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本日のレディークラスご報告&2月の日程変更
今日はレディーのためのフィニッシングコース

我が家の娘たちも一緒にレッスンしております


先月は少々気取ったX'mas料理でしたので
今月は、寒いこの時期に役立つ鍋料理に致しました!





海鮮とたっぷりの大根おろしのみぞれ鍋


一人分は〜




他には生麩の和え物、菜の花のジャコサラダ





デザートはバレンタイン前なのでガトーショコラ♪





とっても可愛いボクちゃんが〜
落とさないように、そっ〜と運んでくれました!


来月のレディークラスの日程
2月18日(土)となりました

K君、また来てね〜♪




今月のレディークラス〜ご報告
今日から数日、温かい日となるようでほっと致しますね


昨日と一昨日、2日続けてレディークラスがございました

今回はX'mas料理〜♪




お仕事で忙しかったり、小さなお子ちゃまの子育て中の皆様

お料理に時間をかけるのは難しいことと思います





1品目はココットにパイ生地をのせて




2品目は



下味をつけたジャンボチキンのパネーでした!


ケーキは〜



イチゴのショートケーキ〜♪

スポンジの焼き方のポイントをお伝えし
2段にカット

美味しいディプロマットクリームで仕上げました!





是非ご家族様と楽しんで下さいね!


このレディークラスは一応コースとなっておりますが
単発参加も受け付けております


基本的に第4土曜、日曜

来年は
1月28日29日
2月25日26日を予定しております

どうぞお気軽にご参加くださいませ












昨日はレディのためのフィニッシングクラスでした
気持ちの良い秋晴れの日が続いておりますね


昨日は、お若いレディの皆様のクラスがございました


日頃のお忙しいお勤めやご出産、ご懐妊
の方
学業に勤しまれている方々ですので
ご予定が立ちにくいこともあるのですが
息抜きに、また女子力アップにご参加下さいました





センターピースは娘がお稽古で作成した
優しい色合いのハロウィンアレンジです





今年生まれてホヤホヤ、4か月の赤ちゃんが来てくれました!


途中でミルクをあげたり、オムツを変えたり??


一日中家の中で子育てに向き合っているのも大変ですので
リフレッシュのお時間となったようで良かったです




豚肉のバルサミコ酢煮
椎茸の簡単オーブン焼き
タコとクルミのバジルマリネ
ポテトチップスサラダ

前回ご紹介させて頂きました、お洒落なパン屋さん

ダンディゾンのパン、どのパンもとっても美味しかったです!!





デザートはカボチャのケーキ

お持ち帰りやすいように、カップケーキ型で焼きました




生地にカボチャのペーストが入っているので
黄色っぽく焼き上がりましたよ


このレディクラスはお若い方々に
料理を中心にマナーや行事のお話をお伝えしているクラスです

来月はお休みさせて頂き、
次回は12月を予定しております












3月のレディのためのフィニッシングコース終了しました〜♪
今月は年度末でお忙しく、お休みの方も数名いらっしゃいましたが
お若い方々のレディクラス無事に終了いたしました


テーブルカラーは桜色の薄ピンクと春を告げる黄色

スィートピーと菊を合わせてみたところ
とても可愛らしく仕上がりました

お料理は一品を除いたら、あとは超簡単〜〜
それは、お菓子がちょっと大変なものをリクエスト頂いていたためです


釜揚げ桜エビの炊き込みご飯
(混ぜて炊くだけ)



蓮根饅頭の蒸し椀
(少し手のかかった一品)

他には、お肉を巻いて焼くだけの物、レンジでチン!の卵焼き
茹でたササミ・野菜を梅風味で和えたもの
下味をつけオーブンで焼くだけの魚 などなど


簡単ですがとても美味しい〜と好評でした

ちょっと大変なお菓子、というのはこちらです

パート・ド・フリュイ






材料の準備と心構え、いろいろ必要なこのパート・ド・フリュイ
出来るとお菓子作りもワンランク上がりますね







バレンタインのテーブル〜♥
温い日があったと思ったら、また一気に寒くなってきましたね
寒暖の激しいこの季節、気を付けないといけませんね

さて先週末は、お若い生徒様たちのレディクラスがございました

テーマは、やはりバレンタイン♥

という訳で
可愛いピンクのバレンタインテーブルをご用意致しました




可愛いチョコのモールドを添えてみたら、あらっピッタリ!


