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海の幸たっぷり取り入れた、素晴らしい鉄板焼
前回ご紹介致しました、淡島ホテルでの舌鼓を打つひととき〜


なかなか予約が取れない、鉄板焼の予約が取れたので是非行きましょう!
とお誘いしてくれたのでした


鉄板焼大好きな私にとっては、またとないお話〜♪


当日は急な用事が入り、皆様にご迷惑をかけながらも
ギリギリ予約時間に間に合った次第です


本当はフレンチがご専門と仰るシェフ

思っていた以上に美味しく頂きました!





箱根の赤ジソとブルーベリーを煮出したという、ほんのり甘いスープ
駿河湾の貝と沼津沖で採れるじんどうイカ

可愛い小さめのイカが柔らかくて美味しい〜


海と土の恵みの一皿



鯵の片面焼き
コリンキーなどのお野菜を添えて
バターは使っていません、というお言葉が添えられておりました


次のアワビの蒸し焼きが本当に美味しくて!

潮の香り



手前にあるのはアワビエキスのジュース餡
アワビの下には、ご自身が採ってきたというヒジキが〜〜




このアサリは静岡産〜


次の肝心な黒毛和牛のステーキ
頂くのに夢中で、写真録り忘れてしまいました!


そして大好きなガーリックライスの登場です♪




伊豆産のサザエ、浜名湖産の青海苔が混ざっていて
美味しくて美味しくて〜♪

まずはそのまま頂いて、次はワサビを添えお出汁を注いで〜〜

予約が取れないのも納得ですね


デザートは函南の平井スイカのスープとグラニテ




生とスパークリングを頂きながらの
地産地消の鉄板焼ディナーは大満足でした〜♪


M様そしてご一緒して頂きました皆様に感謝、感謝です〜


次回は家族と訪れたいと思っております





ほんのり甘くて美味しいキャロットラぺ〜♪
常備しておきたい一品として定番のキャロットラぺ

久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しくて美味しくて〜♪


人参をスライサーで薄く切り、細い千切りに〜




でも、千切りって意外と面倒〜


時間がない時は、さっと出来るピーラーを使ってしまいます

(ピーラーはゴボウのささがきの時も便利です)


ディジョンのマスタードと蜂蜜、白ワインビネガー、塩、胡椒を混ぜ合わせます


そこに、オリーブオイルを少しずつ垂らしながらかき混ぜて、
よく乳化させてドレッシングを作ります


オイルはビネガーの3倍が基本なので、人参の分量で適当に調整してみて下さい


人参を加え混ぜ、レーズンやクランベリー、クルミなどを加えます


今回レーズンではなく、プルーンをカットして混ぜてみたところ〜





ほんのり甘くて、とっても美味しく出来ました〜♪


すぐに頂くよりも、暫く置いた方が
味が馴染んで、さらに美味しく頂けます


もしあれば、リンゴも人参と同じように千切りにして加えると、
また違った食感が楽しめますよ


色も綺麗ですし、栄養価も高いです


夏バテ解消に、是非取り入れて頂きたい一品です


7 月のお料理クラスデザート&チビちゃん服の完成〜♪
今日は7月15日

ご近所で国旗を美しく掲げていらっしゃるお宅があって
今日は何の日?と考えてしまいました!

そう、国民の祝日「海の日」でしたね

玄関先に国旗を掲げる景色、珍しくなりましたよね

我が家だって国旗持っておりませんもの

でも祝日ですから、お祝いする気持ち大切にした方がよいですね


前置きが長くなりましたが〜
今月のお料理クラスのデザートは





ガラス容器に入れたので、ゼリーのようですが水羊羹です

コーヒーを加えた「コーヒー水羊羹」


生クリームの泡立て、刻んださくらんぼ
をトッピング〜

水羊羹に生クリーム?と思いますが
不思議とベストマッチング!

とても美味しく頂きました。

折角なので、先日届いたこちらをお披露目したくて



水羊羹にシャネル?という感じですが、大丈夫でした〜

水羊羹らしく流し缶にも作りまして、
こちらはお土産にお持ち帰り頂きました
(写真撮っていなくて残念です)


ちょっと長くなりますが〜
チビちゃんのお洋服、出来上がったのでお見せしますね



胸元にワッペンを付けて、おズボン縫って完成致しました♪




最後までお読み頂き有難うございました!



7 月のお料理クラス〜終了致しました
涼しい夏となっておりますが、そろそろ夏休み〜


楽しいご予定、立てられていらっしゃいますか?


私はボチボチといったところで、軽井沢が主な予定ですが
昨今はクマの出没が気になるところ!


ワンコのお散歩の時に遭遇したらどうしよう!
などと心配しております!


さてさて、早いもので7 月のお料理クラスが終了致しました


テーブルは爽やかに〜ホワイト×グリーンで




お料理は夏の食材を取り入れて、すぐに復習して頂けそうな物等々〜




今月はやっぱりウナギ!
実山椒を加えて棒寿司に致しました




冬瓜とトマトの冷や鉢




茹で豚をツナゴマソースで


そして、大きな賀茂なすの田楽です




今月も美味しく出来て良かった〜♪

デザートは次回ご紹介させて頂きますね









本日のお昼ご飯〜そば粉のパスタ作ってみました!
最近、忙しくて家で食事をする機会が少ない夫君ですが
今日のお昼ご飯は、家で食べるということで
そば粉のパスタを作ってみました

イタリア、ロンバルディア地方の郷土料理です


この地方は土地が痩せていて小麦が育たず、そばを栽培しています


捏ねて、薄く伸ばしてカットしたところです



生地を寝かさなくても良いので
思っていたよりも早く出来ます!

