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アフタヌーンティー会〜スイーツご紹介
一日一日あっという間に過ぎ
先日開催したアフタヌーンティー会から
早くも1週間経ってしまいました!


私の備忘録のためにも、お出しした物をご紹介させて頂きますね


スイーツ類は5つ

イチジクをコンポートにして、
綺麗なピンクの煮汁をゼリーに致しました




キャラメルのフィナンシェを焼いて、
サツマイモorカボチャをトッピング




キャラメル入りの生クリームを絞り
パールチョコをトッピング〜♪


パールチョコはゴディバです





次は、栗を茹でて剥きペーストにして
バターと卵黄を混ぜてマロンバターを作りました!


コーヒー味のスポンジを焼いて、マロンバターを挟みました!





あと「ソシソン」という中世からのレシピで作った
レモン味のロールケーキ





まだまだありますよ〜


ピスタチオペーストを使ってのアーモンドクリームにクランブル

クッキー生地の上にクリームを絞り
真ん中にグリオットチェリー
その回りにクランブルを散らして焼き上げました!





あと、スコーンを二つ

手作りのブルーベリージャムを添えて〜




当日は仕上げのみに準備しておき
数日かかってのスイーツ&フード作り


皆様の笑顔を思い浮かべながら頑張りました!


度々は出来ませんが、また来年春ごろに開催出来ればと思っております








アフタヌーンティー会を終えて〜♪
先月末と先日の2回催しました「アフタヌーンティー会」
皆様にお楽しみ頂きまして、無事に終了致しました〜♪


お知らせ致しました時は、まだ暑い位でしたので
熱々の紅茶が心配でしたが、あっという間に肌寒くなり
温かい飲み物が嬉しい季節になりました!





イタリー製のシルクのテーブルクロス
お一人づつにはシルバーの什器を準備して
お待ちしておりました


セイボリーをご紹介させて頂きますね

ディルやセルフィーユ、イタリアンパセリのハーブ
白ワインに漬け込んだ真鯛を蒸してほぐし
玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズなど混ぜて
プチパンに挟みました




次はマッシュポテトに生クリーム
S&P、トリュフオイルをまぶし
ミラノサラミで包んで〜




あと、ドライイチジクを白ワイン、グラニュー糖
レモン、カルダモン、シナモンスティックで煮て〜




生ハム、オリーブオイルでブリスケッタに








久しぶりのサロンで、私も楽しんで準備させて頂きました!


次回スイーツ系をご紹介させて頂きますね


ここのところ晩秋のような気候になりましたので
お気をつけてお過ごしください!




昨日はアフタヌーンティー会行いました〜♪
コロナウィルスが懸念される中ですが
GO TOキャンペーンが広がりはじめていますね


こちらホームハーモニーのサロンは
コロナの件と娘たちの産後ケアに備えて
8月より今年いっぱい、お休みさせて頂いております


でも、生徒様方に長らくお目にかかれないのも寂しく
ちょっとダラダラ過ごしてしまいそう〜


感染者数も幾分減り、娘たちも落ち着いておりますので
思いきってアフタヌーンティー会を計画致しました!


といっても、多くの方々はお招きできませんので
通常レッスンにご参加の生徒様のみ、ご案内させて頂きました





いつものように、賑やかなパーティーとはいきませんので
食べ物もパーソナルでご用意させて頂きました!











シルバーを色々と勢揃いさせて〜




セイボリーを3種類にスイーツを5種類

そしてスコーンでした!




椿山荘のアフタヌーンティーレシピから何点か作ってみました


ご参加の皆様には喜んで頂きまして良かったです!


来月、もう一度このアフタヌーンティー会催します


まだ少しお席がございますので、ご興味おありの方はご連絡くださいませ。
(過去に当サロンにご参加経験のある方とさせて頂きます)

10月8日 12時〜
(日程変更になりました)
費用/4,000円

紅茶は、三越の英国展で購入したもの
3種類をお出し致しました




一番右の「アップルラブズミント」が
香りも良く、ちょっぴり甘くて好評でした♪


クリスマスパーティー&おせち料理レッスンのご案内
小春日和の日もあったりしますが
木枯らし1号という言葉も聞こえてくる今日この頃

あっという間に年末に向かっているようですね!

来月は早くもクリスマス!


今年もクリスマスパーティーを計画致しましたので
お知らせさせて頂きます





12月9日(月)13日(金)

11時〜

費用/10,000円





素敵なプレゼントをご用意して、お待ちしております〜♪



あと、もう一つお知らせです


「おせち料理レッスン」



12月19日(木)26日(木)

10 時〜16 時

費用/12,000円

三段重、椀、デザートまで作りますよ

準備の仕方から盛り付け方まで、ご指導させて頂きます





お気軽にご参加下さいませ

home-harmony@jcom.zaq.ne.jp

090-5532-6727






紀尾井町福田屋での食事会〜
前回の、紀尾井町福田屋での食事会の続きですが〜


若々しい社長様がわざわざご挨拶にいらして下さいました!


福田屋のこれまでの歴史や歩み
初代の方と北大路魯山人との関わりなど
いろいろお話下さいました


また、以前の場所にあった時「室礼三千」の作品展のお手伝いで
伺ったことがあることなど、ご報告させて頂きました


さて、お食事がスタート致しました!

先付け



菊、蟹、蒸し雲丹、蓮芋のゼリー寄せ


お椀



焼きかまずと蓮餅の博多


お造り



こちらの皿は小皿も含め、すべて魯山人作のものです!  

お隣の方のお皿は少し模様が違っておりました


食材が一段と映えるような気が致します!




