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パティシエ鎧塚俊彦さんの講習会
昨日は、パティシエ鎧塚さんの講習会に参加させて頂きました

スイス、オーストリア、フランス、ベルギーの4か国で8年間修行され
その時に得た様々な技術やお菓子への深い思い

素材を追求し、確固たる信念のもとに作りだされる料理やお菓子







TVのアイアンシェフで披露されたという「イチゴのリゾット」

イチゴの甘い風味がリゾットになるなんて!不思議と合うのですね
というか鎧塚さんだからこそ出来る技なのでしょうね


暗くして、カルヴァドスでフランベ

クレープで包んだ焼きリンゴに、一人づつサービスして下さいました


 
すぐに作れそうなものも何品かございましたので、早めに復習したいと思います

お誘いくださいました麻布サロンキッコ先生
そして、ご一緒して頂きました皆様に御礼申し上げます



マリー先生のショコラレッスン
そろそろバレンタインデーが近づいていますね
思いを寄せる大事な方へのチョコレートの準備はもうお済みですか?

今年は主人へ手作りチョコ〜!と思い
マリー先生のショコラレッスンへ行ってまいりました。

レシピはこちらのご本から
   
トリュフやボンボンショコラなどを教えて頂きました



本に掲載されているマリー先生の作品を拝見いたしました
食べてしまうのは勿体ない、もう芸術作品のようです
cocomama先生にオーダーされたというこのBOXがまた素敵です


   

エレガントなマリー先生の流れるような手の動きで、
大変なチョコレートの作業も次々と〜


素敵なラッピングで持ち帰りました
こちらは娘たちと頂いて、本番チョコはしっかり作りますよ!

NSビルで開催中のサロンドショコラも今日が最終日
パティシェたちが沢山いらして凄い熱気のようです




お花のレッスン
遅ればせながらお正月気分から抜け、平常の毎日になってまいりました

今年最初のお花のお稽古に伺って参りました

   

秋篠野先生の色合いや花材の選び方 立体感の作り方はとても勉強になります

花器の違い 置く場所や高さによっても雰囲気が違ってきます

   


   自宅では
      
      スポット照明でドラマティックに楽しんでおります



      

インフルエンザが流行っておりますね
今からでは遅いかとは思いましたが、予防接種に行ってまいりました
皆様お大事にお過ごしくださいませ





ご自分の世界を追求して〜素敵インテリア♥
クリスマスティーパーティーで訪れた素敵なサロン



美味しい紅茶は勿論のこと、心を尽くして作って下さった数々のティーフーズ
どれも本当に美味しく頂戴いたしました

 
美味しいばかりでなく、設えもとても美しいです



更に居心地良く感じられるのは、先生のこだわりの素晴らしいインテリア! 
そして、ティーを取り巻くシルバーコレクションの数々〜♥

    

落ち着いた空間での至福のひととき、有難うございました♪

機会がございましたらホームハーモニーの生徒様たちと
「お宅訪問勉強会」で伺わせて頂けると嬉しいですね





今までに訪れたサロネーゼの先生方のご自宅は、どの先生のサロンもとっても素敵です!
それは、やはりご自身の望む世界を深く追求し、その実現のための惜しみない努力と探究の結果ではないでしょうか。

我が家を振り返り・・・もうちょっと何とかしないと〜と思った次第です!!



素敵サロンの★クリスマス・ティーパーティー★
毎年12月は、ホームハーモニーのクリスマスのイベントや
おせち料理教室などがあり、なかなかゆっくり過ごすことが出来ませんでした。

でも今年は、とても素敵なサロンでのクリスマス・ティーパーティーに伺い、
とっても癒されて参りました〜♪



英国式紅茶教室を主宰されていらっしゃる比留間百合子先生のご自宅です。

私と同じブルックボンド紅茶教室ご出身、そして今回佐藤よし子先生の講座でご一緒させて頂いております。

英国式ということでイギリスのクリスマスがテーマ

実はホームハーモニーを開講する前にクリスマスの勉強にイギリスへ行ったのでした。

現地でクリスマスのお菓子を習ったりクリスマスディナーを頂き、テーブルコーディネートやアフタヌーンティーなどの伝統的な風習を学ぶ機会がございました。

そしてホームハーモニーのプレオープンがそのお勉強したことをベースにした
クリスマス講座だったのです!

