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12月お楽しみ料理クラス〜ご報告
今年も残り少なくなって参りました!

クリスマスに大掃除、お正月の準備と
何かと慌ただしいですね


今年のレッスンも無事に終了致しましたので
数日ゆっくりしたいと思っております


今月のお料理は、やはりX'masがテーマ♪





玄関には、いつもの花に松ぼっくりとプレゼントboxを添えて〜





X'masということで、装飾過多になりがちなテーブルですが
サンキライの赤を効かせ、黒いナフキンであっさりと仕上げました




青魚のフラン
サワラを使って美味しく出来ました♪


セールで購入したストウブの赤いココットが主役のようでした!




ハーブを効かせたトスカーナ風ローストチキン


前の晩から仕込んで置けば、当日はオーブンで焼くだけ!


ということで、お料理は手間いらずの物!


お菓子にたっぷりと時間を取り、X'masクッキーのアイシングを楽しんで頂きました!





皆様とても可愛く仕上げて下さいました♪

可愛いお菓子はキラキラと華やぎますね〜

昨日はレディクラスのお料理でした〜♪
昨日は4ヵ月ぶりに、レディクラスのお料理レッスンがございました


独身の方やヤングミセスが中心のこちらのクラス


難しいものは先に伸ばして〜
定番の家庭料理、おふくろの味
といった物をお伝えしていきたいと思っております





今回のメニューはリクエストの物が何品
かございました





「坊っちゃんカボチャのグラタン」
ダマにならないホワイトソースの作り方をご紹介させて頂きました

「セミドライトマトのサラダ」
ミニトマトを低温でじっくりオーブンにかけると、とても甘く美味しくなりますね

「鶏モモ肉の唐揚げ、香味ソース」
子供達が小学生の頃、大好きだったものです!

危険が伴う揚げ物ですが安心して出来る唐揚げの作り方〜
温度、鍋の選び方、油の処理方法などお伝えさせて頂きました


デザートは「カフェモカロール」




お一人一本、仕上げて頂きました♪





お仕事や結婚、出産など
人生の節目を迎える年代の方々が多くいらっしゃるこちらのクラス


今回も昨年出産された方が2年ぶりにいらして下さいました


責任あるお仕事や子育ては、日々戦いですね


お料理レッスンですが〜
日常の慌ただしさから解放されるひとときであれば嬉しく思います




11月のデザートご紹介〜♪
約2ヶ月間プライベートで何かと忙しく
新作レシピに取り組む余裕がなかったのですが〜


お菓子ばかりは別物のようで〜〜
ロールケーキが出来上がりました♪





カフェオレロール

イチゴを軽く煮て巻いてみたところ〜
思った以上に美味しくて♪


一辺が30cmの大きめの生地でしたので
半分にカットして
お一人づつ巻いて頂きました


途中経過の写真が無くて残念ですが……


ロールケーキを巻くのは初めて、という方も上手に巻き巻き出来ました!





生地作りも簡単ですし、焼き時間も短いので
皆様のオハコのロールケーキになればいいなぁ〜と思っております


お土産用にラッピングして




ご家族様に喜んで頂けると嬉しいです


今日は昨日に引き続きクローゼットの中をチェック致しました


処分する物、直す物など結構ありますね〜


この際いろいろな所の持ち物チェック
頑張りたいと思います!






11月のお料理ご報告〜♪
早いもので今年もあと1ヶ月ちょっと

何だかあっという間に月日が過ぎてしまいますね〜

それは、毎日楽しい〜♪から?ということにしておきましょうか


さて、11月のお料理をご報告させて頂きますね



白菜のアツアツグラタンスープです

この時期は必ずと言っていいほど冷蔵庫にある白菜

じっくり炒めた玉ねぎと一緒に、グラタン風のスープとなりました




次はマグロとアボカド、鉄板の組み合わせですね

生姜の効いたソースが味を引き締めてくれました


メインはミートローフを野菜ソースで



栗とキノコのソテーを添えました


今月は我が家での定番品をご紹介させて頂きました〜


次回デザートをご報告させて頂きますね



お料理レッスン再開致しました♪
娘とベビーちゃんのお世話で
暫くレッスンをお休みしておりましたが
今月よりお料理レッスン再開致しました♪


ベビーちゃんの癒しモードから現実に戻るのは結構大変〜


新作メニューを考案するための時間と心の余裕がなく……


今回は今までのレシピから、我が家でよく登場するものをご紹介させて頂きました


そんなこんなを予測して、テーブルコーディネートは夏に考えておきました!





お料理は日々の献立に役立ち、おもてなしにもO.K.
そしてクリスマスやお正月にも生かせそうなものです♪





お久しぶりに皆様にお会いしまして、沢山のエネルギーを頂戴致しました!


そして、また頑張ろう〜♪と思った、久しぶりのレッスンでした


詳細は次回ご報告させて頂きますね


8月料理クラスのデザートは「抹茶白玉クリームあんみつ」
前回はお料理をご報告させて頂きましたので
今日はデザートをご紹介させて頂きますね


いつも何にしようかしら〜と悩むのですが
今回は和食なので、あんみつに致しました!