焼き物は



賀茂茄子の胡麻味噌焼き

僭越ですが〜
以前レッスンでも同じような焼き物を
ご紹介させて頂いたことがございます


箸休めに全粒粉の素麺と牛ロース



さっぱりとしたトマトの出汁に
トロッとした舌触りの牛肉がたまりません!


温かいもの冷たいもの
バランス良く出されておりますね


温物



常節と若芽の菊小鍋

そしてご飯〜
わざわざ料理長が土鍋持参で盛り付けて下さいました!




秋鮭とイクラご飯



イクラの色とお味が優しいのにビックリ致しました!
美味しくて美味しくて、絶品のご飯でした!


最後のデザートは



梅蜜のムース
綺麗な色合いの赤紫蘇のジュレが美味しい〜♪


どれも厳選された食材で、お出汁が効いた
繊細で優しいお味

沢山頂いても嫌味がなく、配慮のあるおもてなしは
さすがに由緒ある料亭、福田屋さんでした


歴史を感じるしつらえの中で頂く、
超一流のお料理の数々

このような機会を設けて下さいましたT様、ご子息様に感謝申し上げます




ご丁寧なお見送りをして頂きました。
持っている袋はお土産〜

残ったご飯をおにぎりにして下さいました!




帰宅して、余韻に耽りながらのおにぎりでした♪

ピアノに浴衣姿〜とても良い感じです
週末に行われた夏祭り


奥多摩は伝統芸能が多く受け継がれており
ピーヒャラドンドン、笛と太鼓の
賑やかなお囃子が聞こえて参りました


山車も大きな物から、小さな子供用の物
練り歩いております








たこ焼き、焼きそば、タピオカドリンクなどの屋台が並ぶ中で、
フラワーアレンジを展示したこちらのギャラリーは
そんなお祭りの雰囲気とは、ちょっと違ったかな〜

でも、浴衣姿のお若い方たちも大勢入店して下さいました


中にはピアノを弾きたい〜
という方がいらっしゃいまして





浴衣姿にピアノがとっても似合っております!


下駄ですと、少々ペダルが踏みにくいとは思いますが………


浴衣にピアノが似合うのは発見でした!


和の空間のギャラリーと浴衣が
レトロな雰囲気を醸し出していたのかもしれませんね


肝心なフラワーアレンジは〜


ご近所の宿泊施設のおかみさんが
ラウンジに飾るために数点購入して下さったり

ご年配の方は奥様へのプレゼントにしたり〜

何点か持ち帰りましたが、皆様に喜んで頂けたようでほっとしております


雨に降られず、無事に終了した夏祭りですが
皆様も故郷で楽しまれていらっしゃるでしょうか


これから強い台風が上陸するという予想
が出ております!
進路に当たる方は、くれぐれもお気をつけ下さいませ








サロンオーブンデー皆様に楽しんで頂きました〜♪
バラが咲き誇るこの時期に合わせて行いました
サロンオープンデー
お陰様で各日10名以上の方にご参加頂き
無事に終了致しました



以前の家から移植したバラも大きく成長致しました



北側の壁面ですが見事に咲いております


室内でのランチタイムは〜





いろいろ準備致しまして、各日コーディネートを変えてみました

ビュッフェスタイルにしたり





スタンド式にしたり



それぞれの個数をどのようにレイアウトするか
決めるのにかなり時間がかかってしまいました!


多くの皆様にご満足頂けるよう
というか
自分が納得の行くように準備するためには
そろそろ、スタッフの手を借りないと
難しくなってきているような感じです




4年ぶりにお迎えした、バラの季節のお客様

やっぱり私にはバラなんだわ〜
と思い返したサロンオーブンデーでした






吉祥寺井の頭サロンオープンデーのお知らせ

心のこもった食卓を囲む温かさ
落ち着きのある住空間で暮らす心地よさ

美しい暮らしのハーモニーを提唱する
ホームハーモニーの木村恭子です


いつもブログをお読み頂き有難うございます


静かな、ここ吉祥寺井の頭公園に移り住み早3年となりました




のどかで癒される井の頭公園です


以前の広かった庭と比べ、ホント猫の額!
ほども無いかもしれませんが………


移植したバラが元気に成長し、沢山の蕾を付けております





折角の機会ですので、バラを愛でつつ皆様をお迎えしたく
サロンオープンデーを企画致しました

5月20日(月)21日(火)23日(木)

12時〜15時
費用:4000円

軽いランチをご一緒にどうぞ〜♪

お申し込みはこちら

皆様のお越しをお待ちしております





 


ケータリング〜とても楽しかったです♪
昨日のジュエリーリフォーム店へのケータリング
無事に終了致しました〜♪


フードをお届けするだけではなく
3交代でいらっしゃるお客様とのおしゃべりも
楽しんで参りました!


素敵なお店の店内は〜




目の保養をさせて頂きました!





スタッフの方々の行き届いた配慮のお陰で
盛り付けから洗い物、片付けまで
すっかりお世話になってしまいました!





美味しく召し上がって頂き、ほっとしております





ほんのり塩気のある桜のケーキ





社長様にも気に入って頂けたようで
改めてご注文を頂きました!


お世話になりましたスタッフの方々
ご依頼下さいましたA様、有難うございました!


そして、ご参加下さいました皆々様に御礼申し上げます〜






ケータリング準備〜♪
今日はケータリングを頼まれた日

代々木上原のジュエリーリフォーム店
「シェルモーゼ」さんまで行って参ります!


昨日撮った写真ですが







16名分準備しております


ロールケーキも2本作りましたよ





仕上げは現場で〜〜


荷物も車に積み終わりましたので、これから出発するところ〜


ご参加の皆様、楽しみにお待ち申し上げております!



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