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久しぶりにタルト作りました〜♪
ここ数日は曇り空のお陰で、過ごしやすい日となっておりますね♪


ここのところゼリーを作ることが多かったので
久しぶりにタルトが作りたくなって参りました


暑いのでバターが緩んで、扱いにくいのですが………


イメージとしてはトロピカルフルーツ!
と思っていたのですが





グレープフルーツとオレンジにキウイ

実を取り出したあと、残りはギュっと絞ってジュースにし
煮詰めて濃厚味のものを混ぜてみました





ゴロンとした実なので、フォークだけで頂くと
生地から滑り落ちてしまいました


ナイフを使ってエレガントに頂く方が良さそうです!


家族にも好評でしたので、いつの日かレッスンに取り入れたいと思います♪









梅干し作り〜土用干し
今年はじめて挑戦した梅干し作り〜

梅雨が開けましたので、いよいよ土用干しです!





本当は、もう少し間を開けた方が良いのですが
大きなザルがないのでギューギューです!

一日目は赤ジソも一緒に干します

一日干して取り込み、梅酢に浸してから保管し〜

二日目、三日目は梅だけ干します





今は梅酢に浸した赤ジソをのせて冷蔵庫で保管しております!


1ヶ月寝かして、ようやく食べられるようになります〜♪





案外、手間がかかる梅干し作りですが
母も義母もいつも作っておりましたね

そうそう、小さい頃はラッキョウも漬けていましたよ!

恐らく昔は、家庭の中で伝承されていたのでしょうけれど
今では何でも買える時代ですものね


面倒ですが、手間隙かけて何かをすることって、大切にしたいですね


さて、思うような梅干しが出来上がるでしょうか……


梅干し大好きな娘たちの批評が楽しみになって参りました〜







ワイン勉強会〜♪
先月、日本ソムリエ協会のワイン検定
ブロンズクラスに合格致しましたので
バッジと認定証が送られて参りました!





今度は次のステップ
シルバークラスのお勉強が始まりました





今回のテーマは「ブルゴーニュ」

主なブドウ品種はシャルドネとピノ・ノワール

ブルゴーニュにはシャブリやロマネ・コンティなどの
特級クラスのワインの産地があります!

そしてボジョレーも含まれます


お勉強のあとは楽しい試飲会〜♪




美味しいアミューズをご用意して下さいました




この日はお勉強中に、雷と豪雨!!

雷がとっても嫌いな我が家の黒ラブのことが心配で
試飲もそこそこに慌てて帰宅致しました!


今はレストランでワインリストを見ても
良くわからないのが現状ですが
メニューに合った美味しいワインを選べるようになれれば、と思っております!


7 月のお料理クラス〜デザート
前回、お料理のご報告をさせて頂きましたので
本日はデザートのご紹介をさせて頂きますね


暑い夏!と言えば〜スカッと爽やか!


ミントとライムの飲み物「モヒート」

そのモヒートをゼリーに致しました!





ヘミングウェイが大好きだったというモヒート

ラム酒が欠かせませんがホワイトラムを使用致します


ラム酒にはホワイトラム、ミディアム(ゴールド)ラム、ダークラムとあります





どれも原料はサトウキビですが、産地や熟成の仕方等から色、香りなど違ってきます


今回使用したものはバカルディのホワイトラム

それぞれのメーカーがホワイト〜ゴールドと販売しているようです


ゼリーの上にヨーグルトクリームをのせ皆様にフルーツで飾り付けをして頂きました♪





沖縄産のミント香のするホットティーでお召し上がり頂きました♪


この暑さ、これから1ヶ月続くのだそうです!


気が重くなってきますね〜


喉ごしの良いゼリーやアイスクリーム
お素麺などで乗り切りたいと思います!






7 月のお料理ご報告
厳しい暑さが続いておりますね

こう暑いと、寒い冬が恋しくなって参ります!


今月、7月のお料理のご報告をさせて頂きますね


まず、少しでも涼を感じて頂けるようにテーブルにはガラス器を多様致しました




お料理は冷製の「玉ねぎのスープ」



玉ねぎを丸ごとオーブンに入れて1時間半

魔法にかけたように甘〜くなります!





