HOME > NEWS
ダージリンファーストフラッシュを楽しむ〜♪
ブラッシュアップのため毎月楽しみに伺っている紅茶教室


先月はダージリンファーストフラッシュのお勉強でした





ファーストフラッシュとは
3月中旬〜4月上旬に芽生えた柔らかい新芽を摘み取った
その年初めての紅茶のこと


今年は雨と低温のため
例年の3割位しか収穫されていないため
高値が予想されているようです!


多々ある茶園の中から3つの茶園
セリンボン茶園、ジャンパナ茶園、マスカテルバレー茶園
のものをご用意下さいました





ファーストフラッシュはグリーンの葉が多く、緑茶に近い発酵のようです

沸騰湯ですと渋味ばかり出るため、少し一息おいてからお湯を差すと美味しく頂けるそうです


同じダージリンでも、それぞれの茶園のある環境によって
コクや甘味など違いがあるものですね〜


今回もとても美味しいスイーツをご用意下さいました♪





ファーストフラッシュに合わせて、クリームの調整をして下さったようです!

生地ももっちりフワフワ〜


毎月一回のお楽しみ時間、今月も楽しみです♪






梅仕事〜♪

店頭に梅がどっさりと並んでいますね

チラチラと見ながら、どうしようかなぁ〜

というのは、果実酒を浸ける大きなガラス瓶
引っ越しのときに幾つも捨ててきたのです!


梅酒や梅シロップ、また作りたくなって参りました!





保管場所に悩む今の住まいですが
ポリ袋に入れて梅干しを作る方法が紹介されておりました♪




粗塩ときび糖を加え、常温で一週間様子を見ます


日に日に梅酢が上がってきております!


次は、赤ジソを加えて冷蔵庫で保管〜

梅雨開けに水分を取ってザルに並べて乾くまで干し〜

 

保存容器に移し、3カ月くらいで出来上がりの予定♪


梅干し作りに挑戦するのは初めてなので
上手に出来ることを願っております!


美味しくできたら、またご報告させて頂きますね


 


アメリカンチェリーの赤ワイン煮〜♪

前回のレディクラスご報告ですが
デザートのお話を忘れておりました


ここのところ出回り始めたアメリカンチェリーを使って
赤ワイン煮を作りました


チェリーは種を取るのが面倒なのですが
こちらを使えばスイスイといきますよ





お持ちでない場合は少々気長な作業となりますが
割り箸などで、ぐるぐる回しながら押し出して下さい


今回はアイスクリームのソースとしてご紹介させて頂きました





ヨーグルトに添えたり、クレープやパンケーキにもいいですね♪


グラスにチェリーを幾つか入れてシロップを注ぎ
炭酸で割って頂くのもお勧めです!

 

 




これから暫くチェリーの赤ワイン煮続きそうです




5月のレディクラスご報告
軽やかな夏の装いがふさわしい頃となって参りましたね♪


今月のレディクラスも昨日終了致しましたので、ご報告させて頂きます


ざっとこんな感じでした




これからの暑い季節に召し上がって頂けるように
冷たいもの、爽やかなイメージで〜


トマトの冷やし汁



煮詰めて甘さを強調致しました!


空豆の白和え



夏バテ解消!鰻を混ぜましたよ♪


鶏肉の梅酒煮



梅酒の実を刻んでソースに〜


笹巻ご飯



いろいろ混ぜて3種類作るはずが〜
何故か2種類になってしまいました!

おっちょこちょいの私、お許し下さいね


来月は25日とスケジュールに記させて頂きましたが
18日に変更予定です!






ローズアフタヌーンティーin自由が丘フレッシュクリーム
このバラの季節でしか味わえない
ローズアフタヌーンティー


それもお菓子の世界では大御所の先生

加藤ちえ先生のフレッシュクリームで、
ローズガーデンを眺めながら
アフタヌーンティーを頂いて参りました!





パティオには白いバラのみ!

アイスバーグ、サマースノー、ホワイトウィングスなど

バラ以外はやはり白のオルレア

可憐な色が沢山あるにも拘わらず
あえて白だけでまとめていらっしゃるなんて!

ちえ先生の拘り方、素敵です

ティールームの設えも白だったのは
お菓子が一番映えるからなのでしょうね


入り口のみピンクサマースノーが可憐に咲いておりました




そして、香り豊かなお紅茶と極上のお菓子〜







お飾りの蝶々もチョコレートで出来ていました!



