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自由が丘〜加藤ちえ先生のティールームでアフタヌーンティー
先月末のことですが〜

お菓子で有名な、加藤ちえ先生のティールームで
アフタヌーンティーを頂いて参りました♪


パティオを眺めながらのティータイムは心が和みます





ウェルカムケーキは「カボチャのプリン」

そう、その日はハロウィン当日でした


そして何と言っても、美しく素敵なケーキ達!





こちらは4人分のセットです

色合い、形、お味、それぞれ特徴があってバランスが素晴らしい〜〜

フランボワーズが乗った可愛いスプーンは
クッキーかと思いましたらチョコレートでした!





ケーキも勿論ですが、乗っている組子プレートが目を引きます!


和の世界ともお洒落にコラボしていますね!




エディブルフラワーが、そこかしこに散りばめられ
ドレスアップされています




ご一緒した方はオペラの伴奏者などなど

楽しいお喋りと、美しくて美味しいケーキたち
大満足のアフタヌーンティーでした〜♪

紅葉の軽井沢にて〜
今日は久しぶりの雨模様
陽も短くなり、季節の移り変わりを実感しますね


さて、先週の土曜日の朝、軽井沢へ出発したところ
お天気の良い紅葉シーズンということで道がとっても混んでいて!
ノロノロ運転で倍の時間がかかってしまいました!

やはり、暗くても前日の夜に出るべきだったと、後悔してしまいました


紅葉は素晴らしかったです!




途中、大きな橋を渡るのですが両サイドの景色です





我が家のデッキは落ち葉でいっぱいでしたが
頑張ってテーブルをセット致しました





鳥のさえずりに癒されます〜





落ち葉の香りの中で過ごす贅沢な時間でした

可愛らしいパニエアレンジ〜♪
今日は久しぶりにフラワーアレンジを致しました

可愛らしくナチュラルな雰囲気に仕上がりましたよ♪





生花ってやっぱりいいですね〜


ちょっと場所を変えて撮ってみました




ブランチのテーブルを簡単に作って置いてみました





戸外でこんなブランチが出来たら癒されそう〜



さて、今日から軽井沢へ行こうと思っておりましたが
持ち物準備をしているうちに、暗くなってしまったので
明日の朝イチに出かけることに致しました!


紅葉シーズンで、明日は混むかもしれませんが安全第一ですものね!


このお花も持って、デッキでのブランチ楽しんで参ります


ても、寒いかもしれませんね!

お料理試作に励んでおります
ここのところ来月のお料理の試作に励んでおります!





今月はハロウィンがテーマ、12月はクリスマスなので
来月は、やはり和食かしらね


かぼすを頂戴したので絞って酢の物に〜




冬瓜を煮てみたり〜



また



試行錯誤しております!

すぐに復習できる実用的なもの、そして見映えの良いもの!




没になるものも多々ありますので、さてどうなることやら〜


今日はハロウィン
我が家のワンコも楽しんでおります♪



あまり嬉しそうではないかしら〜


森の妖精と楽しむアフタヌーンティー
先週のことですが〜
娘がアフタヌーンティーに行きたい!ということでお付き合いして参りました


チビちゃん連れですので、近場の吉祥寺
第一ホテルです





森の妖精と楽しむアフタヌーンティー

夏に軽井沢で楽しんだ「森のアフタヌーンティー」に、似ていますねぇ〜





変形の三段トレイには、食べてしまうのは勿体ないような
可愛らしいお菓子たちが沢山盛られております!





今時のアフタヌーンティーは、いろいろ工夫されていて
いわゆるサンドイッチにスコーン、数種類のケーキという
正統派を探すのが難しいくらいですね


お洒落度がアップしていて、インスタ映え!ですね!!


インスタグラムといえば、一応私も写真をアップしなくてはいけないのですが
操作が良くわからず、そのままになってしまっております!


スイスイと出来るようになりましたら、ご案内させて頂きますね


紅茶はポットで頂けて、何杯でもおかわり自由




可愛く美味しく頂けて大満足でした〜


ベビーのお世話で精一杯の娘も、少し気分転換出来たかしらね♪


明日は、また素敵な所でアフタヌーンティーを楽しむ予定

でも、ハロウィンで盛り上がっている渋谷を通るので、ちょっと心配です!







秋の寄せ植え
暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい日が続いておりますね

そろそろ冬に向かってのガーデンのお手入れの時期

行きつけのお花屋さんの、秋のSALEに行って参りました



微妙な色の違いのパンジー、ビオラが盛り沢山で迷ってしまいます!

植えるポイントは、後ろに背の高いもの

幾つか選んで寄せ植えが完成致しました!

一番大きなコンテナは赤いガーデンシクラメンがポイント



右端にコケのクマちゃんが鎮座しております♪

毎朝、可愛い小学生がクマちゃんに挨拶してくれているみたい〜

他には







黒のコンテナは銀白色でシックに仕上げてみました




お庭もインテリアと同様、綺麗になっていると気持ちの良いものです!


