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パーティー舞台裏

    パーティってウキウキしますよね〜
    でも主催者側はドキドキなんです〜

      
      このマカロンローズは 花びらをのせて焼きました

       
         
             エルベショーン  妖精の角笛
   
           可愛いお名前の このバラの花びらです

   いくつか試してみて 色合い大きさが丁度良かったのがこちらでした

        
         オーブンで焼くので ピンクの色が少しくすんでしまいます



        
         ちょっと大変だったのが 右下のバラの模様のケーキ

    スポンジ生地 クレープ生地 バラのゼリーにバラのムース 
           それぞれ作って組み立てていきます 

      
     クレープ生地の上にバラのムースを広げ ゼリーを散らして巻きます

     
         一番下にクレープ生地 その上にスポンジをのせ
              泡立てた生クリームを広げて
           先ほどの細かいゼリーを巻いたものを置きます

        周りにキウイを並べて 巻くというかくるむというか・・・
          ゆるまないように きっちり しっかりと巻きます

            これは いざカットしてみないと
       上手に模様が出ているか判らないのですよね〜

    
          ちょっと傾いてしまいましたね〜

      一応キウイが葉っぱで ピンクと赤で花模様
         おわかりいただけますでしょうか〜



          パーティ当日のキッチンは  
           〜てんてこまい〜

      
            これはミニバンズの中身
        水分が出過ぎないように ペーパーにのせておきます

        それぞれ下準備を怠りなくすることが大事ですね

      
           マカロンはペアにして サンドします
              ピンクは もちろんローズ風味

      
      大量紅茶を何回も淹れるので 沸騰湯は欠かせません
            茶葉も事前に計っておきます


           お手伝い頂いたスタッフ総勢13名
        応援に駆けつけてくれた ティーインストラクター O様
             本当に有難うございました〜

      また 励ましてくれたりと感謝!感謝!!です✿✿✿

       皆様のお陰で無事に終了いたしました〜





ブログ記事のご案内です  是非 ご覧くださいませ

フラワーアレンジメントサロン Hearty Style様
http://ameblo.jp/hearty-style/entry-11535538821.html

http://ameblo.jp/hearty-style/entry-11536918275.html#main

フレッシュフラワー プリザーブドフラワーサロン KINUKA様
http://ameblo.jp/kinuka-f-b/entry-11541175444.html

http://ameblo.jp/kinuka-f-b/entry-11541480161.html

http://ameblo.jp/kinuka-f-b/entry-11545690023.html

フラワーサロン 〜プール・ラヴ二ール〜 TOMIKO様
http://ameblo.jp/pourlavenir/entry-11540718635.html?frm_src=thumb_module

http://ameblo.jp/pourlavenir/entry-11541261416.html

カルトナージュ プリザーブドフラワー Fairy−Rose S様 元生徒様です
http://ameblo.jp/fs-fairy/entry-11535706336.html

http://ameblo.jp/fs-fairy/entry-11535808771.html#main



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おもてなしビュッフェパーティー
       バラのガーデンパーティーも
     サロネーゼの皆様の花を添えて
        さらに華やかに〜


横浜あざみ野:シルクフラワーとボタニカルアート教室【アトリエグレイスフルローズ】
                  こちらは智子先生の画像をお借りいたしました





  ティーのおもてなしも上品で素敵ですけれど
 アルコールが入ると 更に華やかになりますね〜


生徒様とご一緒の佐藤先生

    
    トマトのコンフィ

    
    チキンハンバーグアスパラ添え
    マルサラ風味のレバーペースト
       

    
    新玉ネギのスープ


    
    ファリナータ

   他に サーモンとリコッタ・ほうれん草のパイ包み
       バジル麩のベーコン巻き

   ざっとこんな感じだったでしょうか・・・

途中から雨がポツポツと・・・
 
ガゼボの中に避難して・・・モッコウバラの枝葉の傘 
  外は雨でも この中は大丈夫でした 
     なかなかよかったですよ〜


       ✿     ✿     ✿

    グラスはトレイに乗せてお玄関にスタンバイ
      (埃除けをかけておきましょう)

おしぼり 食器 カトラリーから使うもの全て前日までに用意

 サーブする順序 時間経過をシュミレーションしておく

  料理も前日までに済ませられるものは全て作り
        当日は仕上げのみ!

