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お菓子作りのスキルアップ!
お料理にお菓子、お花、
綺麗な物、可愛い物、美味しい物が大好きな私

今年の夏は、久しぶりに自分の時間が持てるようになったので
思いきって、お菓子のスキルアップに時間を費やすことに致しました!





今日から4日間、朝から夕方までお菓子レッスンです!


ちょっと体力が続くか心配ですが、取り敢えず一日終わりました!


ブラジリアンというコーヒー味のケーキ



ジェノワーズの共立てスポンジを焼き、1cm厚さにスライスします
間にコーヒー味のババロアを流し固め、最後にリンゴ風味のジュレをのせて出来上がり〜♪


とても手が混んでおりますが、それはそれは美味しくて〜
作り甲斐のあるケーキです!





こちらはローマジパン入りのビスキュイをキャドルで焼き、3枚にスライス〜

バタークリームを塗り、ロールに巻いて
キャラメリゼしたアーモンドで仕上げます





どちらも生地の混ぜ方、混ぜ具合など確認しながら行いました





お持ち帰りはロールケーキ2本とホールケーキ1台!


夫と二人では食べきれないので、娘や兄の所に配りましたよ

このケーキのおすそわけ、数日続きそうです!


一日中立ちっぱなしは疲れますが頑張りますね



軽井沢で「森のアフタヌーンティー」
カラッと晴れた気持ちの良いこの週末です♪

ここ軽井沢は最低気温9度!
朝晩は寒いくらいで床暖房を入れ、セーターを着ております!

昨日は、軽井沢友達4人でホテルブレストンコートの
「森のアフタヌーンティー」へ〜♪


相変わらず道は混んでいるので、こちらに定住している友人のナビで
抜け道を行ったら、あっという間にホテルの玄関口へ〜♪




この「森のアフタヌーンティー」について
家庭画報で拝見し、とても楽しみにしておりました!


木漏れ日をモチーフにした木製のBoxが運ばれて参りました!




扉を開けると〜



キャ〜可愛い〜〜!


一段目は季節の小菓子が10種類♪




2段目はマドレーヌのサンドイッチ




3段目は、小さくカットされたミート類にそば粉のクレープ、野菜の詰め合わせ




一番下は野菜畑をイメージしたもの



バーニャカウダソースで頂きます♪

土を思わせるものは信州のクルミ
(これは食べれません)


食べてしまうのが惜しいような可愛らしい物ばかり!!


サイドの棚にも乗っています




こんな素敵なアフタヌーンティーを考案するなんて
アイディアとセンスですね!


お茶は飲み放題!



ローズヒップにオレンジ、リンゴがプラスされたハーブティーがとても美味しかったです!


あっという間に2時間半が過ぎ〜
軽井沢にピッタリの「森のアフタヌーンティー」
大満足の女子会でした!


軽井沢女子会というかオババ会、次回も楽しみです!




東京の奥座敷「奥多摩」での夏祭り
只今、東京の奥座敷「奥多摩」に来ています!


昨日と今日はピーヒャラドンドン〜


賑やかな笛と太鼓の音が鳴り響いて夏祭りが行われています





戦国時代を彷彿とさせる、のぼりがあったり





夕べは花火も楽しみました♪





連なるお祭り提灯も風情があります








東京のお盆は7月ですが、このお盆の時期の夏祭り

ご先祖様も楽しんでいることでしょうね



ポルトガル風エッグタルトのお稽古
昨日からの台風の影響が心配されますが皆様の所は如何でしょうか

こちらは思ったよりも被害がなく、ほっとしております

台風は困りますが、酷暑は一端おさまり
過ごしやすかったですね


さて、先日長年通っているM先生のところでエッグタルトを習って参りました♪





まず、パートプリゼというお砂糖の入らないパイ生地を作ります


いつもならこれを全体に平らに伸ばして型に入れるのですが
今回は全く違いました!


伸ばしたものをロールにし
金太郎飴のようにカットして
型に押し広げて行きます





何年もお菓子のお稽古をしておりますが
この方法は初めて〜
いつもより作りやすいです!


フィリングを詰めて焼き上げると
真ん中がフワッと膨らむのですが
次第に下がって凹んで参ります


お好みで粉砂糖を降って出来上がり〜♪





表面の焦げが特徴です!

焼き上がって冷めたところが一番美味しいのですって!


エッグタルトにはポルトガル式とマカオ式とあるのはご存知でしたか


ポルトガル式は首都リスボンの修道女によって
18世紀以前から作られており
パイ生地にカスタードクリームのような
フィリングを詰めて焼いたもの


マカオ式はマカオに住んでいたイギリス人が
ポルトガル式に改良を重ね、甘さを抑えたもの
これが評判となり発展してマカオ風に、
また香港風になったそうです


出来上がりを美味しく食べれるのも
手作りしたからこそですね!


この夏は、お菓子のスキルアップのため
ちょっと頑張ってみようと思っております












ラデュレの可愛いアイスクリーム〜♪
暑い!暑い!
そして、熱い!熱い!熱闘甲子園!

この暑さの中、全力を尽くす球児たちから目が離せません!


どのチームも悔いの無いように、力を出しきって欲しいですね!


さて、暑い時に欲しくなるのがアイスクリーム
それもラデュレのアイスクリームが送られて参りました





ラデュレグリーンの包みを開けると〜





色とりどりのマカロン生地がのったアイスクリームです!


