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そろそろ疲れてきました!お菓子講習会〜3日目
緊張して伺ったレッスンですが、3日目となると慣れも出たのか、少し疲れて参りました!


でもレッスンがスタートしたら、そうは言ってはいられません!


ビスキュイを焼き、イタリアンメレンゲを作り
ココナッツ風味のムースのムースを作り〜





文章ではあっという間ですが、その間いろいろな注意事項や作業がございます!

出来上がりは





次はシュー生地作り〜
お鍋をかき混ぜ続けて大変です!


ご存じと思いますが、卵の入り具合による生地の柔らかさを確認し〜
絞って卵を塗り、アーモンドを張りつけて〜


次はクレームパティシエ〜ル作り
グルテンが出ないよう混ぜすぎない!
クレームのプルンと揺れる固さに仕上げます

強く混ぜすぎると、柔らかすぎて少しベタついた舌触りになってしまいます!



クレームはプラリネノワゼットとクレームシャンテイを加えます





こんなに手をかけたのですから、美味しいに決まっていますね!!


終了後は皆様と懇親会♪
アットホームな雰囲気で、ほっと一息つきました


あと一日頑張らないと〜






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