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水出しアイスティーについて〜
猛暑続きの日々ですので、先日のレッスンの時
水出しアイスティーをご用意させて頂くことに致しました


ご用意した茶葉は、マリアージュフレールのボレロ


お店の方に、アイスティーを美味しく頂くにはどれが良いかしら?
と、お尋ねしたところ薦めて下さいました♪





1リットルに10gで一晩

ご親切に茶葉を入れる袋もプレゼントして下さいました!





前の晩から抽出し、いざグラスに注いだところ〜


あらぁ〜?こんなに色が薄いの〜?
氷を入れたら、更に薄くなってしまい
ちょっと物足りなかったのです


少々納得がいかず、作り直してみました





右は常温で一晩置いたもの、左は冷蔵庫に入れたもの


少しの差ですが、常温に置いたもの方が
濃い色となりました!


やはり、温度が高い方が抽出率が高いのですね


水出しアイスティーの良い点は、渋味が出ないところ


紅茶の渋味成分のタンニンは80度以上で抽出されるのです





少し甘味をプラスして、スッキリした味わいが好みです


美味しいアイスティーをお作りになられて下さいね


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