    当日することは必ずメモしておく!

   準備万端でも あっという間に時間は経って
       慌ててしまいますものね〜

★当日一番困ったこと ⇒ 雨が降るの?降らないの?
   雨が降ってしまうとパーティーは室内!
  早めにセットしたいのにセット後に降られてしまうと一大事!



      〜あと気をつけたことは〜 

   写真映えするというか綺麗に見える
         色 形 並べ方
ビュッフェですのでナイフを必要としないもの
          お味の変化
      作り慣れているものにする
      人数と椅子の数をチェック


 まだまだ あったかもしれませんね〜
 

        とりあえず 
 家族のための食材はほとんど冷蔵庫に入らない
    という状態がかなり長く続いていました〜


文句一つ言わず 我慢?してくれた家族に感謝で〜す





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大盛況!豪華メンバーで薔薇のガーデンパーティー最終回
東京も梅雨入りしたという昨日 雲行きを心配しながら
   ガーデンパーティー最終回を催しました〜

     
 
    この日をお約束したのは 2月下旬

その後桜の開花が早く バラも例年よりも早かったので

     この日まで花が持つか心配でしたが 

花たちも心を合わせて 皆さまのお越しをおお待ちしておりました〜 




   毎回登場する ウェルカムドリンク




       
                 
皆さま これまでにお越し頂いた方々の素敵なブログをご覧頂いているので
    イメージが膨らみすぎていないか 私は少々心配〜


そんな心配をよそに とても喜んでいただき感謝です

     素敵なお菓子をお作りになる 
  サロン・ド・マリー主宰の横井満里代先生

超有名 元タカラジェンヌ エレガントな生活空間を提唱なさる 
  ファブールさんこと 佐藤愛子先生





シルクフラワー ボタニカルアート カラーリスト ワインエキスパートと多彩な
  アトリエグレイスフルローズの 智子先生

フレッシュフラワー プリザーブドフラワー プロを育成なさっていらっしゃる
  フローラル・ブロッサムの 衣香先生



その他 お花やマナーをご指導なさっていらっしゃる先生方多数!

普段は ご自身が〜おもてなし〜を実践なさっていらっしゃる方たちばかり



   今日はゆっくりとお寛ぎくださいね〜


フラワーアレンジ アトリエ朋の moet先生
アトリエRose成城の               久美子先生
青山と市川でお花を教えていらっしゃる  とみこ先生
カルトナージュ トールペイントの cocomamaさんこと根来先生
ライルスタイルサロン ラ・フィネの   文子先生



卒倒しそうなくらいすごい 超豪華メンバーのお集まりです


   この日はプライベートでお約束した日

いつものアフタヌーンティーのおもてなしとは別に 特別メニュー

   それもシャンパーニュ付き 勿論  〜ロゼ〜

そして ランチつきという 豪華メニューでお迎えしておりました


バラの花に負けないくらい いいえ それ以上に美しい皆様

    それに比べて 忙しすぎて 少々やつれ気味の私・・・ 
   
 
      皆さまを見習って 
 もう少し 美しくなるよう努力しなくては・・・
     と反省いたしました〜





皆さま方より たくさんのブログをアップして頂きました
どちらも素敵過ぎて 本人がビックリしております

智子先生
http://ameblo.jp/botanical-rose-toko/entry-11540739098.html
佐藤先生
http://ameblo.jp/faveurjp/entry-11540624053.html
マリー先生
http://ameblo.jp/mariecake/entry-11540854092.html

ガーデンパーティー初日ご出席の向坂先生 
http://ameblo.jp/flora-rumi/day-20130516.html

http://ameblo.jp/flora-rumi/entry-11537500966.html

根来先生
http://ameblo.jp/cocohouse18/entry-11540959205.html



他にもご参加の方々 素敵に掲載して頂いております

出来る限り少しづつ進めていきたいと思っておりますので
よろしくお願い申し上げます



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花より団子!?
 前回の続きで〜す

バラのお話し そして散策の後は〜
実は皆さま喜ばれたのは こちらだったのでしょう〜か!?


