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久しぶりにお好み焼き〜
今日は真夏のような暑さですね!


朝早くから3回も洗濯機を回しましたが
次々と乾いて、気分が良いです!


さて、先週末、娘のたっての要望で
久しぶりにお好み焼きを致しました


本当に久しぶりというか〜

恐らく20年位は、おうちお好み焼きはしていないのでは………





何を準備したら良いかも忘れてしまった程です


お好み焼きミックス粉に
イカ、桜えび、ネギ、キャベツ、明太子子、
チーズ、豚肉、紅しょうが、鰹節などなど








粉物文化出身のムコ君も、美味しかった〜と、喜んでくれました♪


しかしながら〜
翌日は、リビングにお好み焼き臭が籠っておりました!


暫くはお好み焼き、ご法度となりそうです!














我が家の晩御飯〜
関西地震のお見舞い申し上げます。
最小の被害であることを願っております


今日は、普段の我が家の晩御飯をちらっとご紹介させていただきますね





舌平目のムニエル
カラーピーマンとシメジのクリーム煮
鶏の蒸し煮のサラダ
枝豆とお揚げの炊き込みご飯
カボチャとネギのお味噌汁
水ナスとウリのお漬物







生麩の田楽もありました



毎日毎日、三食きちんと作るのは大変なこと!





安心安全な食材で、バランスの良い食卓を心がけております

ランチは「おうちパンケーキ」♪
昨日、久々にパンケーキを焼きました♪





厚焼きパンケーキ型も使って〜





側面もクルクルと回しながら〜





ハム、ソーセージに、お野菜たっぷりと





久々に頂くパンケーキは、とても美味しい〜!


チェリーのシロップ煮も添えてみました





これから台風の予想ですね

この週末はお気をつけてお過ごし下さい



体験レッスンのご報告
先日は生徒様のご紹介の方が
お料理の体験レッスンにいらして下さいました


独身時代は某老舗高級店にお勤めでいらした方々
少々緊張してお待ちしておりました!





体験ですので
サロンの雰囲気をお伝えできれば〜

お料理は比較的簡単な物を考えておりました




胡桃のバーニャカウダ

彩り良く、野菜を沢山召し上がって頂けます♪




豚肉のソテー、スライスアーモンドを添えて

超簡単なのに美味しいので、我が家の定番料理でもあります


デザートはコーヒーチーズケーキ

フープロを回して型に流して焼けば出来上がり〜♪




ロンドンにお住まいのご経験のあるS様

丁度、ロンドンマップのマットでした!


楽しいお喋りと共に無事に終了致しました

お忙しい中、ご参加有難うございました〜


5月のお楽しみ料理クラスご報告
5月もすでに後半となり
初夏の気候となって参りましたね。

楽しかったゴールデンウィークが
ずいぶん前のように感じるのは私ばかりでしょうか


さて、今月のお料理をご紹介させて頂きますね




春の食材、そして早々と出回っておりました
初夏の食材を取り混ぜてのお料理となりました




「タラの芽とグリンピースの白酢合え」
白和えに酢を加えるのがポイントです!


「新ゴボウと牛肉のサラダ」
すりごまを使って、和風に仕上げています


「トウモロコシ豆腐」
とても美味しいので、これからの季節に是非〜♪


「鰹と酢味噌の砧巻き」
砧巻きとは薄いもので巻いたものを言います
今回、薄焼き卵で鰹とキュウリを巻きました
切った時に市松模様が出てきたら大成功〜!




「鮎御飯」と「焼きナスの胡麻汁」


お一人様分は、こんな感じです♪




あっ!あとおまけでこんな物も作りましたよ〜




やっぱり5月は「バラ」がないと寂しいので、
箸休めのお漬物です!


お土産つきで素敵に出来上がったお菓子は
次回ご紹介させて頂きますね


お料理クラスは、いつも準備が大変で
当日の朝は慌ててしまうので、
前日に出来るだけの準備をしておきます


家族の夕食後に準備を始めると
寝るのが2時を過ぎることも度々………


一夜漬け型の私、歳をとっても変わりません!


天然物のタラの芽
先月末、主人が「タラの芽」を沢山持ち帰って参りました!

