ある研究者の話によると
このまま行くと、来月には東京でもの凄い数になるそうです!!


夫も私も高齢者!
じっとしていないといけませんね!








バナナブレッドを焼いて〜♪
今日は朝からバナナブレッドを焼きました〜♪


というのも、冷蔵庫の中にバナナがあることをすっかり忘れておりまして……
(バナナは冷蔵庫に入れない物?)


十分にシュガースポットが出ておりましたので
ケーキかシフォン、手の込んだタルトなどと思いましたが
今回はイギリスで定番のバナナブレッドに致しました!





型はパウンドケーキ型に致しました


バナナ2本をフォークで潰し〜
ケーキでしたら、ここにラム酒を加えたいところですね


卵1個とブラウンシュガー60gを混ぜ合わせ、バナナと合わせます


小麦粉120g、B.P小さじ1、重曹小さじ1/2の粉類を合わせ
数回に分けて、混ぜ合わせます


溶かした無塩バター80gを加え、十分に混ぜます


オーブンペーパーを敷いた型に流して
上にカソナッドを振り〜

180度で40分ほど焼いて、出来上がり〜♪





よい感じに焼き上がりました!





ふわふわバナナケーキと違って、どっしりした感じです!

冷ましてからカットして試食したいところですが〜その時間がなく





箱に入れてお土産です!


さて、お味はどうなのでしょうか………


とっても簡単ですので、完熟バナナでお試しくださいませ!






キャラメルチーズケーキ焼きました〜♪
5月も最終日となりましたね

緊急事態宣言が解除され、明日からは
いろいろなお店でのショッピングが楽しめそうです♪


都心に出かけるのは暫く控えるとして
地元吉祥寺で、お店を巡りたいと思っております


今日は、暫くこちらにコロナ疎開している次女のムコ君が
久しぶりにいらっしゃるということで
彼のご希望のチーズケーキを焼きました


チーズケーキにも、いろいろございますが
今回はキャラメルチーズケーキに致しました


グラニュー糖に水をほんの少し加え〜




生クリームを加えてキャラメルに




柔らかくしたクリームチーズ、グラニュー糖、卵、小麦粉、キャラメルを混ぜて型に流し込みます


焼き上がって一晩置きました









ランチはご近所の美味しいと評判のピザ屋さんG Gのテイクアウト


久しぶりにパパに会ったチビちゃんは大喜びでした〜


18cmの型で焼いたので少し薄かったようです


次回は15cmで作ってみようかな〜

ダークチェリーのケーキ、モンモランシー
自粛生活も長引き、季節も移り変わって
チェリーが店頭に並ぶようになって参りました


ダークチェリーを見ると作りたくなるのがワイン煮です♪





お菓子に使ったり、ヨーグルトに混ぜたり〜


ダークチェリー…………500g
赤ワイン……………………350cc
グラニュー糖……………100g

チェリーの軸と種を取って
赤ワインとグラニュー糖で10分〜15分煮て出来上がり〜


チェリーの種抜きは、こちらを使うとあっという間〜





オリーブの種抜きにも便利です!


モンモランシーとは、フランスのさくらんぼの産地の名前です


チェリーのお菓子の名前に、タルトモンモランシーなどとございます


今回はビスキュイを焼いて、半分にカットし
生クリームに煮汁を混ぜたものを挟みました




上に重ねて〜




焼き上がりはフカフカしていて
何とも言えず美味しい〜♪





そろそろ自粛が解除になり、来月レッスンが出来るようでしたら
このケーキをデザートに作りたいと思っております!



雪の日はお菓子作り〜♪
昨日は一挙に寒い日となり、雪が降りましたね!

都心では積もるようなことはなかったようですが

最寄りの井の頭公園では、桜と雪の競演〜
大きなカメラを持った人が多くいらっしゃいました








雪の日はおこもり、ということで
お菓子を作りたくなる私


家族皆が揃っていた頃は、手早くできるものが主流でしたが
今回は手の込んだものに致しました






まず、台になるパートシュクレを薄く焼き

リンゴをバターソテーし

アーモンドパウダー入りのスポンジとココア入りのスポンジを焼き

スポンジをカットし、シロップ液に浸して

カスタードを作り〜

ここまでで結構時間を要します!


スポンジとカスタードを半量ずつ重ね
間にソテーしたリンゴを並べます

洋酒漬けレーズンもちりばめ〜


さらに上にリンゴをのせて焼き上げます!





ようやく出来ました〜!


卵もバターもたっぷり使い、
手が込んで時間がかかった割には
何だか地味〜〜


3時のおやつに夫とティータイム

残りは娘にお土産でした





これに懲りずに、新しいレシピに挑戦したいと思っております!



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