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2月のレディクラス〜ご報告
昨今はコロナウィルスのニュースから
目が離せない日々となりました

一日でも早く通常の暮らしに戻れるよう
祈るばかりです


今月2 月のレディクラスのお料理は〜



雛祭りがテーマ


お受験が終わったお嬢様もご参加下さいました


そのお嬢様がママのカメラで撮った写真が〜




とっても素敵に録って下さいました!


ちらし寿司に蛤のお吸い物




ささみと野菜のおろし合え

ブリの蒸し物




デザートは抹茶のゼリー




お料理ばかりでなく五節句について
また、雛祭りの由来等についてもお伝えさせて頂きました


次回のレディクラスは3月29日を予定しておりますが
情勢によりましては、お休みとなる可能性もございます


詳細はお問い合わせ下さいませ


なお、3 月のお楽しみ料理クラスは
全て中止とさせて頂きます


皆様、お気をつけてお過ごしください


昨日はレディクラスでした〜♪
昨日のレディクラス〜

小さなお子様たちも混ざって、賑やかに終了致しました


ママから離れられないお子様たちを抱えては
なかなか思うように行動出来ないもの

また、お仕事でお忙しい中での、折角の休日

そんな中を皆様ご参加頂き、感謝申し上げます


今回はイカと格闘して頂きました!




一品一品を撮影するのは忘れてしまいましたが
全体は〜




冬瓜のスープ
ヤリイカの炒め物





鶏肉を焼き、大根と大葉を巻いて〜


お菓子はブラウニーズ





ナッツ類にレーズン、オレンジピールを沢山入れて〜


来月のバレンタインを意識して、チョコレートのお菓子に致しました


来月のレディクラスは2月23日となります



レディクラスのクリスマスパーティー♪
昨日行いましたレディクラスのクリスマスパーティー
皆様に楽しんで頂き、無事に終了致しました


日頃はお仕事や子育てに追われ
ゆっくりと寛ぐお時間も、ままならないことと思います


ご自分自身のリフレッシュタイムとなれば幸いです


今回は人数少なめなので、シッティングスタイルで〜








サパークリングの抜栓の仕方
サービスの仕方もお伝えさせて頂きました





デザートはキャラメルカフェのブッシュ・ド・ノエルを作っておきました♪




楽しくプレゼント交換も〜




また来年も、皆様と楽しく過ごせればと思っております。


次回は令和2年1月26日を予定しております










11月のレディクラス〜終了致しました
フレッシュ感いっぱいのレディクラス
今月はテーブルコーディネートの授業でした〜


内容は「カラーの知識」





色はファッションは勿論ですが
インテリア、テーブルコーディネートにも不可欠な知識です


まず基本となる色のカードを順番に並べて頂きました





きれいに順番に並べられましたね!


色は物に当たった光が反射して見える物理的な現象


そして、それぞれの色は人の心に感情効果をもたらします


例えば〜ご存知とは思いますが
赤はエネルギッシュな感じで元気が出ます

青は落ち着いた感じで、気持ちを鎮める効果があります


お勉強を効率的に行ったり、睡眠を誘うには
落ち着いた色合いが良いですよね


カラーカードとトーンマップをお渡しして





それぞれのトーンの色を細かく切って貼るのは宿題!

ちょっと大変ですが頑張って下さい!


お勉強が終わったら、ランチタイム〜♪





前もって作っておいたものを召し上がって頂きました


メインは、豚肉をバルサミコ酢を加えたスープで煮たもの


このスープが美味しくて〜


こちらのレディクラス
来月は12月22日(日)11時〜
クリスマスパーティーとなります

ご興味のある方は、ご一緒に如何でしょうか


ホームハーモニーのホームページ内
コンタクトよりのご連絡お待ちしております!




9月のレディクラス終了致しました〜
昨日、今月のレディクラスが終了致しました!


お仕事にお忙しい方も、半年ぶりにいらして下さいました!




センターピースはダリアに庭のコリウスなどで作ってみました





魚の皮と骨を取って頂き〜




お野菜と共にオープンペーパーにくるんでチン!