そんなこんなことがあり〜今回の訪問を心待ちにしておりました!



イギリスのクリスマスの伝統的お菓子「ミンスパイ」
ホームハーモニーでも皆様にお伝えしておりますが、自分以外の人が作ったミンスパイを
食べたのは何と初めてなのです!
それも中身も手作りされていらっしゃるということで感激です!

   
私が作るものよりも、はるかに美しく作られていますよ〜
とっても美味しくて、習いたいくらいです!

心づくしのパーティーで本当に幸せな時間でした。

   
クリスマスプディングもブランデーで火を灯して温めて下さいました。

沢山写真を撮らせて頂きましたので、
こだわりの素敵なインテリアについては次回をお楽しみに・・・





〜クリスマスティーレッスンに行ってきました〜
先日 ティーインストラクターでE-Style主宰中野恵美子先生
〜スパイスいっぱいのクリスマス〜ティーレッスンに伺いました

     
クリスマスツリーも飾られクリスマス気分いっぱいのレッスンルームでした
 
スパイスということでS&Bの方も同席され、いろいろお話を伺うことが出来ました!
   

まずクリスマスの赤にピッタリのコールドドリンクの作り方を教えて頂きました


3層に分かれてとってもお洒落〜★
来月のホームハーモニーでお出しできるように復習しないとね

そしてスパイスの香りがいっぱいのクリスマスのポマンダー作り
レモンやオレンジの柑橘類にクローブを挿していきます
クローブは抗菌作用があり、魔除けの意味もあるのですって

   
風通しの良いところに置いて乾かすと1年でも持つようです
スパイスの香りでとっても癒されます

次はスパイスのブレンドティーを作りましたよ
効能を教えて頂き、ジンジャーなど体を温めるスパイスを5種類ブレンドしました
   
   長女が冷え性なので、早速飲ませてあげました

   
缶に貼られたクリスマスツリーのシール、手作りですって!
恵美子先生のクウォリティの高さへのこだわりが感じられます

そしてチャイティーも作ってくださいました
   


最後に牛乳のアワアワをのせてクリスマスっぽくトッピング
ワンプレートランチと共に美味しく頂戴しました

それにしても盛り沢山の内容でご準備が大変だったことと思います
楽しいひととき有難うございました。そしてご一緒して頂いた皆様にも感謝です









楽しいワインレッスンも最終回〜♪
 アトリエグレイスフルローズ智子先生のワインレッスンも今回で最終回となりました

1回目はスパークリング 白 赤など、タイプ別テイスティング

2回目はシャルドネ ソーヴィ二ヨンなど、品種別テイスティング

そして今回は、ボルドー ブルゴーニュなど、フランス産地別テイスティング



毎回5種類の選りすぐりのワインのテイスティングなのですが
それぞれのコメントを言うのが難しい〜!

「○○の手習い」といったところかしら
この年でいろいろ始めると、聞いた端から次々と忘れてしまうのですが
フランスの地図がざっと頭の中に浮かんでくるので、勉強した甲斐があったみたいです


