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テーブルマナーを学ぶ会〜お料理
帝国ホテルエントランスの装花は
10月らしく菊で彩られておりました





テーブルマナーを学ぶ会もシャンパンで乾杯し
いよいよお料理のスタートです!

ナプキンを取るタイミング、広げ方のお話がございました!





タラのクリーム煮にグリーンのソース

お料理は何とキャビアの缶に入っておりました!

このような器の使い方、お洒落ですね〜




セップダケのスープ
キノコの美味しい季節ですものね

セップダケとは香り高いヨーロッパのキノコ、ポルチーニのことです

何とも言えない香りとコク〜
贅沢な美味しさです!


そうそう、ワインの選び方頼み方も教えて頂きました

ワインは600種類程常備されているそうです!

ワインリストを見ても良くわからない場合は
予算に見合う値段のところをさりげなく指差して
このくらいで料理に合うものを、と伝えると良いそうですよ!




大きな銀の蓋を一斉に開けると〜ホタテのソテー
回りにあるのは紅芯大根、葉もソースに使われています




柔らかい赤身のイチボステーキ

大きな塊で焼き、それぞれにカットして下さったそうです

その都度、疑問に思うことはいろいろ質問させて頂きました


デザートはタルトタタン

ホームハーモニーでもタルトタタンをお稽古した折りに説明致しましたが
タタン姉妹がうっかりとリンゴを焦がしてしまい、失敗から生まれたこのお菓子

そんな説明もして下さいました




小菓子も頂いて〜



縦写真で、見づらくてごめんなさいね

最後にお土産まで頂いてしまいました!


今回のマナー勉強会、皆様とても喜んで下さって良かったです♪


また引き続いて、何か企画出来ればと思っております


全員でお写真を撮ったのですが、何しろ部屋が暗くて
どなたかわからないお写真になってしまいました!





ご参加有難うございました〜
  • 2018.10.24 Wednesday
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