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バレンタインのテーブル〜♥
温い日があったと思ったら、また一気に寒くなってきましたね
寒暖の激しいこの季節、気を付けないといけませんね

さて先週末は、お若い生徒様たちのレディクラスがございました

テーマは、やはりバレンタイン♥

という訳で
可愛いピンクのバレンタインテーブルをご用意致しました




可愛いチョコのモールドを添えてみたら、あらっピッタリ!


お嬢様から小学生のママ
そして我が家の娘たちも交えてのクラスです

アサリとホタテのチャウダー


アサリのワイン蒸しのエキスも混ざった
コクのある美味しいスープになりました

こちらは簡単な豚肉のピカタなのですが、
ソースを塗って、さらにひと工夫しましたよ


付け合せはポテトとかで良いのですが
折角なので、一品にもなるトマトのコンフィに致しました

バルサミコ酢と赤ワインのソースが大人の味になっています

皆様 真剣に取り組んでくださいました



お菓子は、お料理クラスでも作っている
イチゴの♥♥♥クッキー

イチゴパウダーを使うことによって赤くなっています

ホロッとした、ポルボロンのようなお菓子なんですよ

いろんなハートがあるところが、愛嬌があって手作りの良さですね〜


可愛くラッピングしてお持ち帰り頂きました



彼もご主人も、パパ?も喜んでくれたのではないかしら〜

ホワイトデーのお返し、期待しちゃいますね〜!




お料理好きになってくれたらいいなぁ〜
お若いお嬢様やご結婚して間もない
お料理初心者マークの皆様

お料理って楽しい〜♪
案外自分でも作れるのだわぁ〜♪
誰かに食べてさせてあげた〜い♪


ベテラン主婦クラスでは、こちらが準備してしまうことも
レディクラスの皆様には、切る 割る 炒めるなど
いろいろ経験して頂いています

面倒に思いますが・・・
実際に手を動かすことによって手が覚えてくれるのです


出来上がったのは

ミネストローネスープ
これからの季節、体が温まっていいですね



チーズ入りハンバーグ イチジクソース
深いお味の大人のソースが出来上がりました



ちょっと手の混んだ ガーリックトースト



カボチャのシフォンケーキ

焼き上がりはこのようにして冷ましましょう


お忙しいことと思いますが、一度復習しておくと
あとでまた作りやすいですよ




〜Happy Halloween〜!!

お土産にこちらのお帽子をお持ち帰り頂いたので
被って下さっているかもしれませんね


お料理好きになって頂けたらいいなぁ〜




初々しい〜レディコースの皆様とのひととき
お若くて初々しい生徒さんたちを迎えての
「レディのための フィニッシングコース」

これから幸せな家庭を築き上げていって欲しい
という願いを込めて〜

お料理を中心に、美しい女性としてのたしなみ お作法
四季折々の行事 暮らしの智恵など
母として娘に伝えたいこと 身に付けて欲しいこと

そんなことをお伝えさせて頂いております


まず、食材の下準備からスタートです〜!

バーニャカウダのお野菜の準備です
包丁さばきも慣れてきましたね


難しい〜〜と言いながら、盛り付けもして頂きました
胡桃の入ったコクのあるソース ワインも進みそうなお味です


次は超簡単 時短料理〜

豚肉のアーモンドソース
我が家でも度々登場するメニューです

デザートは

ベイクドチーズケーキ サワークリーム添え

お菓子はデモンストレーションを見るだけでは
絶対に上手に作れません!

手で覚えて頂くために、全員でグルグルと〜
ハンドミキサーやゴムベらの使い方 
ボウルの回し方などなど・・・

なかなかケーキまでは行きつかないかもしれませんが
少しずつ覚えていきましょうね



ホームハーモニーとは、家族で奏でる心地良いハーモニー

そして、その美しいハーモニーを生み出す源は女性たち

知的で優しく 美しい女性に育って欲しいと願っております





レディのためのフィニッシングコースご報告
日中外はものすごい暑さですね!
夜ゆっくり休めない方も多いのではないでしょうか。
夏バテしないよう、栄養のあるものをしっかり食べましょうね


