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今月のレディクラスは紅茶の授業〜🎵

寒い寒い日が続いておりますが如何お過ごしでしょうか

 

そんな寒い日には、心も身体も温まる紅茶がオススメです!

 

というわけで、今月のレディクラスは

「紅茶の楽しみ方」をお伝えさせて頂きました

 

ティーカップをお一人様3客ご用意しております

 

世界三大銘茶のダージリン、ウバ、キームンをそれぞれ味わって頂き、

味、香り、渋み、苦味、水色などの違いを体験して頂きます

 

まず、紅茶のお供のお菓子「ガトーショコラ」と

「ティータイムのサンドイッチ3種類」を作り

フルーツティーを飲みながら座学のスタートです

 

 

紅茶は茶葉のサイズによって測る量や蒸らし時間が違って参ります

 

お一人づつ測る練習をして、実際にいれて頂きました

 

ジャピングの様子を確かめて〜

 

爽やかな香りと味、程良い渋みのダージリン

しっかりとした渋みとコクのウバ

エキゾチックな香りでまろやかなキームン

 

それぞれの特徴がよく出て、お上手にいれて下さいました🎵

 

 

サンドイッチとガトーショコラも上手に出来ました🎵

ガトーショコラは、チョコレート色一色なので

❤の型紙を乗せて粉糖でおめかししましたよ

(こうするとカットもしやすい!)

 

アフタヌーンティーが大好きという皆様

いろいろホテルのアフタヌーンティー情報も教えて頂きました!

 

最後にアッサムで、温かくて美味しいミルクティーをお出しいたしました

 

子育てにお仕事に、目まぐるしい日々を送っている生徒様方

心も身体もリフレッシュできたかしら〜

 

 

次回のレディクラスは2月25日.

その次は3月26日を予定しております

 

よろしかったらご一緒にご参加下さいね

 

 


レディクラスのデザート〜大粒のチェリーでチーズケーキ

レディクラスのデザートは

アメリカンチェリーのチーズケーキでした

 

今回使用したアメリカンチェリーはとっても大粒

 

チェリーの種抜きに挟まらなくて!

 

  

 

いつもは近くのお店で買うのですが

今回はタイミング良く頂いた物がございましたので

こちらを使うことに!

 

 

 

 

GEE  WHIZ

ワシントン州の最高級品種!

可愛い葉っぱまで付いていました!

 

チーズケーキはグルグル混ぜて焼くだけの

比較的簡単なケーキですが

このチェリーのチーズケーキは少し手がかかります

 

まず、チェリーをシロップで煮て、煮汁はソースに使います

 

底生地を焼き、その上にクリームチーズ、

サワークリーム、バター、卵などなど

混ぜたものを半分流し、チェリーを乗せて

残りを流して焼き上げます

 

いろいろ配合されておりますので

やっぱりそれだけ美味しい〜♪

 

 

赤しそジュースとお色目もピッタリ〜

 

チェリーはまだ残っているので、また作りたいなぁ

と思っております

 

こちらレディクラスは皆様お忙しくて次回は10月

 

3名様以上でしたらプライベートレッスンお受け致しますので

お気軽にご連絡くださいませ

 

 

8月はホームハーモニーも夏休み

 

感染対策に気をつけて、楽しみたいと思っております

 

 

 

 

 


レディクラスのお料理レッスン〜♪

土日に開催しておりますレディクラスですが

昨日、お料理レッスンがございました

 

 

もしかしたらレディクラスのレディって?

とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんね

 

元々レディクラスの始まりは、今から8年前

我が家の次女とそのお友達でした

 

花嫁準備クラスと名付けますと限定されますし……

独身の方からお若いママたちを対象としたクラスです

 

今ではその次女も、5 歳と1歳のママ

 

お料理が中心ですが、母として娘に伝えたいこと

マナーのお話から、季節の行事、設え、

テーブルコーディネートなどなど

その都度、お伝えさせて頂いております

 

私としてのこのクラスの目標は

素敵な女性になるためのフィニッシングクラス

 

私が子育てをしていた頃は、専業主婦が多かったのですが

今は子育てをしながら働くのが当たり前の時代!

