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フキを沢山頂いて〜梅風味の煮物レシピ付き
ゴールデンウィークも半ばとなり
本日、緊急事態宣言が今月末まで延長されました


もう誰がかかってもおかしくない状態となり
ご近所での買い物も緊張致します


十分に十分に気を付けて、過ごさなくてはいけませんね


さて、フキを沢山頂戴致しました





まず下処理ですね

まな板の上で塩をまぶして板摺りします


数分茹でて、暫く水に浸してアク抜き致します





次に、こんな感じで筋を取ります





この状態で水に浸け、毎日水を変えて冷蔵庫で4.5日保存できます


または冷凍しておくと良いですね


今日は油揚げと煮て、最後に梅を加えてみました





香りの強いフキですが、梅の酸味が効いて
さっぱり美味しく出来ました


フキ…………120g(筋を取ったもの)
出汁…………1カップ
油揚げ………1枚
A 味醂、醤油、酒、各小さじ1
梅干し………1個


ふきは2.3cmに切って出汁で煮て
Aを加えます

油揚げに熱湯をかけ油抜きし、短冊切りにしてフキの鍋に加えて暫く煮ます

最後に潰した梅干しを加えて、混ぜ合わせて出来上がり〜♪


夫にも娘にも好評でしたので、よろしかったらお試し下さい〜








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