     
     ピンクのオーガンジーのクロス
バラの蕾が縫い付けてあるのがお分かりいただけますでしょうか・・・


     




今までに何度もご参加いただいている方が
  「今年はお花が咲き揃って 格別華やかね〜」


皆様へご案内を差し上げたのは4月初旬
その後の天候次第で開花状況は変わってまいります
    



特等席のお三人様  まるで貴婦人のお集まりのよう〜




   
   ちょっとこちらは別の日のお写真です

私が長年勉強している日本の伝統行事を学ぶ 
      室礼三千のお仲間

  ガゼボの木陰はとても爽やかです


   ✿      ✿      ✿



私を含め皆さま 綺麗なお花を見るのは大好きですけれど
   
        美味しいもの嬉しいですよね〜♥♥♥





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たくさんのお客様との出会いに✿感謝✿
 先週から始まったローズガーデンサロン
お陰様で約100名という 多くのお客様がいらして下さいました

バラが取り成す たくさんのご縁に心から感謝しております


     
このお写真 前回もご紹介させて頂きましたが
    ちょっと違うのですよ〜

アーチの左側にパステルイエローのバラが咲き始めました


    〜ポール・アルフ〜

可愛い蕾は大好きな色 コーラルオレンジ
   薄く透明感のある花びら

たおやかで はかなげな 優しい雰囲気のバラです





   門を入り右手にこちらを眺めつつ
先ほどのアーチをくぐっていただきますと

      メインガーデンへ〜




    〜ようこそ いらっしゃいました〜


  残念ながら一日だけ雨となってしまいましたが 
キラリと光る雫が コロコロと付いている花姿は
      美しかったです〜


  雨の日は お部屋でティータイム


お部屋の中は落ち着いて それはそれで
   なかなかよろしいのですよ〜

  
     小雨の降る中でのお写真

よく見ると〜背の順? コーラスでも始まりそうかしら〜


☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;


続きは 次回のお楽しみに・・・・



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麗しのローズガーデンパーティー
 〜爽やかな風の中 バラの香りに包まれて〜
      
    好天に恵まれ 素敵なお客様たちに
ガーデンパーティーを堪能していただいております

   

皆さまに少しでも心地よく過ごして頂けるよう

    昼間はガーデンを良い状態に整え
    夜はおもてなしの準備にいそしみ

  かなりハードなスケジュールですけれど

心から喜んでいただき ゆったりとお過ごしいただきますことが

     私とバラたちの本望でございます

      
   

   遠くからお越しいただき有難うございます

 ウェルカムドリンクに ローズジュースで喉を潤してくださいませ

ローズの香りとそのエキスで 心も身体も美しくなられることでしょう





     

 私の約20年に渡る ガーデンヒストリーをお話させていただいております

       バラ愛好家になったきっかけ
     オープンガーデンを勧められたこと
       剪定・誘引の苦労話と愉しみ   
         植物の取り合わせ方   
       私の庭へのこだわりと哲学 

   それは単なる表面的な美しさを求める 
形だけのものとは異なる世界感があることに気付かされました




<今年のティーフーズ>  


 ガーデンパーティーも今年で13年目   
毎年バラのシーズンに5〜6回は催しておりますので

   まぁ!もう50回以上なのかしら〜
 手馴れているとはいえ 準備は大変です

ティーフーズも手のかからないものを とは思っておりますが・・・



       

       素敵なお客様たちとの出会いに感謝しております


  美しい写真と素敵な文章でブログに掲載してくださっている方々
       本当に有難うございます

その中のお一人 Atelier Rose様がロマンティックなブログを書いてくださいました
本当にこれってうちの庭?という感じです





 

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バラ尽くしのおもてなし✿始まりました
バラも満開の時期を迎え  ローズガーデンサロン 始まりました〜

☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;

     〜バラの香りに包まれて〜

イングリッシュガーデン風の庭を散策していただき

ローズティーとバラのお菓子を召し上がっていただく

       〜至福のひととき〜

☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;;:*o○☆○o*:;;






バラのドームの木陰では ゆったりとお寛ぎ頂きます
    ガーデンの特等席です




     ガゼボのベンチは不思議と落ち着きます
     


初日のお客様は皆さま華やかでした〜
皆さまテンション高くて〜 賑やかでしたよ!