マカロンというだけで幸せな気分になってしまう単純な私
更にアイスクリームだなんて〜


イチゴにローズ、ピスタチオ、バニラ、ショコラ、マロン、キャラメル、カフェ





素敵なアイスクリームを有難う〜〜♪


そういえば、新宿ルミネにラデュレのアイスクリームショップ
「LADUREE GLACES」がありますね


こちらでは、ソースやトッピングも選べるのですって!
そして、パリには無い新宿限定のお味があるそうです


今度新宿へ行った折りには、是非寄ってみましょうね!



木漏れ日が気持ちいい〜♪
爽やかな朝を迎えた軽井沢です!

夜は涼しくて、良く眠れました!





テニスコートサイドでサマーフェスタが間もなく開始〜♪





浅間山を望むデッキにはバンド演奏の準備完了です





爽やかな風ですが陽射しは強いので
日焼けに気をつけてなくてはいけませんね!





軽井沢も暑いです!
今日は、車を走らせて軽井沢に参りました♪

混んでいるかと思った高速道路ですが
スイスイと〜


インターを降りた国道に温度表示があるのですが31 度でした!

各地で35度を越える猛暑の日々
避暑地軽井沢も30度を越えています!


この前来たのは5月の連休ですので3カ月ぶりとなります


アプローチ入口の、山アジサイとアナベルが迎えてくれました





アナベルの根が伸びて、通路の真ん中で咲いているものまであります!


そして、豪雨や台風などございましたので
折れた枝や葉っぱが散乱しているではありませんか〜!





買い物で思わず買ってしまったケーキで、ひとまずティータイム〜〜♪







その後、枝を片付けたり葉っぱを履いていますと
やはり暑いですね!汗ばんで参りました!


いつもなら清涼な気候の軽井沢ですが
今年はエアコンの冷房を入れております!


とはいえ山の上ですから、勿論東京よりも気持ち良いですよ!

でも、どこから入るのか虫の死骸が結構あって、気持ち悪いのが難点!!


着いたらまず掃除機がけからスタートなのです!


明日は別荘地内のサマーフェスタで、BBQやバンド演奏を楽しむ予定♪


皆様も暑さに気を付けて、素敵な夏をお過ごし下さい!


娘たちへチェリーのタルト作りました〜♪
台風の影響は如何でしょうか。

早い梅雨明けに猛暑、豪雨など気候の不安定さが気になる昨今です。

平凡な日常が、如何に幸せなことかと思い知らされますね。


家族のために美味しい食事を用意するのも、幸せなひとこま。


今日は娘たちに頼まれて、パパはそれぞれの家へ車を走らせる予定なので
お土産にと思い、娘たちへチェリーのタルトを作りましたよ。





暑い時のバター生地は、弛みがちで扱いにくいのですが〜


こちらの上で伸ばして大きさを調整致しました








この前、娘がベビーと共に自宅へ戻る前日に
「ママ、ケーキ作って〜」と言われたのですが
荷物を準備するのに時間がかかり、作ってあげれなかったので
きっと喜んでくれることでしょう!





何気ない日常、小さなひとこまかもしれませんが
これからも大切にしていきたいと思っております


それにしても、娘の頼みは万事喜んで引き受けるパパ!


今頃、娘の所へ着いているかな?



衣香先生のお花作品展〜東京堂
仲良しサロネーゼさんの衣香先生の作品展を拝見しに
東京堂へ行って参りました





笑顔で迎えてくれた衣香先生の作品はこちらです♪



色合いがとても素敵〜!
きっと色々な技術が盛り込まれているのでしょうね


生徒さんの素敵な作品の数々をご覧下さいませ













夏らしい涼しげな作品ですね!





どれもうっとりと拝見し、私も埼玉まで習いに行きたくなって参りました!


お優しくて美しい、憧れの衣香先生です!

そして羨ましいことに、何よりお若い!!




お花って華やかで美しくて、何よりも癒されますね〜


ベストフラワーアレンジメント夏号、秋号に掲載されるそうですので
皆様もご覧になられて、素敵な衣香ワールドに浸って下さいませ!


六本木グランドハイアットでアフタヌーンティー♪
先日の猛暑日の中でも一段と暑い日のことですが
アフタヌーンティーを予約しておりました


余りの暑さにキャンセルとも考えましたが
折角の機会ですので決行!


グランドハイアット2階にある「フレンチキッチン」へ行って参りました!




こちらでは月替わりで、いろいろなアフタヌーンティーが楽しめるようです

今月は「抹茶ヴォヤージユ」





宇治抹茶を使用した様々なスイーツが並んでいます♪








タルト、マカロン、ロールケーキ、シャルロット、エクレア、ババロアなどなど13種類


スコーンはプレーンと抹茶
クリームとあんずのジャムを添えて




そしてセイボリーと呼ばれる塩気のある
サンドイッチやキッシュが5種類


さすがに全種類は頂けませんね〜






10ヵ月のベビーが一緒でしたが
静かにお椅子に座って、お利口さんにしておりました


ベビーの頃からホテルのアフタヌーンティーなんて!
きっと紅茶とスイーツが大好きになるでしょうね〜


本当に暑い日でしたが、思い切って決行した甲斐があって
ゆっくり美味しいスイーツを沢山頂けました♪


さてさて、明日は強力な台風が来るようですので
気を付けないといけませんね!





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