先週に引き続き本日もレディコースのお料理とマナーのお授業がございました


涼しげな色合いで、風が通るようなアレンジ
暑い中お越し頂いたので、見た目だけでも涼を感じて頂きたいですものね


ご自分の分をそれぞれに丸めて頂きました


中身はネギトロです
千切りの大葉は、もう少し細いともっと良かったですね!
次回は良く切れるように、包丁を研いでおきますね


こちらの汁、先週は空豆で作ったのですが、もう空豆が終わってしまったので
枝豆で作ったのですが、こちらの方がグリーンの色が綺麗に出来ました
お味もコクがあって好評〜♪


簡単なのですぐに作って頂けそうな、アジの薬味ご飯


さっぱり味の 梨と葡萄の和え物
すりおろした梨が効いています
そして大根おろしを引き受けて下さったNANAさん、お疲れ様でした〜


豆乳ブランマンジェ
今回は早めに作ったので、ちゃんと固まりました
きなこをかけたら、更に美味でしたよ

その後、美意識が高くなるいろいろなお話しをさせて頂きました

女性として配慮のある美しい人間性
日常の何気ない動作にも気を配りたいものです

ローマは一日してならず
日々の積み重ねがその人自身を作り上げます

自分自身にも言い聞かせつつ・・・




レディのためのフィニッシングコースでした
昨日のBBQは夕方からでしたがその前にレディコースの方々のお稽古でした

我が家の娘もご一緒させて頂きました


涼しげな夏草の絵を折敷の上にのせました
先日、吉兆でお食事をした際に使われていたものを頂戴し
カラーコピーしたものです

お料理初心者の皆様、これなら作ってみようかしら〜と思って頂けるように
身近な素材で、作りやすくて美味しいことを心がけてご提案させて頂きました






卵豆腐を作るのですが、一人暮らしでは蒸し器なんてお持ちではないでしょう
簡単に、お鍋を使う方法で実習致しました

デザートは冷やす時間が足りなくて十分固まっていなくてゴメンナサイ


上に乗るべき黒蜜が沈んでしまいました!
でもお味は同じですけれど〜

とても感じの良いお嬢様
お食事を頂く姿勢もしっかりとされていらっしゃいます


短い時間でしたがプロトコールマナーのお話し

第一印象の大切さ、思いやりと礼節 
人として本物であり、女性として美しいという美意識など

素敵な女性に育ってほしい、という願いを込めて・・・




レディのためのフィニッシングコースご報告
隔月で行っております、簡単料理とマナーのお話しのレディコース

日頃のお仕事の息抜きのひとときをお楽しみ頂きました

他の平日クラスはベテラン主婦の方々ですが
こちらのクラスは若葉マークの皆様〜♪

お野菜のカットからはじめます!
薄切りは苦手〜〜ピーラーもおぼつかなくて〜
初々しい可愛らしいお姿でした

お料理クラスと同じ鶏ハムのサラダ

食器もお洒落すぎないよう、普段使いの物を使用しました



電化製品も十分でない お一人暮らしの方々にも対応できるような配慮が必要です



お仕事で疲れて帰ってからでも、さぁ作りましょう〜
と思えるような、手軽なお料理がいいですね


お菓子も 素材を厳選できるのが手作りの良さ

気軽にトライしてみてくださいね

もうすぐ7月ということで 
お時間のある方には七夕ワークをしていただきました







 

こちらのフィニッシングコース日曜クラスがオープン致します
7月26日(日)11時〜

独身の方ばかりでなく、お若い主婦の方、小さいお子様のママたち
大歓迎です〜!!

ホームハーモニーでリフレッシュタイムをお過ごしくださいませ。

嬉しいお知らせ〜♪
簡単なお料理とマナーの基礎をお伝えしているレディコースの方々から
嬉しいお知らせを頂戴いたしました

それは、お稽古したことを早速復習して写メを送って下さったのです

2月のバレンタインのチョコレッスンでは、チョコレートにお時間がかかるため
料理は、本当に簡単な我が家の定番ドライカレーだったのですが
手軽さと美味しさから、皆様すぐに復習して下さったようです



ご自分なりに、食卓を整えられて素敵なお写真を送って下さったのです!
もう、とっても感激いたしました!


