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最高に美味しいアイスティーの入れ方〜♪

今日は真っ青な青空〜

久しぶりにカラッと気持ちの良い日ですね!

 

おうち仕事もはかどって、

美味しいアイスティーが飲みたくなって参りました

 

折角ですので「最高に美味しいアイスティーの入れ方」

ご紹介させて頂きますね💕

 

アイスティーはティーバッグを使って、

簡単な入れ方もございますが

今回は、まず濃い目のホットティーを入れて

たっぷりの氷を使った「オンザロックス方式」

というのをご紹介させて頂きます。

 

準備するのは

アイスティー用の茶葉、ニルギリ、ジャワ、アールグレイ

などの渋みの少ない茶葉を使います

 

茶葉を正確に計るためのティースプーンと秤

今回4杯分入れますので、茶葉は10g

 

そして準備するのは

ポット2つ、茶漉し、タイマー、グラス

 

タイマーは前もって2分にセットしておきます

そして、一つ目のポットを湯通しし、

そのお湯で茶漉しも湯通ししておきます

 

通常のホットティー1杯は茶葉1杯、熱湯150cc

アイスティー用に2倍の濃さにしますので、お湯は2杯分300ccです

 

タイマーを押してから熱湯を注ぎますよ

この2分、とても大切です!

 

蒸らしている間にグラスにたっぷりと氷を準備します

タイマーが鳴ったら、ポットを軽く揺らして蓋を取り

茶漉しを使って2つ目のポットに移し替えます

 

そしてグラスの氷に当てるように注ぎますよ〜

 

どうでしょうか、

スッキリと透明感のあるアイスティーが出来上がりました!

 

甘味が欲しいときはシュガーシロップを加えてくださいね

 

こんな風にオレンジを添えるとお洒落かな?

 

でも、折角作ったのに冷やしてある間に

白く濁ってしまうことがあります

 

これをクリームダウン、ミルクダウンと言いますが

茶葉選びに気を付けて、手際よく作ると

最高に美味しいアイスティーができますよ!

 

 

 

 

 

 


ウェルカムドリンクはフルーツティー🎵

今月のお料理クラスのウェルカムドリンクは

フルーツティーに致しました

 

フルーツティーと言っても、フレッシュフルーツではなくドライフルーツ

 

というのも、地元吉祥寺でのお買い物途中に可愛いものを発見!

 

 

 

いつも何気なく歩いている、吉祥寺アトレの地下街で見つけました

 

ドライフルーツのイチゴ、キウイ、バナナ、梨、リンゴ

 

それぞれのフルーツに合ったティーバックとセットになっています

 

 

赤いイチゴは可愛いですけど、キウイ1かけ

バナナがほんのひと切れ、梨だけ、リンゴだけは

色味が寂しい感じがしますので

フルーツはミックスさせていただきました

 

 

 

ティーバックを入れてお湯を注いだら

ソーサーで蓋をしてしばらく置きます

 

フレッシュフルーツティーの時はシュガーも加えて

甘味があることによって、美味しく感じられます

 

ストレートですと、少々物足りない感じですので

美味しい蜂蜜を加えて召し上がっていただきました

 

およばれのお土産にお持ちしたら、

可愛らしくて喜んで頂けるのではないでしょうか

 

 

 

 

 


朝食はスリーティアーズさんのスコーンで〜♪

昨日は吉祥寺東急で行われている英国フェアに行って参りました

 

 

 

 

 

 

紅茶やスコーン、ビスケット

シルバーやアンティークなどなど

 

コロナで海外に行けないので

イギリス旅行を思い出しながらウロウロと〜

 

 

まずは紅茶を買い求めて

 

 

ヴィクトリア様式のティーウェアの絵柄が素敵なので、もうひとつ

 

 

こちらはロンドンにあるキューガーデンの植物が描かれた

ブレックファストティー

 

二つともティーバックなので、次はリーフティー

 

 

あとは〜

目黒にあるティールーム、スリーティアーズさんのスコーンと

京都から出店しているというお店のミンスパイ!

 

 

ミンスパイは冷凍販売なので、頂くのはもう少しあとにして〜

 

今日の朝食はスコーンとブレックファストティーを頂きました♪

 

 

ちょっとハロウィン気分で〜

 

いつもの朝食はヨーグルトにグラノーラ

そこに、きな粉とメープルシロップをかけるのが定番なのですが

今日は優雅なブレックファストとなりました〜♪

 

ちょうど今、庭園美術館でキューガーデンの植物のボタニカルアート展が開催されております

 

芸術の秋ですので、食欲を満たすだけでなく

アートも楽しみたいと思っております

 

 

 

 

 

 

 

 


六本木グランドハイアットでアフタヌーンティー♪
先日の猛暑日の中でも一段と暑い日のことですが
アフタヌーンティーを予約しておりました


余りの暑さにキャンセルとも考えましたが
折角の機会ですので決行!


グランドハイアット2階にある「フレンチキッチン」へ行って参りました!




こちらでは月替わりで、いろいろなアフタヌーンティーが楽しめるようです

今月は「抹茶ヴォヤージユ」





宇治抹茶を使用した様々なスイーツが並んでいます♪








タルト、マカロン、ロールケーキ、シャルロット、エクレア、ババロアなどなど13種類


スコーンはプレーンと抹茶
クリームとあんずのジャムを添えて




そしてセイボリーと呼ばれる塩気のある
サンドイッチやキッシュが5種類


さすがに全種類は頂けませんね〜






10ヵ月のベビーが一緒でしたが
静かにお椅子に座って、お利口さんにしておりました


ベビーの頃からホテルのアフタヌーンティーなんて!
きっと紅茶とスイーツが大好きになるでしょうね〜


本当に暑い日でしたが、思い切って決行した甲斐があって
ゆっくり美味しいスイーツを沢山頂けました♪


さてさて、明日は強力な台風が来るようですので
気を付けないといけませんね!





水出しアイスティーについて〜
猛暑続きの日々ですので、先日のレッスンの時
水出しアイスティーをご用意させて頂くことに致しました


ご用意した茶葉は、マリアージュフレールのボレロ


お店の方に、アイスティーを美味しく頂くにはどれが良いかしら?
と、お尋ねしたところ薦めて下さいました♪





1リットルに10gで一晩

ご親切に茶葉を入れる袋もプレゼントして下さいました!





前の晩から抽出し、いざグラスに注いだところ〜


あらぁ〜?こんなに色が薄いの〜?
氷を入れたら、更に薄くなってしまい
ちょっと物足りなかったのです


少々納得がいかず、作り直してみました





右は常温で一晩置いたもの、左は冷蔵庫に入れたもの


少しの差ですが、常温に置いたもの方が
濃い色となりました!


やはり、温度が高い方が抽出率が高いのですね


水出しアイスティーの良い点は、渋味が出ないところ


紅茶の渋味成分のタンニンは80度以上で抽出されるのです





少し甘味をプラスして、スッキリした味わいが好みです


美味しいアイスティーをお作りになられて下さいね

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