        


ティータイム後はお部屋に入っていただき 引き続きおしゃべりを楽しんで・・・





実は私のバースデ〜  丁度届いた花束を抱えて記念撮影
それにしても綺麗どころの皆様とご一緒で恐縮です〜



お陰様で 日頃のお手入れの大変さも忘れることができました〜


お忙しい中 お越しいただきまして有難うございました〜

楽しいひととき ご一緒できまして 心より感謝申し上げます



   ご出席頂いたサロネーゼ仲間の皆さま 
  それぞれブログでご紹介してくださいました

       ✿ありがとうございま〜す✿


美しく楽しいガーデンパーティーは まだまだ続きますので

引き続きご報告させていただきますね ✿




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おもてなしは楽し✿
 いよいよバラのシーズンの到来です!



一年の中で我が家が最も華やかなこの時期は 
   おもてなし三昧の一ヶ月となります

寒い日が続き まだまだ十分には開花しておりませんが
昨日から「バラのおもてなし」がスタートしました〜

楽しいおもてなしのはずが 準備が本当に大変で〜
まだお料理だけ お菓子だけならよろしいのですが
というか〜それだけでも大変なのに

何といっても最も大事なのが ✿ガーデン✿

毎日庭のお手入れに とっても時間がかかるのです!

せっかく整えたのに 風が吹き 雨が降り・・・
  草は生え続け 乱れた枝を縛り〜
花が咲いたと喜んだあとには〜花柄摘み・・・
  虫が付いていないか見回ったり〜
    ペンキを塗ったり〜

   全く〜きりがないですね〜

でも苦労した甲斐があって皆さまに喜んでいただき
  幸せを感じるひとときにとって変わるのです

   
    お恥ずかしいですが・・・書きなぐった メニューリスト

お客様はミセスや家庭画報 きょうの料理などでご活躍の
日本料理の藤田先生とお仲間

というわけで 料理の選択には気を使ってしまいますね

    
    2日前 お皿を並べて何を盛り付けるかメモをのせてあります



  当日は良いお天気でお庭で ビュッフェランチ
    





    



その後 デザートはお部屋の中で〜



料理番組のアシスタントをしている方もいらっしゃり
サービスやお片づけをお手伝いいただきながら
楽しい会も無事に終了しました〜

準備の疲れはありますが 皆さまに喜んでいただき
    かえって元気になれました〜


   バラのアーチの下で記念撮影








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とっても可愛いカップケーキ〜♥♥♥
 
かなり前から見かけるようになった可愛いカップケーキ

可愛らしいけれど 美味しいのかしら・・・?
もしかしたら固い?パサついているかも

などとず〜っと思っていて買ったことがありませんでした


今まで そのお店の前は何度となく通り過ぎていました
いつもチラッと見て素通りしていたのですが 
今日はな〜んとなく気になって寄ってみました


じっくりと見てみると 何て可愛らしいのでしょう!

どれも丁寧に作られていて 保存料や着色料などの
添加物は一切使っていないそうです

クリームには季節のフルーツがたっぷりと使われていて
フルーツの美味しさを引き立てるために お砂糖も控えめですって!

そして とっても可愛いらしい お花や蝶の飾り

フルーツのクリームタイプとチョコレートがけのものとあります

こんなのを自分で作れたら 楽しいでしょうね〜


甘すぎず とても美味しかったので ガーデンのおもてなしに
お出ししたら きっと皆さまに喜んでいただけるのでは・・・
などと思いました







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ケーキにお花を添えて〜おもてなし〜

ジューンベリーの花が 綺麗に咲いています
     ジューンベリー 6月のベリー


株立ちの形もよく高過ぎず低すぎず お庭にお薦めの木です

この白い花が 6月近くなると濃紅色に結実します
小さな小さな赤い実がいくつも垂れ下がった様子は
とっても可愛いいです



小さな種があり 食べるのにはお薦めできませんが
フラワーアレンジに使ったり ちょっと添え物に使ったりして
楽しんでいます


   バラのお味のシフォンケーキの中心には 
         〜スィートジュリエット〜
  とても良い香りの イングリッシュローズです

     横に添えてある実が ジューンベリー



素朴な色のシフォンケーキも華やかな印象になりました



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