お嬢様から小学生のママ
そして我が家の娘たちも交えてのクラスです

アサリとホタテのチャウダー


アサリのワイン蒸しのエキスも混ざった
コクのある美味しいスープになりました

こちらは簡単な豚肉のピカタなのですが、
ソースを塗って、さらにひと工夫しましたよ


付け合せはポテトとかで良いのですが
折角なので、一品にもなるトマトのコンフィに致しました

バルサミコ酢と赤ワインのソースが大人の味になっています

皆様 真剣に取り組んでくださいました



お菓子は、お料理クラスでも作っている
イチゴの♥♥♥クッキー

イチゴパウダーを使うことによって赤くなっています

ホロッとした、ポルボロンのようなお菓子なんですよ

いろんなハートがあるところが、愛嬌があって手作りの良さですね〜


可愛くラッピングしてお持ち帰り頂きました



彼もご主人も、パパ?も喜んでくれたのではないかしら〜

ホワイトデーのお返し、期待しちゃいますね〜!




お料理好きになってくれたらいいなぁ〜
お若いお嬢様やご結婚して間もない
お料理初心者マークの皆様

お料理って楽しい〜♪
案外自分でも作れるのだわぁ〜♪
誰かに食べてさせてあげた〜い♪


ベテラン主婦クラスでは、こちらが準備してしまうことも
レディクラスの皆様には、切る 割る 炒めるなど
いろいろ経験して頂いています

面倒に思いますが・・・
実際に手を動かすことによって手が覚えてくれるのです


出来上がったのは

ミネストローネスープ
これからの季節、体が温まっていいですね



チーズ入りハンバーグ イチジクソース
深いお味の大人のソースが出来上がりました



ちょっと手の混んだ ガーリックトースト



カボチャのシフォンケーキ

焼き上がりはこのようにして冷ましましょう


お忙しいことと思いますが、一度復習しておくと
あとでまた作りやすいですよ




〜Happy Halloween〜!!

お土産にこちらのお帽子をお持ち帰り頂いたので
被って下さっているかもしれませんね


お料理好きになって頂けたらいいなぁ〜




初々しい〜レディコースの皆様とのひととき
お若くて初々しい生徒さんたちを迎えての
「レディのための フィニッシングコース」

これから幸せな家庭を築き上げていって欲しい
という願いを込めて〜

お料理を中心に、美しい女性としてのたしなみ お作法
四季折々の行事 暮らしの智恵など
母として娘に伝えたいこと 身に付けて欲しいこと

そんなことをお伝えさせて頂いております


まず、食材の下準備からスタートです〜!

バーニャカウダのお野菜の準備です
包丁さばきも慣れてきましたね


難しい〜〜と言いながら、盛り付けもして頂きました
胡桃の入ったコクのあるソース ワインも進みそうなお味です


次は超簡単 時短料理〜

豚肉のアーモンドソース
我が家でも度々登場するメニューです

デザートは

ベイクドチーズケーキ サワークリーム添え

お菓子はデモンストレーションを見るだけでは
絶対に上手に作れません!