普通は透明の寒天なのですが、抹茶の寒天にして
白玉、求肥もあった方がいいかしら〜




抹茶寒天をたっぷり入れました


求肥もピンクにして〜

簡単に電子レンジで作る求肥なので
おうちでも作りやすいことと思います!





たっぷりのこし餡とアイスクリームを添えて
黒蜜で召し上がって頂きました♪


男性の生徒様には、あんみつなんて心配だったのですが……

甘い物大好き!ということで、ほっと致しました!


残った餡は冷凍しておいたのですが
本日解凍して、こちらに変身致しましたよ





ツルンと喉ごし良く、ほんのり甘い水羊羹となりました♪


夕食後の団欒に出したいと思います。



8月のお料理クラス〜ご報告
軽井沢から戻ってみたら、東京は雷がひどかったみたいですね!


エネファームの画面が真っ暗で
翌日東京ガスの人に直して頂きました


雨ばかりでしたが、今日は久しぶりの夏の日差しです


お料理クラスがあったのは8月初旬

やはり、とても暑い日が続いておりました


センターピースは涼しげに籠花です




お料理もなるべく火を使わないものをご紹介させて頂きました




キュウリの氷酢の物

すりおろしキュウリが爽やかなグリーンです

シャキシャキとしたすっぱい氷が暑い夏にぴったりでした!




賀茂茄子の味噌田楽


電子レンジでの簡単調理ですが美味しくて見栄えの良い、
お役立ち料理となりました!




白身魚の香味だれ

こちらも蒸してタレをかけただけ〜


あとは、とうもろこしご飯とモロヘイヤのお吸い物




とうもろこしをとても簡単に茹でて皮を剥く方法をご紹介させて頂きました!


他にゴーヤのサラダもございました


次回は冷たいデザートをご紹介させて頂きますね


涼しい夏もありがたいですが
やはり太陽がギラギラしている方が夏らしくていいですね!

8月のお楽しみ料理クラス〜ご報告

軽井沢から戻ってみると〜東京は雷がひどかったみたいですね!

停電をしたようで、エネファームの画面が真っ暗!
スイッチを入れても付きません!

翌日、東京ガスの人に来てもらって直して頂きました。


雨が多かったですが今日は久しぶりの夏の日差しですね

 

お料理クラスがあったのは今月初旬、とても暑い日でした!




センターピースは涼しげに籠花です


メニューはなるべく火を使わないものを〜



キュウリの氷酢の物

すりおろしたキュウリが爽やかなグリーンです




賀茂茄子の田楽味噌

電子レンジでの調理ですが美味しくて好評でしたよ!


気軽に簡単に作れて見栄えと味の良い、お役立ちの一品となりました!




白身魚の蒸し物、香味だれ
蒸してたれをかけるだけの簡単調理!

あとは、とうもろこしご飯にモロヘイヤのお吸い物



良い写真が無かったのですが、ゴーヤのサラダもございました

 

皆様から「早速作りました〜」という、嬉しいご連絡を頂戴しました!

 


次回は冷たいデザートをご紹介しますね

 






 


7 月のお料理クラス〜デザート
前回、お料理のご報告をさせて頂きましたので
本日はデザートのご紹介をさせて頂きますね


暑い夏!と言えば〜スカッと爽やか!


ミントとライムの飲み物「モヒート」

そのモヒートをゼリーに致しました!





ヘミングウェイが大好きだったというモヒート

ラム酒が欠かせませんがホワイトラムを使用致します


ラム酒にはホワイトラム、ミディアム(ゴールド)ラム、ダークラムとあります





どれも原料はサトウキビですが、産地や熟成の仕方等から色、香りなど違ってきます


今回使用したものはバカルディのホワイトラム

それぞれのメーカーがホワイト〜ゴールドと販売しているようです


ゼリーの上にヨーグルトクリームをのせ皆様にフルーツで飾り付けをして頂きました♪





沖縄産のミント香のするホットティーでお召し上がり頂きました♪


この暑さ、これから1ヶ月続くのだそうです!


気が重くなってきますね〜


喉ごしの良いゼリーやアイスクリーム
お素麺などで乗り切りたいと思います!






7 月のお料理ご報告
厳しい暑さが続いておりますね

こう暑いと、寒い冬が恋しくなって参ります!


今月、7月のお料理のご報告をさせて頂きますね


まず、少しでも涼を感じて頂けるようにテーブルにはガラス器を多様致しました




お料理は冷製の「玉ねぎのスープ」



玉ねぎを丸ごとオーブンに入れて1時間半

魔法にかけたように甘〜くなります!





ホタテ貝のサラダは、バジルとズッキーニのソースで召し上がって頂きました


次は旬のトウモロコシを使って〜
鶏肉を煮込んだもの





ドライトマトをたっぷり加えたピラフを合わせて〜





お暑い中、ご参加有難うございました

次回はデザートをご紹介させて頂きますね♪

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