また、先日の紅茶のお授業の時、サンドウィッチをご一緒に作りました


サンドウィッチなんて一般的かもしれませんが
一応それなりに味に工夫をしたレシピでお伝えさせて頂いております

ウィークデーはお仕事でお忙しい毎日
休日にお友達をお招きして、おもてなしをされたご様子です

テーブルには可愛らしくお花も飾られ
フルーツティーのポットと綺麗に盛り付けられたサンドウィッチ

きっと、いろいろ手順など考えられたことと思いますが
心のこもったおもてなしに、お友達も感激されたことでしょうね

見た目も華やかで美味しいフルーツティーは
美人女子会にピッタリだったのではないかしら〜

このように、ご自分の暮らしの中に少しずつ取り入れて下さっているご様子は
とても嬉しく、私も励みになります

一歩ずつ、素敵なレディへの道のりを歩んで行ってくださいね






今日は〜レディのためのフィニッシングコース〜
今日は、隔月で行っている〜レディコース〜
皆様この日を楽しみにして下さっているようで良かったです!

特に先月は年度末ということで、お忙しかったご様子
そんなお仕事の合間に、ちょっと癒しのひとときになれば幸いです



新しく大学生のお嬢様も加わり、平均年齢を一気に下げてくださいました!

お若いのに、控えめでとてもきちんとしたお嬢様

教える立場の私の方が、わが身を律するべきかしら・・・
と思うくらいに、皆様しっかり者ぞろいです!

本日は紅茶のレッスンをさせて頂きました
まず、スコーンの仕込みをして〜
紅茶の知識を深めてから、ティーメイクをしていただきました







サンドウィッチもご一緒に作って頂き、ティータイム



2種類のスコーンも美味しく焼き上がりました

とても綺麗に出来ました!
これは、一つ一つの作業を丁寧にして下さったからでしょうね

紅茶は奥が深く、それだけで1年の講座が成り立つくらいですので
一回のお授業では、なかなか身に付かないかもしれませんが
レディのたしなみとして、エレガントなティータイムを体験し
五感で味わって頂くことは大事なことと思っております

いつも思うのですが・・・
こちらにいらして下さる生徒さまは、皆様配慮のある素敵な方ばかり
控えめでお優しく、そんな生徒様に支えて頂き幸せでございます

レディの方たちも、若々しさの中に落ち着きがあり、しっかりとしたお考えの方ばかり!
反対に教えられることも多々ございます。
娘世代の本音と母の思い〜なかなか良い感じです

✿     ✿    ✿

〜レディーのためのフィニッシングコース〜
料理 お菓子 紅茶 テーブルマナー 暮らしのマナー 
行事としきたり 他
6回×2 計12回のコース仕立てに致しました

本日のクラスは偶数月に行っておりますが
奇数月第2土曜日3名様以上で開催させて頂きます

詳しくはお問い合わせください
ご連絡はこちら





フィニッシングコース
昨年末より始めた「レディのためのフィニッシングコース」
今年は、そのコースの内容充実を図りたいと思っております。

元々はお料理がご希望ということでしたが、これからの時代を担っていくお若い方々
美しい女性としてのたしなみ、マナーを身に付けて頂きたいと思います

年頃の娘を持つ母として、伝えておきたいことは多々ございます。

料理やお菓子も取り入れながら、暮らしのマナーや日頃の作法
行事やしきたりについてお伝えさせて頂きます

お仕事は様々かもしれませんが、これから必要なことと自覚され、
細かくメモを取っていらっしゃいました。



今回はチョコレートにお時間がかかりましたので、お料理は簡単なものを
ご紹介させて頂きました。
  
一人暮らしにはいいわぁ〜と喜んでいただき何よりでした

始めて間もないコースではございますが、皆様の成長を楽しみにしております。



今日は私もチョコレートを持って母の所へ参りました

母から教えられたことを今度は娘たちに伝えていきたいと思っております。

フィニッシングとは仕上げる、磨きをかけるなどの意味があります。

マナーやエチケット、礼儀作法を身に付け、美しい女性としての心配り

これからの時代、さらに必要とされるものかもしれませんね。















バレンタインデーにチョコレートレッスン〜♥
今日はバレンタインデー♥
丁度20代のお若い生徒様たちのクラスのレッスン日でした



皆様のご希望で楽しいチョコレートレッスンとなりました

がナッシュは簡単そうですが、上手に乳化させるのがポイント!

ココアまみれになりながら生チョコが出来上がりましたよ


 
箱に詰めて〜





箱に詰めたらそれらしくなってきました

他にお料理クラスと同様の

オランジェット


マンディアンも作りました



素敵なプレゼントの出来上がり〜♥

彼に!そしてパパに!または上司にかしら?

楽しいバレンタインレッスン 女子力アップの一日でしたね




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