手で覚えて頂くために、全員でグルグルと〜
ハンドミキサーやゴムベらの使い方 
ボウルの回し方などなど・・・

なかなかケーキまでは行きつかないかもしれませんが
少しずつ覚えていきましょうね



ホームハーモニーとは、家族で奏でる心地良いハーモニー

そして、その美しいハーモニーを生み出す源は女性たち

知的で優しく 美しい女性に育って欲しいと願っております





レディのためのフィニッシングコースご報告
日中外はものすごい暑さですね!
夜ゆっくり休めない方も多いのではないでしょうか。
夏バテしないよう、栄養のあるものをしっかり食べましょうね


先週に引き続き本日もレディコースのお料理とマナーのお授業がございました


涼しげな色合いで、風が通るようなアレンジ
暑い中お越し頂いたので、見た目だけでも涼を感じて頂きたいですものね


ご自分の分をそれぞれに丸めて頂きました


中身はネギトロです
千切りの大葉は、もう少し細いともっと良かったですね!
次回は良く切れるように、包丁を研いでおきますね


こちらの汁、先週は空豆で作ったのですが、もう空豆が終わってしまったので
枝豆で作ったのですが、こちらの方がグリーンの色が綺麗に出来ました
お味もコクがあって好評〜♪


簡単なのですぐに作って頂けそうな、アジの薬味ご飯


さっぱり味の 梨と葡萄の和え物
すりおろした梨が効いています
そして大根おろしを引き受けて下さったNANAさん、お疲れ様でした〜


豆乳ブランマンジェ
今回は早めに作ったので、ちゃんと固まりました
きなこをかけたら、更に美味でしたよ

その後、美意識が高くなるいろいろなお話しをさせて頂きました

女性として配慮のある美しい人間性
日常の何気ない動作にも気を配りたいものです

ローマは一日してならず
日々の積み重ねがその人自身を作り上げます

自分自身にも言い聞かせつつ・・・




レディのためのフィニッシングコースでした
昨日のBBQは夕方からでしたがその前にレディコースの方々のお稽古でした

我が家の娘もご一緒させて頂きました


涼しげな夏草の絵を折敷の上にのせました
先日、吉兆でお食事をした際に使われていたものを頂戴し
カラーコピーしたものです

お料理初心者の皆様、これなら作ってみようかしら〜と思って頂けるように
身近な素材で、作りやすくて美味しいことを心がけてご提案させて頂きました






卵豆腐を作るのですが、一人暮らしでは蒸し器なんてお持ちではないでしょう
簡単に、お鍋を使う方法で実習致しました

デザートは冷やす時間が足りなくて十分固まっていなくてゴメンナサイ


上に乗るべき黒蜜が沈んでしまいました!
でもお味は同じですけれど〜

とても感じの良いお嬢様
お食事を頂く姿勢もしっかりとされていらっしゃいます


短い時間でしたがプロトコールマナーのお話し

第一印象の大切さ、思いやりと礼節 
人として本物であり、女性として美しいという美意識など

素敵な女性に育ってほしい、という願いを込めて・・・




レディのためのフィニッシングコースご報告
隔月で行っております、簡単料理とマナーのお話しのレディコース

日頃のお仕事の息抜きのひとときをお楽しみ頂きました

他の平日クラスはベテラン主婦の方々ですが
こちらのクラスは若葉マークの皆様〜♪

お野菜のカットからはじめます!
薄切りは苦手〜〜ピーラーもおぼつかなくて〜
初々しい可愛らしいお姿でした

お料理クラスと同じ鶏ハムのサラダ

食器もお洒落すぎないよう、普段使いの物を使用しました



電化製品も十分でない お一人暮らしの方々にも対応できるような配慮が必要です



お仕事で疲れて帰ってからでも、さぁ作りましょう〜
と思えるような、手軽なお料理がいいですね


お菓子も 素材を厳選できるのが手作りの良さ

気軽にトライしてみてくださいね

もうすぐ7月ということで 
お時間のある方には七夕ワークをしていただきました







 

こちらのフィニッシングコース日曜クラスがオープン致します
7月26日(日)11時〜

独身の方ばかりでなく、お若い主婦の方、小さいお子様のママたち
大歓迎です〜!!

ホームハーモニーでリフレッシュタイムをお過ごしくださいませ。

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