ガーデンを整えるのは私のライフスタイルの一貫
ホームハーモニーの一つとして、欠かせないものになっております!



11月レッスンスケジュール
日毎に秋も深まり、紅葉が楽しめる頃となりました


今年もあと2カ月
ラストスパートかけて頑張りたいと思います!





11月のレッスンスケジュールお知らせ申し上げます


お楽しみ料理クラス
10時30分〜14時30分

8日(木)
9日(金)
12日(月)
13日(火)


レディクラスはお休みとなります
(次回のレディクラスは12月16日です)


今週末からハロウィンで賑やかになりそうですね〜





明日は可愛いチビちゃんが来るので、
このお帽子被せてあげようと思います!



テーブルマナーを学ぶ会〜お料理
帝国ホテルエントランスの装花は
10月らしく菊で彩られておりました





テーブルマナーを学ぶ会もシャンパンで乾杯し
いよいよお料理のスタートです!

ナプキンを取るタイミング、広げ方のお話がございました!





タラのクリーム煮にグリーンのソース

お料理は何とキャビアの缶に入っておりました!

このような器の使い方、お洒落ですね〜




セップダケのスープ
キノコの美味しい季節ですものね

セップダケとは香り高いヨーロッパのキノコ、ポルチーニのことです

何とも言えない香りとコク〜
贅沢な美味しさです!


そうそう、ワインの選び方頼み方も教えて頂きました

ワインは600種類程常備されているそうです!

ワインリストを見ても良くわからない場合は
予算に見合う値段のところをさりげなく指差して
このくらいで料理に合うものを、と伝えると良いそうですよ!




大きな銀の蓋を一斉に開けると〜ホタテのソテー
回りにあるのは紅芯大根、葉もソースに使われています




柔らかい赤身のイチボステーキ

大きな塊で焼き、それぞれにカットして下さったそうです

その都度、疑問に思うことはいろいろ質問させて頂きました


デザートはタルトタタン

ホームハーモニーでもタルトタタンをお稽古した折りに説明致しましたが
タタン姉妹がうっかりとリンゴを焦がしてしまい、失敗から生まれたこのお菓子

そんな説明もして下さいました




小菓子も頂いて〜



縦写真で、見づらくてごめんなさいね

最後にお土産まで頂いてしまいました!


今回のマナー勉強会、皆様とても喜んで下さって良かったです♪


また引き続いて、何か企画出来ればと思っております


全員でお写真を撮ったのですが、何しろ部屋が暗くて
どなたかわからないお写真になってしまいました!





ご参加有難うございました〜
  • 2018.10.24 Wednesday
  • -

帝国ホテルでテーブルマナーを学ぶ会
先日、生徒様とご一緒に帝国ホテルのフレンチレストラン
「レセゾン」にて、テーブルマナーを学んで参りました


お外での勉強会、皆様お洒落をしてお集まり下さいました!


落ち着いた空間の室内は暗め〜






こちらを通り越して
奥の個室をご用意して頂いておりました




まず上座の位置のご説明があり〜

私は下座のつもりでおりましたが、皆様のお勧めもありまして
上座の真ん中に座らせて頂きました


生徒様皆様、ベテラン主婦の方々
社会的地位のある方もいらっしゃいますので
すでにテーブルマナーなど、ご存じかも知れませんが
実践編として改めて学んで頂きました!


さて、シャンパンで乾杯です〜♪





キリッとしていて、とても美味しい〜♪

シャンパングラスがフルート型でないですね!


そう、最近は香りを閉じ込めて楽しむために
このような、ワイングラスの形が新しいのだそうです!


ホテルもフルートを使っていたところ、
フランス人の方に古い!と指摘されたそうです!

勉強になりますね〜

いろいろ教えて頂きましたので、お料理と共に、続きはまた次回をお楽しみに〜




10月のお料理クラス
何かと忙しくしておりまして、すっかりご無沙汰してしまいました!


ブログを書くことを毎日のルーティンワークにすれば良いのですが
なかなかそうも行かず……


さて、その間に今月のお料理クラスが終了致しました


室内はちょっぴりハロウィンでおめかし〜





テーブルも黒を基調にグレーとシルバーで
遊び心のある大人ハロウィンに仕立てました!





食器は、今は廃盤となってしまった、ジノリのベッキオグレース


品の良いグレーにゴールドラインがエレガントで気に入っております!


全部モノトーンにしてしまうと品良くまとまりすぎるので〜





一品目は、オレンジの効いた楽しいプレートに〜

やはりジノリのシリーズです





寒くなるこれからの季節にと、ホワイトシチュー





カボチャのパンケーキ

マスタードやアンチョビを加えたドレッシングで合えた
アボカドのシーザー風サラダを添えて召し上がって頂きました♪


今日は、これから生徒様とご一緒に
帝国ホテルでテーブルマナーを学んで参ります!


またご報告させて頂きますね!






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