1枚づつ離して置いて〜



準備するのはジャガイモ、ほうれん草、チーズ

チーズは、本当はその土地の物かベストですが
手に入りにくいので、チーズ王国で相談し
熱を加えて美味しく頂けるものを買い求めました




野菜とパスタを茹で上げ、ニンニクを炒めて
セージとチーズを加えて混ぜたら出来上がり〜♪





ねっとりとしたそば粉のパスタにチーズのコクが効いて
とても美味しく出来上がりました〜♪

でも実はちょっとした失敗が〜

パスタがくっつかないように、1枚づつ離して置いたのですが
間に粉を散らしたはずが十分ではなかったようで………

茹でるときに、一部塊になっててしまいました!


一つ一つの工程を丁寧にしないといけないですね

でも失敗は成功の元!

何でも失敗を重ねながら上手になっていきますものね。


反省点を踏まえて、次回に繋げたいと思っております!

フィンガーフード&パーティーレッスン
5 月のバラの季節に合わせて開催したサロンオープンデー

小さなスペースですがバラが沢山咲いて
皆様にとても喜んで頂きました!


こちらにいらした方のご要望で、今回その時お出ししたフードのレッスンを行いました





毎月のお料理レッスンには、ご参加されていない方々〜

主にデモンストレーションでさせて頂きました


準備に忙しいパーティーでは簡単に、
しかも前もって作れるものがいいですよね!





















華やかで可愛いフードは、見るだけでもテンション上がりますね〜♪


パーティーテーブルは、高低差をつけたレイアウトにすると華やかになりますよ




お一人様は、こんな感じです




フィンガーフード&パーティーレッスン
次回は秋に予定しております











6 月のお料理クラス〜終了致しました♪
今日は雨がシトシト〜少々寒いぐらいですね


体調を崩していらっしゃる方も多いようですが、如何お過ごしでしょうか


昨日、お楽しみお料理クラスが無事に終了致しましたので
ご報告させて頂きますね




グリーンのクロスにピンクがアクセントのテーブルで〜


前菜は



魚介のエキスを加えたコンソメゼリー




次にお魚のソテー



グリンピースの蒸し煮を添えて

2種類のピザもお作り頂きました






今月も美味しく召し上がって頂いてほっとしております!







デザートは「バスク風チーズケーキ」



ご試食用とお土産用に2台作って頂きました♪




チェリーの赤ワイン煮を添えて〜

簡単なグルグル混ぜだけですので
復習して頂けることと思っております


今週末は軽井沢へ行く予定でしたが
強い雨の予報ということで、中止になってしまいました!


のんびりとクラシック音楽を聞きながら
次のレッスンの準備に励みたいと思っております




5月お料理クラス〜ご報告
真夏の暑さのような日々〜

今からこんなでは、夏にはどうなってしまうのでしょうね!


前回ご報告させて頂きました
サロンオーブンデーにかかりきりで
お料理クラスのご報告が遅くなってしまいました


今月は和食〜



メニューリストも作ってみました♪




先月ケーキにお時間がかかりましたので
今月は簡単に〜と思っておりましたが
そうもいきませんでした!




空豆豆腐
キャベツと塩昆布のサラダ
白身魚の木の芽揚げ
桜エビ丼



豚肉のタレ焼き


デザートは〜



白、黄色、ピンクの白玉を作って



イチゴのアイスクリームに添えてみました!


さて、来月は何にしましょうか〜
どうぞお楽しみに〜


4月のお料理クラス〜ご報告
平成最後となる、この4月のお料理クラス
終了致しましたので、ご報告させて頂きますね


テーブルコーディネートのテーマはイースターでした





お料理は春の食材で〜



新じゃがいもとグリンピースに大麦を加えたスープ
大麦のトロッとした感じがたまらない〜♪


次は、春らしい爽やかなサラダ



天使のエビとホタテなど加えてあります


鶏肉のマスタードグリル



簡単で美味しい一品です!


そして旬のアサリと鰆のパエリヤ




今月はデザートのケーキにお時間をかけましたので
お料理は超特急で仕上げました!



只今、檜の花粉でグズグズとしております!

早く治まって欲しい〜


3 月のお料理〜デザートはやっぱり桜
前回からの引き続きですが〜





まだまだ小さいですが、筍のゆで方やカットの仕方などお伝えさせて頂きました


パックに入った物は簡単で便利ですが
やはり味は全く違いますね!





高野豆腐、椎茸、フキ、エビの煮物や
今の時期の、桜マスの木の芽焼きなどなど





三色団子もピンクな抹茶色の白玉粉を使って作りましたよ!


デザートは桜餡を使った羊羹





桜のお茶をお供に召し上がって頂きました!








お花見が楽しみですね♪


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