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桜尽くしのおもてなし〜デザートのご紹介
昨日までの暖かさとは裏腹に、今日は少し寒い位ですね

寒暖差が激しいので、体調を崩さないように気を付けないといけませんね!


さて、「桜尽くしのおもてなし」のデザートをご紹介させて頂きますね


お料理の品数も多いので、デザートは作り慣れているものが良いのですね


昨年の「桜アフタヌーンティー」でレッスンを致しましたロールケーキ





桜葉と桜花を煮出して、桜液を抽出したものを生地やクリームに混ぜ混んであるのですよ


生地は前々日に作り、前日に完成させて一晩冷蔵庫で落ち着かせてあります


もう一品、桜のシャーベットも作っておきました


こちらは作り置きが出来るので
おもてなしのお口直しやデザートには助かる一品です♪





甘すぎるかしら〜と心配しておりましたが
皆様から「美味しい〜!」と好評でした!


春を告げる食材、菜の花やウド、コゴミ、フキなどを使ったお料理と桜のコラボレーションで
「桜尽くしのおもてなし」を堪能して頂きました


来年は「四季のおもてなしレッスン」として構成出来ればと思っております






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