チーズとのマリア―ジュも勉強しました
智子先生お手製のお料理も美味しかったですよ

そして今回ご一緒の福岡からいらした直子先生がキッシュを持ってきて下さいました
     


     
チーズの糸を引いている様子がお分かりですか?
このベストショットのために何回もシャッターを切り、ようやく上手に撮れた1枚です

美味しいワインと美味しいお料理
そして何よりご一緒した方々との楽しいお喋りの至福の時間でした

ワイン好きの方は是非レッスンにいらしてみてくださいね
アトリエグレイスフルローズ





ワインレッスン第2回目〜♪
 3回シリーズのワインレッスン

第1回目はタイプ別にお勉強しましたが
今回は葡萄の品種別の特徴を教えていただきました


左からソーヴィ二ヨン・ブラン シャルドネ リースリング
ピノ・ノアール カベルネ・ソーヴィ二ヨン

1本づつ外観の印象や香り、味わいをテイスティングシートに記入していきます

この微妙な差を言葉にするのが難しい〜〜
特に香りを表現したり例えるのが難しいですね

でもこのように飲み比べてみると〜
素人の私でもそれぞれの特徴がよくわかります

なかでも女性に喜ばれそうなのがこちら

アルザスのリースリング
輝きのある色合いで蜜のようなまったりとした甘さ
ビンも細長くてスレンダーなのが特徴かしら

今回は1本ずつ抜栓の仕方も伝授して頂きました

丁度私の番でしたね


今回はこの5本

美味しいお料理と共に頂きました


お勉強の後は
いつもの賑やかなワインパーティーに早変わり〜♪



前回のメンバーにお一人プラス
整理収納アドバイザー ルームスタイリスト・プロの
「暮らしスタイル」主宰 大熊千賀さんもご一緒でした

何故かノリの良いこのメンバー

半年以上先の5月までの予定をチェック〜♪
壮大な企画の提案まで持ち上がり
来年、再来年に向けて勇気を頂いた会となりました

智子先生そしてご一緒して頂いた皆様、有難うございました

すみません、長くなりましたね〜
最後までお読みいただき有難うございました




昨今のイギリスのティルーム事情
 紅茶を勉強した母校リプトンティースクールギンザ
(通っていた頃はブルックボンドハウスという名称でした)

久しぶりに講座に参加してまいりました

スクールのある階下のエレベーターホールに着くと
いつもとても良い紅茶の香りが漂って気持ちが和んでまいります



教えて下さるのはロンドンと東京で紅茶教室をなさっていらっしゃる
スチュワード麻子先生

今までロンドンでのアフタヌーンティーと言えばホテルだったのが
最近は新しいスタイルのティールームが沢山出来ているようです!




カントリーのマナーハウスでのティー文化と
ロンドンのティー文化の違いなど
沢山の写真を見せて頂きながら、お話しいただきました




先生が最近出版されたこちらのご本に詳しく掲載されていますよ



美味しいお菓子と紅茶を頂きながら
たくさんの興味深いお話しを聞かせて頂きました




この本を片手にイギリスへ旅立ちたくなりました〜♪




ワイン勉強会に行ってきました~♪
 先日のシャンパーニュ勉強会に引き続き
今回はワインのお勉強です!

教えて下さる智子先生はワインエキスパートであり
日本ソムリエ協会の認定講師の資格もお持ちです。



3回のレッスン後、お試験もあるのですよ!
真面目に勉強しないと。

ワインの分類や製造方法などのレクチャー後は
やはり飲まないと分からないですよね〜

色 香り 味わいの違いをそれぞれ書き留めます


どれも白ですが、こんなに色が違います!



美味しいオードブルと共に頂きました

先生のお宅には大きなワインセラーがありますよ

常時100本入っているのですって!!すご〜〜い!


今回ご一緒した方々は

衣香先生 収納で有名な美香先生 愛子先生

お話しも弾んで楽しい勉強会でした~♪

また来月も、よろしくお願いいたします。





     ✿    ✿    ✿
すっかり涼しくなり、秋の気配がするこの頃ですね。

何だか少しボッーとしていて、ちょっと夏の疲れが出たのかしら?
という気がしておりますが、皆様は如何でしょうか。
(飲み過ぎ!?ではないですよ〜。)

気温の変動が続きますので、お気をつけてお過ごしくださいませ。







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