多分、山菜採りをした方から頂戴したのだと思うのですが……


丁度、購入した栽培物の「タラの芽」があったので比較してみたところ〜





全然違いますね!
大きいですし、トゲトゲが沢山あります
色も濃いかしら


調べてみたところ、トゲは取る必要はない、ということでした


そして、天然物には「オダラ」と「メダラ」とあり
トゲがあるのがオダラ

栽培物はトゲのないメダラのようです


タラの芽と一緒に、タラの木の「若芽」も沢山頂きました!




凄く綺麗な色!

沢山なので、お浸しや天ぷら、いろいろ楽しませて頂きました


今では一年を通して食べられる物が多いですが
やはり、その時期にしか頂けない旬の食材
すすんで食卓に取り入れたいですね


3 月4 月〜お楽しみ料理クラスご報告
事情によりまして、お料理クラスは
3 月4 月同じ物をご紹介させて頂きました


前菜は、解毒作用のある春のお野菜が盛り沢山の、菜園風サラダ





ソースがポイントでした!

また、彩りにと思って使ったビーツは、
とっても栄養価が高いので
また違う形でご紹介させて頂きますね


次は3品を一緒に盛って〜





卵のスタッフィング
茹で玉子が苦手な方でも美味しく召し上がって頂けます!

チキンのバルサミコマリネ
赤ワインとバルサミコ酢の煮詰め具合がポイントですね

ちょっと甘めの付け合わせの
リンゴと玉ねぎのソテー


お菓子は



タルトレット型、ミニマフィン型を使って





オレンジ、ナッツ、マロンのパレダマンド


お店ではあまり見かけないお菓子ですが
軽くて、日持ちがして、とっても美味しいのです!


ティータイムのお供に、お子様のおやつに気軽に作れる一品でした〜♪




雛祭りのお椀
昨日は「端午の節句」でしたね〜♪


初節句のお祝いに娘の所へ行って参りました





昨年は、生まれたてのホヤホヤ状態で暫く我が家におりましたが
今では表情も豊かになり、今日から離乳食ということです


雛人形に穢れを託して、スクスクと成長してね♪


さて、毎年雛祭りに使っているお椀をご紹介させて頂きます





百人一首が描かれております


蓋を開けると内側にも絵柄がございます





似ておりますがもう一種類




これらは夫の実家の蔵にあったもの


古びた木箱を開けてみると、大正時代の新聞紙に包まれておりました!


大事に使い、また次の代へ受け継がれることを願っております






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「雛まつり御膳」のデザート〜♪
お楽しみお料理クラスですが
今月は「雛祭り御膳」を楽しんで頂きました





デザートは粉寒天で固めたこちらを予定しておりました





菱餅みたいでしょう〜


卵豆腐型を使って、まず一段目の抹茶羮を固め
次に白色羮、最後に桃色羮を重ねて固めていくのですが〜


時間内に上手く固まらず………
あら、大変!!





残念なことに崩れてしまったのです!


その後はガラス容器に入れたら正解でした!





成城石井にあった菱餅ゼリーを乗せて〜
一安心でした!


2 月のお料理ご報告
前回に引き続き、今月のお料理のご報告をさせて頂きますね





菜の花をお揚げで巻いて〜




一つ一つ三つ葉の茎で巻くのが面倒ですが
品の良いお味と形に出来上がりました





真ん中は「蛤の胡麻味噌焼き」
田楽のような感じです♪

白味噌や練りごまなどを合わせたところ
和風ディップにも使えそうなソースとなりました


右側は「空豆とはんぺんの真薯揚げ」

最初は椀だねと思って考えておりましたが
粉を付けて揚げたところ、より美味しく出来ました!


「水菜とウドの和え物」




すりごまや塩麹などを混ぜて〜
トッピングには桜でんぶで可愛らしく仕上げました♪


そして




茶巾寿司とふくさ寿司、お味も変えましたよ


お米1合に具材を加えて6等分
24?フライパンで焼いた薄焼き卵が丁度良いサイズです


皆様とても上手に、しっとり美しい薄焼き卵を焼いて下さいました!


あと「鯛のお吸い物」もありましたね!




ご家族様に、そしてお客様に〜お作り頂けましたら幸いです


デザートは〜
失敗談も含めまして、次回ご紹介させて頂きますね









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