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8月料理クラスのデザートは「抹茶白玉クリームあんみつ」
前回はお料理をご報告させて頂きましたので
今日はデザートをご紹介させて頂きますね


いつも何にしようかしら〜と悩むのですが
今回は和食なので、あんみつに致しました!


普通は透明の寒天なのですが、抹茶の寒天にして
白玉、求肥もあった方がいいかしら〜




抹茶寒天をたっぷり入れました


求肥もピンクにして〜

簡単に電子レンジで作る求肥なので
おうちでも作りやすいことと思います!





たっぷりのこし餡とアイスクリームを添えて
黒蜜で召し上がって頂きました♪


男性の生徒様には、あんみつなんて心配だったのですが……

甘い物大好き!ということで、ほっと致しました!


残った餡は冷凍しておいたのですが
本日解凍して、こちらに変身致しましたよ





ツルンと喉ごし良く、ほんのり甘い水羊羹となりました♪


夕食後の団欒に出したいと思います。



8月のお料理クラス〜ご報告
軽井沢から戻ってみたら、東京は雷がひどかったみたいですね!


エネファームの画面が真っ暗で
翌日東京ガスの人に直して頂きました


雨ばかりでしたが、今日は久しぶりの夏の日差しです


お料理クラスがあったのは8月初旬

やはり、とても暑い日が続いておりました


センターピースは涼しげに籠花です




お料理もなるべく火を使わないものをご紹介させて頂きました




キュウリの氷酢の物

すりおろしキュウリが爽やかなグリーンです

シャキシャキとしたすっぱい氷が暑い夏にぴったりでした!




賀茂茄子の味噌田楽


電子レンジでの簡単調理ですが美味しくて見栄えの良い、
お役立ち料理となりました!




白身魚の香味だれ

こちらも蒸してタレをかけただけ〜


あとは、とうもろこしご飯とモロヘイヤのお吸い物




とうもろこしをとても簡単に茹でて皮を剥く方法をご紹介させて頂きました!


他にゴーヤのサラダもございました


次回は冷たいデザートをご紹介させて頂きますね


涼しい夏もありがたいですが
やはり太陽がギラギラしている方が夏らしくていいですね!

8月のお楽しみ料理クラス〜ご報告

軽井沢から戻ってみると〜東京は雷がひどかったみたいですね!

停電をしたようで、エネファームの画面が真っ暗!
スイッチを入れても付きません!

翌日、東京ガスの人に来てもらって直して頂きました。


雨が多かったですが今日は久しぶりの夏の日差しですね

 

お料理クラスがあったのは今月初旬、とても暑い日でした!




センターピースは涼しげに籠花です


メニューはなるべく火を使わないものを〜



キュウリの氷酢の物

すりおろしたキュウリが爽やかなグリーンです




賀茂茄子の田楽味噌

電子レンジでの調理ですが美味しくて好評でしたよ!


気軽に簡単に作れて見栄えと味の良い、お役立ちの一品となりました!




白身魚の蒸し物、香味だれ
蒸してたれをかけるだけの簡単調理!

あとは、とうもろこしご飯にモロヘイヤのお吸い物



良い写真が無かったのですが、ゴーヤのサラダもございました

 

皆様から「早速作りました〜」という、嬉しいご連絡を頂戴しました!

 


次回は冷たいデザートをご紹介しますね

 






 


7 月のお料理クラス〜デザート
前回、お料理のご報告をさせて頂きましたので
本日はデザートのご紹介をさせて頂きますね


暑い夏!と言えば〜スカッと爽やか!


ミントとライムの飲み物「モヒート」

そのモヒートをゼリーに致しました!





ヘミングウェイが大好きだったというモヒート

ラム酒が欠かせませんがホワイトラムを使用致します


ラム酒にはホワイトラム、ミディアム(ゴールド)ラム、ダークラムとあります





どれも原料はサトウキビですが、産地や熟成の仕方等から色、香りなど違ってきます


今回使用したものはバカルディのホワイトラム

それぞれのメーカーがホワイト〜ゴールドと販売しているようです


ゼリーの上にヨーグルトクリームをのせ皆様にフルーツで飾り付けをして頂きました♪





沖縄産のミント香のするホットティーでお召し上がり頂きました♪


この暑さ、これから1ヶ月続くのだそうです!


気が重くなってきますね〜


喉ごしの良いゼリーやアイスクリーム
お素麺などで乗り切りたいと思います!






7 月のお料理ご報告
厳しい暑さが続いておりますね

こう暑いと、寒い冬が恋しくなって参ります!


今月、7月のお料理のご報告をさせて頂きますね


まず、少しでも涼を感じて頂けるようにテーブルにはガラス器を多様致しました




お料理は冷製の「玉ねぎのスープ」



玉ねぎを丸ごとオーブンに入れて1時間半

魔法にかけたように甘〜くなります!