 

24時間子供と向き合うのも大変ですが

お仕事を持ちつつの子育ては、

時間的に本当に大変なことと思います

 

レッスンでリフレッシュされ

少しでも暮らしが豊かになればと思っております

 

すみません〜前置きが長くなりましたね

 

涼しげにカゴを使って〜

 

お料理が入ると

 

カゴの中の三品はサービスで、レシビのみのお渡しでした

 

 

 

ご飯を笹で巻いて〜

 

 

お忙しい中のご参加有難うございました〜

お土産に沢山お持ち帰り頂きました!

 

デザートは次回ご紹介させて頂きますね

 


2月のレディクラス〜ご報告

すでに3月となっておりますが

先月末に行いました

レディクラスのご報告をさせて頂きます

 

2名様での少人数での開催となりました

 

テーブルはトワルドジュイ柄の布で

ブリッジランナーを手作りしてのコーディネートです

 

 

センターピースは薄紫や青色の花を中心に

ヒヤシンス、ムスカリの球根を添えて〜

 

 

 

お料理は、トマトのオーブン焼きバルサミコソース

 

 

赤ワインとバルサミコを煮詰めたソースは

甘味が凝縮されて格別な美味しさです!

 

 

アサリのチャウダー

 

 

蒸したアサリのエキスが効いて美味しくできました♪

 

 

豚肉のマスタード焼きとキャロットラペ

こちらも喜んで頂きました

 

プレートとカトラリーは、以前ご紹介したAras

 

そしてお菓子〜♪

バレンタインは過ぎてしまいましたが

♥️ハートのクッキー〜🎵

 

 

イチゴパウダーを加えたピンク色の生地を

少々面倒ですが、5gづつ58個、軽量して頂きました!

 

 

 

 

お子様へのお土産も沢山出来ました!

 

 

 

3月は年度末でお仕事でお忙しかったり、4月は入学シーズン

 

次回のレディクラスは少し先、5月21日を予定しております

 

 

 

 


お久しぶりのレディクラスお料理でした

今月はお料理レッスン再開しておりますが

お久しぶりにレディクラスも始まりました♪

 

 

11月も半ばを過ぎましたので、

クリスマスのテーブルでお迎え致しました

 

 

 

 

今回、体験の方もいらして下さいましたので

お料理は難しすぎず、お子様にも喜んで頂けそうな物も

プラスさせて頂きました

 

 

まずはクルミのバーニャカウダ

 

 

これは我が家のお気に入り

クルミが入っていてコクがあります

各自で盛り付けて頂きました

 

 

立体的に盛り付けられるといいですね

 

 

続いて、鶏肉をオリーブで煮たもの

 

 

 

立派なモモ肉でしたので、大きなお鍋を使って〜

 

 

煮込むと縮みますのでペロリと頂けます!

 

熱々のグラタンドフィノア

 

 

本来は鴨肉などの赤身肉に合わせるものですが

ご紹介させて頂きました

 

お子様も大好きと思います

 

 

デザートは、チョコレートプリンに赤いソースを添えて

 

 

 

チョコレートプリンはかなり濃厚な感じ〜

そして、このソースがとても美味しくて!

 

 

初心者の方は、カラメル作りを敬遠しがちかもしれませんが

トライしてみてください!

 

 

日頃はお仕事でお忙しい皆様、ご参加有難うございました〜♪

 

 

次回のレディクラスは来年1月29日(土)を予定しております

翌日、30日(日)も可能ですのでお気軽にお問い合わせください

 

 

 


2月のレディクラス〜ご報告
昨今はコロナウィルスのニュースから
目が離せない日々となりました

一日でも早く通常の暮らしに戻れるよう
祈るばかりです


今月2 月のレディクラスのお料理は〜



雛祭りがテーマ


お受験が終わったお嬢様もご参加下さいました


そのお嬢様がママのカメラで撮った写真が〜




とっても素敵に録って下さいました!