ホタテ貝のサラダは、バジルとズッキーニのソースで召し上がって頂きました


次は旬のトウモロコシを使って〜
鶏肉を煮込んだもの





ドライトマトをたっぷり加えたピラフを合わせて〜





お暑い中、ご参加有難うございました

次回はデザートをご紹介させて頂きますね♪

井の頭公園〜PEPA CAFE FOREST〜
近くにあるんだけれど、なかなか行けなかったお店


PEPA CAFE FOREST





井の頭公園内にある、とっても人気のタイ料理のお店です


ようやく昨日、夫に付き合ってもらって行って参りました!


近くなのに今までなぜ行けなかったか、というと〜


いつも開店前から並んでいるのです!





今回も並びましたよ!

初めてなので、取り敢えずランチプレートのグリーンカレーを頂きました♪





小さな器が幾つも付いて、盛り沢山です!


賑やかな店内はワンちゃん連れもO.K.


ワンちゃんのお散歩ついでに寄ってみては如何かしら





三連休は軽井沢へ♪
この三連休、如何お過ごしでしょうか


私は久しぶりに軽井沢へ来ておりますが
涼しいはずの軽井沢も暑いです!


庭のアジサイが迎えてくれました






近くのお蕎麦屋さんで昼食です




追分の「ささくら」

お蕎麦は勿論ですが「そばの実コロッケ」絶品です!

夜は、友人宅で6家族集まってBBQ〜

リラックスして楽しいひとときを過ごしました♪


可愛いパピーたちにも会ってきました!





皆様も素敵な連休をお過ごしください







友人の華やかな還暦パーティー♪
まるで梅雨が開けたかのような暑さですね!

朝からエアコンをつけ続けております!

今週は連日レッスンがございましたので、ブログをご無沙汰しておりました


先日、友人の還暦パーティーに行って参りましたところ〜

華やかなこと!華やかなこと!!

普段地味な暮らしをしている私には縁遠い
美魔女の方々ばかりでしたよ


まず、ランウェイを颯爽と美しく歩かれるモデルさんのような方々にビックリ!


そして主役は赤いドレスのこの方



還暦とは思えない若々しさです!

お仕事はカラーを専門とされ
ミスユニバースのトレーナーをされていらっしゃいます!

若々しさ美しさを保つには、やはり秘訣があるようですね〜


赤いブーケのプレゼントをご一緒した方々と〜




さて、私も美魔女の一人になれていますでしょうか


梅ジュース&梅ジャムが出来上がりました♪
約1ヶ月前に仕込んでおきました梅ジュース





氷砂糖が早く溶けるように、毎日揺すっておりました

昨日ようやく出来上がりました!


炭酸でシュワ〜ッと♪




この暑さですから、余計に美味しく感じられます!


残った梅でジャムも作りました



甘酸っぱくて美味しい〜♪


梅ジュースは明日からのレッスンの時にお出ししたいと思っております







お友達を招いて〜おもてなし

昨日はとても蒸し暑い日でしたね〜


そんな中でしたが、昨日は日頃お世話になっている方々をお招きしてのお食事会でした


メニューは先月のお料理クラスの和食を中心にプラスアルファ〜


先ずはスパークリングをお出ししたかったので
前菜は洋風のホタテのサラダに致しました

そして茶碗蒸しをヘレンドのアポニーグリーンのお皿に乗せてみたところ

枝豆と生麩のグリーンがピッタリ〜♪




同じメニューでも、プレゼンテーションの仕方を変えるといろいろ楽しめますね


スパークリングのあとは冷酒を合わせ〜

ほろ酔い気分で美味しく召し上がって頂きました


このあと、ミスユニバース大会のパーティーにご参加されるというK様

私などはチケットを拝見するだけでうっとりとしてしまいました!



大人数のお客様も華やかで楽しいですが
準備やゆっくりとおしゃべりを楽しむことを考えると
3.4名の人数の方が行き届きますね



 


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