ホタテ貝のサラダは、バジルとズッキーニのソースで召し上がって頂きました


次は旬のトウモロコシを使って〜
鶏肉を煮込んだもの





ドライトマトをたっぷり加えたピラフを合わせて〜





お暑い中、ご参加有難うございました

次回はデザートをご紹介させて頂きますね♪

6月のお料理〜ご報告
梅雨入りしたのに雨が少なくて
「梅雨のズル休み」なのですって!

雨ばかりも嫌ですけれど、暑い夏に水不足になるのは、もっと困りますよね

ほどほどに降ってくれるといいですね


さて、一昨日今月のお料理クラスが終了致しました





ロイヤルコペンハーゲン風の美濃焼きの器で
涼しげにコーディネート致しました


冷製茶碗蒸し




揚げ茄子の空豆ペースト添え




塩豚の柔か煮




あと、鰻の笹包み蒸し




お一人分は〜




お陰様で、今月も好評で良かった〜!















5月のお料理クラス〜ローズヒップのシフォンケーキ
前回の続きですが〜

お料理クラスのデザートは「ローズヒップのシフォンケーキ」





この日は、とても良く膨らみました!

混ぜ方を覚えて頂くため、皆様に次々と混ぜて頂きますので
人数の多いクラスでは、残念ながら
ここまで膨らまなかった時もございました





バラを添えて上げるとそれらしくなりました〜


卵黄の泡立てには、グラニュー糖の代わりに
バラシャムを使うと、更に良いでしょう





更にイメージアップ♪

マジパンでバラを作って添えさせて頂きました♪




5月のお料理ご報告〜♪
真夏のような日差しが続いて、植物への水やりが欠かせなくなって参りましたね


昨日は暑さの中、夫の実家の草取りに励んでおりました!
朝起きたら、凄い筋肉痛!


でも全部は終わらなかったので、また今週末頑張ります!


さて、今月のお料理クラスも先週終了致しました


テーブルはやっぱりバラ♪




ボービレのバラ模様のクロスに庭のバラをアレンジして〜





うつむき加減に咲くオールドローズが
下を向いてしまって、難しかった〜


食器は結婚するときに揃えたニッコーの可愛いバラの柄


バラアイテムは沢山あるので、皆様もいろいろお持ちでしょう


最近は、華やかなブランド洋食器も一般的になったので
却ってこのような食器が新鮮に感じられます


お料理は



白いんげん豆のスープにクスクスのサラダ

豆のスープは滋養強壮に良く
サラダはハーブが効いて爽やか〜♪
これからの季節にいいですね♪


メインディッシュは



鮮やかなグリーンの香草ソース♪


お野菜も沢山頂ける一品でした!


デザートは次回ご紹介させて頂きますね
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4月のお楽しみ料理クラス〜ご報告
今月は、和洋折衷のお料理をご提案させて頂きました!

というのも、桜のアフタヌーンティーでお出しした
オリジナルの和キッシュが、美味しく出来たので
レシピに落としてみました♪


そして、少々手間がかかりますがテリーヌ




お出汁で和のテリーヌです





あとはスピーディー料理で〜

白身魚をムニエルにして美味ソースをかけただけ!

ゴボウと豚肉の炊き込みご飯
朧昆布のお吸い物




デザートもスピーディーレシピに作り直しました!


これなら作って頂けそうです♪


何と、とっても素敵なジェントルマンがご参加くださいました!

しかもmy包丁持参で!

その包丁さばきに皆でうっとり〜


毎日家族の分を作っていらっしゃるそうです!


こちらも勉強になりますので、よろしくお願いいたします。








三月のお料理ご報告〜♪
卒業シーズンのこの三月

素敵な袴姿を見かけるようになりましたね


今月のお楽しみ料理クラスのご報告をさせて頂きますね





ダイソーで素敵な桜模様の折り紙を見つけましたので
レースペーパーの代わりに敷いてみました




長ネギをブイヨンで時間をかけて煮てマリネにしました




ゴボウと里芋のポタージュスープ

ゴボウの香りと里芋のねっとり感で美味しいスープになりました




さっぱりとした鶏ムネ肉のサラダ





ホウレン草と牡蛎の焼き物

グラタンのようですが〜
ホワイトソースではなく、柚子バターで頂きました


お菓子は「桜のフィナンシェ」



クオカの紙製のフラワーカップで可愛く仕上がりました♪


先日このフラワーカップを買い足しに行ったところ、既に完売!

調べて頂いたのですがもう無いのですって!

とっても残念です。

何事も早めの準備が大切ですね〜




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