ローズアフタヌーンティー

もう夢乙女のドームは無いのだけれど……

またやってみようかな、なんて
ちょっぴり思ってしまいました


6月のレッスンスケジュール

日にちが経つのは早いものですね
5月もあと数日となって参りました


たわわに咲くバラの姿を見れるのも
あとちょっと〜





さて、来月6月のスケジュールをお知らせさせて頂きます


お楽しみ料理クラス
10時30分〜14時30分

2日(金)
8日(木)
12日(月)
13日(火)

どの日もお席ご用意出来ますので
よろしかったらお出かけ下さいませ

和食を予定しております


レディのためのフィ二ッシングコース
11時〜
25日(日)の予定

 

お申し込先 





6月は梅雨の季節

雨ばかりですと鬱陶しい気も致しますが
恵みの雨に感謝して
レイニーファッションも楽しんで

ハッピーに過ごしたいですね♪


 


歌舞伎座へ〜團菊祭
先日、歌舞伎座の夜の部へ行って参りました


五月は團菊祭です


團菊祭とは、明治時代の市川團十郎と尾上菊五郎の偉業を称え
歌舞伎座では、毎年五月興行の恒例の催しです





板東家の襲名披露があり、可愛い4才の坊やの口上も〜


あどけない姿からは想像出来ないほど
しっかりとしたお言葉でした!


今回は桟敷席ということで楽しみにしていたのですが





残念なことに花道の上だったのです


見せ場の花道が見えなくて、とっても残念でした!


なかなか良いお席が取れないのですが
今度は花道が間近に見える席を狙いたいと思います!


歌舞伎って華やかで、敷居が高いような気も致しますが、
お席でお弁当を食べたりと、のどかな雰囲気もして和みますね





5月のお料理クラス〜ローズヒップのシフォンケーキ
前回の続きですが〜

お料理クラスのデザートは「ローズヒップのシフォンケーキ」





この日は、とても良く膨らみました!

混ぜ方を覚えて頂くため、皆様に次々と混ぜて頂きますので
人数の多いクラスでは、残念ながら
ここまで膨らまなかった時もございました





バラを添えて上げるとそれらしくなりました〜


卵黄の泡立てには、グラニュー糖の代わりに
バラシャムを使うと、更に良いでしょう





更にイメージアップ♪

マジパンでバラを作って添えさせて頂きました♪




5月のお料理ご報告〜♪
真夏のような日差しが続いて、植物への水やりが欠かせなくなって参りましたね


昨日は暑さの中、夫の実家の草取りに励んでおりました!
朝起きたら、凄い筋肉痛!


でも全部は終わらなかったので、また今週末頑張ります!


さて、今月のお料理クラスも先週終了致しました


テーブルはやっぱりバラ♪




ボービレのバラ模様のクロスに庭のバラをアレンジして〜





うつむき加減に咲くオールドローズが
下を向いてしまって、難しかった〜


食器は結婚するときに揃えたニッコーの可愛いバラの柄


バラアイテムは沢山あるので、皆様もいろいろお持ちでしょう


最近は、華やかなブランド洋食器も一般的になったので
却ってこのような食器が新鮮に感じられます


お料理は



白いんげん豆のスープにクスクスのサラダ

豆のスープは滋養強壮に良く
サラダはハーブが効いて爽やか〜♪
これからの季節にいいですね♪


メインディッシュは



鮮やかなグリーンの香草ソース♪


お野菜も沢山頂ける一品でした!


デザートは次回ご紹介させて頂きますね
<



花束いろいろ〜♪
爽やかな風の季節、如何お過ごしでしょうか


今月はプライベート記念日が多く、花束をいろいろ頂戴致しました♪


まず、夫から結婚記念日のバラの花束!




実は日にちを一日、間違えておりましたよ





今はドライフラワーにと思い、こんな風に置いてあります




娘からも可愛らしい花束のプレゼントです



家族からもらう花束って、やはり嬉しいですね♪


そして



大好きな義兄夫婦から大きな花束が届きました!


キッチンからも良く見えるように、こんな感じに飾りました





そして



芍薬の花束が届きました!

さぁどこに置いたら良いかしら〜


生花に囲まれる暮らしは贅沢ですね


美しく咲く花のパワーをもらって、少し若返りたいものです






<< | 2/92PAGES | >>

calendar
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< June 2017 >>
selected entries categories archives recent comment
search this site.
others

ページ内容に共感頂けた方はこちらのバナーをクリック頂けますと幸いです。

  にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