ちらし寿司に蛤のお吸い物




ささみと野菜のおろし合え

ブリの蒸し物




デザートは抹茶のゼリー




お料理ばかりでなく五節句について
また、雛祭りの由来等についてもお伝えさせて頂きました


次回のレディクラスは3月29日を予定しておりますが
情勢によりましては、お休みとなる可能性もございます


詳細はお問い合わせ下さいませ


なお、3 月のお楽しみ料理クラスは
全て中止とさせて頂きます


皆様、お気をつけてお過ごしください


昨日はレディクラスでした〜♪
昨日のレディクラス〜

小さなお子様たちも混ざって、賑やかに終了致しました


ママから離れられないお子様たちを抱えては
なかなか思うように行動出来ないもの

また、お仕事でお忙しい中での、折角の休日

そんな中を皆様ご参加頂き、感謝申し上げます


今回はイカと格闘して頂きました!




一品一品を撮影するのは忘れてしまいましたが
全体は〜




冬瓜のスープ
ヤリイカの炒め物





鶏肉を焼き、大根と大葉を巻いて〜


お菓子はブラウニーズ





ナッツ類にレーズン、オレンジピールを沢山入れて〜


来月のバレンタインを意識して、チョコレートのお菓子に致しました


来月のレディクラスは2月23日となります



レディクラスのクリスマスパーティー♪
昨日行いましたレディクラスのクリスマスパーティー
皆様に楽しんで頂き、無事に終了致しました


日頃はお仕事や子育てに追われ
ゆっくりと寛ぐお時間も、ままならないことと思います


ご自分自身のリフレッシュタイムとなれば幸いです


今回は人数少なめなので、シッティングスタイルで〜








サパークリングの抜栓の仕方
サービスの仕方もお伝えさせて頂きました





デザートはキャラメルカフェのブッシュ・ド・ノエルを作っておきました♪




楽しくプレゼント交換も〜




また来年も、皆様と楽しく過ごせればと思っております。


次回は令和2年1月26日を予定しております










11月のレディクラス〜終了致しました
フレッシュ感いっぱいのレディクラス
今月はテーブルコーディネートの授業でした〜


内容は「カラーの知識」





色はファッションは勿論ですが
インテリア、テーブルコーディネートにも不可欠な知識です


まず基本となる色のカードを順番に並べて頂きました





きれいに順番に並べられましたね!


色は物に当たった光が反射して見える物理的な現象


そして、それぞれの色は人の心に感情効果をもたらします


例えば〜ご存知とは思いますが
赤はエネルギッシュな感じで元気が出ます

青は落ち着いた感じで、気持ちを鎮める効果があります


お勉強を効率的に行ったり、睡眠を誘うには
落ち着いた色合いが良いですよね


カラーカードとトーンマップをお渡しして





それぞれのトーンの色を細かく切って貼るのは宿題!

ちょっと大変ですが頑張って下さい!


お勉強が終わったら、ランチタイム〜♪





前もって作っておいたものを召し上がって頂きました


メインは、豚肉をバルサミコ酢を加えたスープで煮たもの


このスープが美味しくて〜


こちらのレディクラス
来月は12月22日(日)11時〜
クリスマスパーティーとなります

ご興味のある方は、ご一緒に如何でしょうか


ホームハーモニーのホームページ内
コンタクトよりのご連絡お待ちしております!




9月のレディクラス終了致しました〜
昨日、今月のレディクラスが終了致しました!


お仕事にお忙しい方も、半年ぶりにいらして下さいました!




センターピースはダリアに庭のコリウスなどで作ってみました





魚の皮と骨を取って頂き〜




お野菜と共にオープンペーパーにくるんでチン!


あっという間に出来る一品です!
柚子胡椒とおろしニンニクが効いたソースをかけて〜




梨と水菜のサラダ
カボチャの菊花仕立て
隠し味に昆布茶を使った、たらこご飯等々〜





デザートは、わらび餅




かき混ぜ続けると少しずつ固まりが出来、重くなって参ります。

更に頑張ってかき混ぜていると、透き通って〜

型に流して冷やして出来上がり〜♪





きな粉と黒蜜で美味しく頂きました♪

余ったご飯は、朝から晩まで受験勉強
というお嬢様へご褒美のお土産に〜


次回は10月27日(日)
テーブルコーディネートの講座となります






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