あっという間に出来る一品です!
柚子胡椒とおろしニンニクが効いたソースをかけて〜




梨と水菜のサラダ
カボチャの菊花仕立て
隠し味に昆布茶を使った、たらこご飯等々〜





デザートは、わらび餅




かき混ぜ続けると少しずつ固まりが出来、重くなって参ります。

更に頑張ってかき混ぜていると、透き通って〜

型に流して冷やして出来上がり〜♪





きな粉と黒蜜で美味しく頂きました♪

余ったご飯は、朝から晩まで受験勉強
というお嬢様へご褒美のお土産に〜


次回は10月27日(日)
テーブルコーディネートの講座となります






8月レディクラス〜お料理編
8月のレディクラスのお料理をご紹介させて頂きますね


お料理といっても〜
今回はテーブルコーディネートのレッスンでしたので
私が前もって作っておき、直前に仕上げて召し上がって頂きました





デモテーブルのマットを黒に変えて〜





お勉強した配膳の仕方の実践編となりました





ネギトロのハンバーグ
葡萄と梨の和え物
香の物
マグロの香味ご飯
梅と青菜のお吸い物


デザートは〜
和食器講座では、いつも和菓子の実習がございます




こし餡の浮島生地を蒸して、その上に
白餡に抹茶を混ぜた生地を流して更に蒸して出来上がり〜♪


カットすると、二層の間に挟んだ大納言が見えます







棹物なので、お持たせにも向いていますね


次回のレディクラスは
9月29日(日)11時〜
お料理レッスンとなります



8月のレディクラス〜和食器について
毎月、月末に行っておりますレディクラス
今月はテーブルの授業で、和食器についてお話させて頂きました


長い歴史の中で、時代と共に技術や形の変化を遂げてきた様子

素材、焼成温度の違い等々〜

テーブルを作る上で、知識として知っておいて欲しいことは沢山ございます


他にも、変形皿の正しい置き方等々〜


そして、わかっているようで〜
実はいい加減になっていた配膳の仕方


こちらを間違える方はいらっしゃらないと思いますが〜







ちょっと迷ってきますよ




次は〜



器もお料理もいろいろですので
その場でその場でセットしていることと思いますが
基本位置を把握していることは大事ですね


レディクラスの生徒様方は、素敵な良いお母様になられることでしょう!


次回はお料理をご紹介させて頂きますね






7 月のレディークラス
7 月のレディークラスが終了致しました

このクラスは、独身の方や小さなお子様を抱えているママ達のクラスです

今回はチビちゃんたちがご一緒で、賑やかでした〜


センターピースは、夏らしいヒマワリと貝殻を使って




お嬢様にしか見えないママたちです!




一品目は、オクラのすりながし



出汁と塩、薄口醤油を加えただけですが
とても美味しいです♪




焼きナスとトマトの冷製サラダ


豚肉の紅茶煮、鶏モモ肉の照り焼きを手巻き風にして



そして梅じそ雑炊





賑やかな食卓になりましたね!

デザートはグレープフルーツのゼリーを作って
チーズケーキを添えました




暑い夏、食欲がないときでも美味しく召し上がって頂けるようなメニューに致しました〜


次回は8月25日(日)を予定しております


6 月のレディークラス終了致しました〜♪
梅雨空の日々〜

昨日レディークラスが終了致しました

いつもは、お料理中心ですが
今月はテーブルコーディネートが主体です


座学のあとは、実習です!




ご自分の「好き」を膨らませて〜









三人三様ですね〜〜

お抹茶教室オープンに向けて準備中の方

バリが大好き〜というエスニック志向の方

手作り保存食をライフワークにしていらっしゃる方

皆様、素敵にコーディネートして下さいました


日頃は、お仕事やチビちゃん達との煩雑な日々の方ことと思いますが
ほんの少しの心がけで、暮らしが豊かになることと思います


来月はお料理中心
テーブルコーディネート主体は8月25日となります


本日レディクラス終了致しました〜♪

本日は、お暑い中ご参加頂きまして
レディクラスが終了致しました

簡単にご報告させて頂きますね


イチゴを使ったドレッシングのサラダです



お野菜の他にゼリーも混ぜて、涼やかに〜



魚のソテーにバルサミコのソース

バルサミコ酢を煮詰め、アサリのエキスを加えました


ドライトマトのピラフを添えて〜
ドライトマトを煮て、その煮汁を使って
炊きあげました


デザートは〜



プリンを焼いてタピオカを加え、イチゴのソースで頂きます





今、タピオカが大流行ですものね!

タピオカはニューギニアが原産地
マニヨクという木の根から取った澱粉を乾燥させて作ったもの

熱湯で1時間以上茹でて柔らかくして頂きます

最後におまけですが………
この時期しか撮れないので〜
生徒様とパチリ!



すぐに帰って、ご主人様に作ってあげたい〜〜
と、嬉しいお言葉をお聞き致しました!




東京抹茶教室オープンに向けて準備中のマキさんです

小さなお子様がいらっしゃるのに頑張っていらっしゃいます!


来月のレディクラスは6月23日(日)
テーブルコーディネートを中心とした内容となります


 


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