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娘へのバースデーケーキ〜素敵に出来ました♪
2月末にお誕生日を迎える娘へ
バースデーケーキを作りました!





フランボワーズ風味のヨーグルトムースケーキ


10 年位前に教えて頂いたものですが
今回はじめて作りました


今まで、なぜ作らなかったのかというと〜
凄く手がかかるから!


案の定何回も失敗して、3回目にようやく生地を型に敷き込みました!




スポンジの周囲にピンク色で縞模様を描き
まず冷凍庫で固め〜
その上にビスキュイの生地を流して焼き上げます!


その時、生地の泡を潰さないように、そっとエキュモワールで混ぜ合わせます


ムースには、イタリアンメレンゲを5℃に冷やして加え〜


ムースの間にはフランボワーズピューレを固めたものを入れます

流し込んだムースが固まったら
上にフランボワーズのジュレを流して〜
固まれば完成〜♪




素晴らしい出来上がりです!


ところが〜〜
ジュレが固まらないのです!!


配合を間違えたのか〜
ペクチンのメーカーが違うからか〜

型から出すと〜
折角のジュレが次第にこぼれ落ちてしまいました!





でも、美味しさは抜群♪

皆一つでは物足りなくて〜
再度カットして頂き、まんぷくでした!






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